Торт "Банановый Панчо". Фоторецепт.

Торт "Банановый Панчо".
Фоторецепт.



А этот интересный, пронзительно банановый торт, придумала легендарная Алия.
Банановый Супер Торт! Нам очень понравился!
Показываю своё приготовление.


Ингредиенты:
***светлый бисквит
1 ст. кефира
1 яйцо
1 ст. сахара
1 ст. муки
1 ч.л. соды
***тёмный бисквит
тоже самое + 2 ст.л. какао
***Начинка:
600 гр. густого бананового йогурта
бананы 4-5 шт
***Украшение:
4-5 бананов
200 гр. густого бананового йогурта
шоколад 100 г + 2 ст.л. раст. масла
орехи любые для посыпки


Приготовление:
В миску вылить кефир, добавить яйцо, сахар.


Взбить.
Добавить муку и соду.


Тщательно перемешать.
Форму для выпекания смазать растительным маслом и притрусить мукой. Залить тесто.


Выпекать 180 гр. до сухой палочки. У меня в газовой духовке выпекался примерно 45 минут.


Я дал коржу минут 5 остыть в форме и затем просто вытряхнул его.


Тёмный корж делается так же, только с добавлением 2 ст. ложек какао.


Тёмный корж разрезать вдоль.


Нижняя половина - для основа торта, а верхнюю половину порезать кубиками.
Светлый корж также кубиками. Бананы кусками. Смешать порезанные коржи с бананами.
А вот дальше, с йогуртом, я сделал отступление от рецепта.
Густого бананового йогурта я не нашёл (я и жидкий-то, питьевой, банановый нашёл с трудом). И чтобы торт хорошо держал форму я в питьевой йогурт вбил миксером 100 гр. размягчённого сливочного масла.

Порезанные коржи с бананами залить 600 гр. йогурта.


Перемешать.
Выложить на основу (нижняя половина тёмного коржа) куполом, утрамбовать.


Полить йогуртом.


Убрать на несколько часов (на ночь) в холодильник.

Глазурь - растопить шоколад с маслом, перемешать до однородного состояния.
Бананы разрезать пополам ВДОЛЬ.
Смазывать бананы глазурью...


и прикладывать к торту.


Если какие-то бананчики при этом поломаются - ничего страшного - всё-равно следующим шагом поливаем весь торт остатками глазури.


Посыпать рублеными орехами и убрать в холодильник хотя бы на часик.
Торт в разрезе


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту из Кулинарной Книги Алии
kulinariya123.blogspot.ru/2012/06/tort-pancho-b...
за что ей Большое СПАСИБО!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: кулинария, рецепты, все сладости, торты

---

Салат "Курица с зелёным горошком". Фоторецепт.

Салат "Курица с зелёным горошком".
Фоторецепт.



Обратите внимание, название салата звучит как название второго блюда. Это потому, что придумал я этот салат себе на обед.
Быстро! Просто! Вкусно! Сытно!


Ингредиенты:
2 копчёных бёдрышка (или 1 окорочок)
1 банка зелёного горошка
1 помидор
майонез


Приготовление:
Из банки с горошком слить жидкость.
Куриное мясо порезать кубиками.
Помидор порезать кубиками.


Присолить, заправить майонезом.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Можно ещё добавить граммов 50 сухариков.

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, курица, кулинария, салаты

---

Рагу из индейки с овощами. Фоторецепт.

Рагу из индейки с овощами.
Фоторецепт.



Попалось мне в магазине на глаза филе индейки и я вдруг осознал, как давно ничего не готовил из этого чудесного мяса... Исправляюсь!
Хочу сегодня рагу из индейки. Рагу как мы его любим - чтобы можно было кушать и как рагу, и с богатой подливой - как очень насыщенный супчик.


Ингредиенты:
филе индейки 1 кг.
картофель 4 шт.
морковь 1-2 шт.
перец болгарский 1-2 шт.
капуста 0.5 кочана
баклажаны 1-2 шт.
помидоры 2 шт.
лук 2 шт.
соль, перец, специи по вкусу
бульон куриный (или просто кипяток).
зелень по вкусу


Приготовление:
Капусту нашинковать.
Всё остальное нарезать не мелкими кубиками, кусочками.
Баклажаны лучше полу- или четверть шайбами толщиной 1~1,5см.
Болгарский перец можно соломкой.

В казан (толстостенный чугунок или сотейник) налить масло и поставить на средний огонь.
Засыпать лук. Оставить тушиться минут на 5, периодически помешивая.
Добавить мясо индейки.


Перемешать. Жарить минуты две-три, просто чтобы мясо прогрелось.


Залить кипящим бульоном так, чтобы он покрывал мясо с запасом.
Довести до кипения.
Добавить картофель.
Довести до кипения, тушить под крышкой на среднем огне 20 минут.


Добавить морковь, баклажаны, капусту, болгарский перец.


Тушить 25 минут.
Добавить помидоры.


Посолить, поперчить, специи.
Тушить 15 минут.
При подаче посыпать зеленью.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Если любите более плотный картофель (я-то люблю в рагу более разваренную картошку), то его лучше добавить непосредственно перед остальными овощами.

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: кулинария, рецепты, вторые блюда, индейка

---

Простой вкусный салат из курицы. Фоторецепт.

Простой вкусный салат из курицы.
Фоторецепт.



Нашёл в коллекции рецептов Татьяны Бурблис ещё один чудесный салатик из группы простых трёхкомпонентых салатов.
Мне понравилось! Татьяна, Спасибо!
Показываю своё приготовление.


Ингредиенты:
1 отварной окорочок (или 2 бедрышка)
1 банка консервированной кукурузы
150 гр. корейской моркови
майнез


Приготовление:
Окорочок порезать кубиками.
Корейскую морковку чуток порубите на более короткие фрагменты.
Из кукурузы слить жидкость.


Присолить по вкусу.
Заправить майонезом.


Кукурузу можно заменить на зелёный горошек - тоже очень вкусно, я уже попробовал


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по записии из коллекции рецептов Татьяны Бурблис
www.liveinternet.ru/users/5634042/blog/
за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, курица, кулинария, салаты

---

Торт "Ириска". Фоторецепт.

Торт "Ириска". Фоторецепт.



Очень приятный, нежный, мягкий тортик!


Ингредиенты:
***Для бисквита:
яйцо - 3 шт.
сахар - 90 гр.
мука - 90 гр.
***Для крема:
вареная сгущенка - 1 банка
сливки 35% - 350 мл.
***Для пропитки:
сироп от консервированных персиков - 1 стакан (или взять любой другой).
***Для украшения:
шоколад горький - 25 гр.


Приготовление:
Духовку разогреть заранее до 170 градусов.
Яйца и сахар соединить в чаше для миксера,


взбить в пышную кремовую массу (взбивать минут 10-15),


затем постепенно всыпать просеянную муку, перемешивать на низкой скорости миксера или вручную лопаточкой до равномерного распределения муки.
Лучше вручную и очень аккуратно, при перемешивании миксером слишком уж сильно оседает взбитая масса.

Форму (22 см.) смазать маслом и притрусить мукой, выложить в нее тесто, разровнять,


выпекать при 170 градусах 40-45 минут, первые 30 минут духовку не открывать! (готовность определять деревянной палочкой).
Готовый бисквит немного охладить прямо в форме в открытой выключенной духовке,


затем аккуратно провести лопаточкой по стенкам формы и отделить бисквит, переложить его на блюдо, накрыть полотенцем и полностью охладить, лучше выдержать ночь.
Бисквит разрезать на 2 части.
Мне вот некогда было ждать пока бисквит "отдохнёт" и вон как рыхло он порезался, мялся при разрезании...


Теперь КРЕМ.
Вареную сгущенку комнатной температуры (!) выложить в миску, постепенно добавляя сливки, взбить до однородной консистенции и цвета.
Именно так, а не наоборот. Если взбить сливки, а потом добавить сгущёнку - крем станет жидким. Так что именно сливки в варёную сгущёку, понемногу, каждый раз взбивая миксером.

Нижнюю часть бисквита положить на блюдо, равномерно пропитать сиропом.
(Я подумал и пропитывать не стал).
Выложить половину крема и равномерно распределить.
Накрыть вторым бисквитом, также полить сиропом и смазать кремом верх и бока.


Торт "Ириска" убрать в холод для пропитки минимум на 2 часа.
За это время 25-30 гр. шоколада поломать на кусочки, добавить 1 столовую ложку воды (лично я бы посоветовал не воду, а растительное масло) и расплавить на водяной бане или в микроволновке, затем переложить в уголок полиэтиленового пакета, прорезать маленькое отверстие и на пергамент выложить капли шоколада (можно сделать несколько снежинок), убрать в морозильную камеру до застывания. Я пакетом работать не умею, просто с ложки капал/выкладывал - потому мои шоколадные украшалки такие крупненькие и страшненькие ))


Затем украсить ими верх и бока торта.
Торт в разрезе


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Натальи Васильевой
rutxt.ru/node/5165
за что ей Большое Спасибо!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, все сладости, торты

---

Груздянка из свежих белых груздей. Фоторецепт.

Груздянка из свежих белых груздей.
Фоторецепт.



Рецепт, плюс-минус мои личные нюансы, классический. Но всё же, разрешите показать как готовлю груздянку я.


Ингредиенты:
500-700 гр. свежие белые грузди
500 гр. картофель
2 луковицы
50 гр. сливочного масла
зелень по вкусу (опционально)


Приготовление:
Возиться с суточным вымачиванием груздей я не люблю. Потому убираю горечь из груздей отвариванием.
Грибы промыть и очистить.


Залить грибы водой, довести до кипения, дать покипеть 5 минут.
Откинуть грибы на дуршлаг.


Повторить процедуру ещё раз - залить свежей водой, прокипятить 5 минут, воду слить.
Многие считают, что достаточно одного отваривания. Я отвариваю дважды. Решайте сами.
Продолжим.

Грибы нарезать соломкой.
Картофель почистить, нарезать соломкой.
Налить в кастрюлю воду, довести до кипения.
В кипящую воду опустить грибы.


Довести до кипения и добавить картофель.
Варить 20 минут.


Пока картофель с грибами варятся, лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле 2-3 минутки, до мягкости (золотистости).
Добавить лук в суп.


Накрыть кастрюлю крышкой, сделать минимальный огонь и томить 10 минут.
Груздянка готова!
При подаче посыпать зеленью.


И обязательно со сметанкой!!


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: первые блюда, рецепты, супы, кулинария, грибы

---

Дамлама по-русски. Фоторецепт.

Дамлама по-русски. Фоторецепт.



Дамламу (настоящую) я готовить умею и мы очень её любим. Но вот я с удивлением стал всё чаще видеть на сайтах видоизменённые рецепты дамламы с отвлечёнными названиями типа "Мясо с овощами в собственном соку". По-сути, упрощённые варианты дамламы, допускающие любое мясо и отсутствие курдюка.
Увидев в коллекции Татьяны Бурблис очередную версию а-ля Дамламы, решил больше не откладывать, а освоить упрощённый вариант вкуснейшего блюда.
Результат оказался полностью как я и ожидал - менее жирно, чем оригинальное блюдо, но тоже очень-очень вкусно!
Разрешите теперь поделиться с вами очень простым способом приготовления вкуснющего нежного мяса с овощами.


Ингредиенты базовые:
Мясо любое 1 кг. (у меня свинина)
Лук 2 шт. крупных луковицы
Перец болгарский 3-4 шт.
Помидоры 4 шт. крупненьких


То есть вот этого уже достаточно, чтобы приготовить дамламу по-русски. Но чтобы было более сытно ивкус побогаче, я предлагаю пошарить по холодильнику и добавить любые овощи и даже грибы, всё есть у вас под рукой.
Кабачки, баклажаны, картофель, капуста (кстати, капустка приготовленная в дамламе вообще фантастически вкусная), морковка... Всё что нашли.
У меня вот что нашлось (правда, картофель не поместился в казан. я картофель отварил отдельно и докладывал в каждую порцию при подаче - исключительно для сытности, гостей много было).


Приготовление:
На дно казана (жаровни, кастрюли с толстым дном) укладываем помидоры, нарезанные кружками.
Прямо на сухое дно, без масла!


Сверху так же лучок.


Сверху всё мясо, порезанное кусками примерно 4x4 см.
(если готовите мясо птицы - можно вместе с костями).


Сверху лук, перец (соломкой или так же кружками).


Сверху оставшиеся помидорки


Вот по базовому рецепту уже нужно отправлять на огонь и подавать с гарниром. А я предлагаю доложить ещё овощей и получить мясное блюдо сразу с гарниром.
Выкладывайте что есть вот так же, слоями. Что готовится дольше - вниз, что готовится быстрее - слоем повыше.
Я положил морковку (порезал кружочками)


Поверх крупно нашинковал капусты
(капустка в дамламе просто ну обалденно вкусная!)
На капустку хотел порезанный картофель выложить, но увидел что уже не влезет и выложил крупно порезанный баклажан.


Вот и всё, казан полный.
Накрываем крышкой (и не открываем её до готовности!)
Ставим на огонь. Первые минут 15 огонь сильный. Как услышите знакомые шкворчащие звуки (овощи дали сок и он закипел) - убавляем огонь до минимума и оставляем на 1,5 часа.

В результате - всё как мы любим.
Можно кушать и как второе блюдо


и с подливой, как густой, насыщенный вкуснющий супчик.


Приятного аппетита!!

Примечание:
* Приготовлено на основе рецепта из дневника Татьяны Бурблис
www.liveinternet.ru/users/5634042/post324605700...
за что Татьяне Большое Спасибо!!
* Все изменения в рецептуре и отвлечённые комментарии - мои, основано на личном опыте приготовления Дамламы.
* Мой фоторецепт оригинальной Дамламы тут
marchingcat.diary.ru/p191650822.htm?oam#more1
www.liveinternet.ru/users/marchingcat/post32181...

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: баранина, говядина, мясо, рецепты, курица, кулинария, свинина, грибы, мясо с гарниром, вторые блюда

---

Конфеты "Пралине" своими руками. Фоторецепт.

Конфеты "Пралине" своими руками.
Фоторецепт.



Думаю, для многих не секрет, что грецкие орехи с мёдом - изысканное лакомство. Предлагаю Вам попробовать конфеты, основанные на этом сочетании.


Ингредиенты:
200 гр. грецкие орехи
4 ст.л. мёда
плитка (90 гр.) горького шоколада.


Приготовление:
Грецкие орехи мелко покрошить.
Например, прокатать скалкой через полотенце.


Добавить мед.


Перемешать.


Сформировать руками шарики.


Шоколад поломать на кусочки.


Растопить на водяной бане (или в микроволновке).
Обмакнуть каждый конфетный шарик в шоколад (удобно это делать парой вилочек).


Выкладываем конфетки на доску, обёрнутую фольгой или пищевой плёнкой.


Убираем в холодильник на ночь или в морозилку часа на полтора.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту kiwi,
rutxt.ru/node/1118
за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, конфеты, все сладости

---

Куриное филе в сметане с чёрной рисовой лапшой. Фоторецепт.

Куриное филе в сметане
с чёрной рисовой лапшой.
Фоторецепт.



Жаль, фото не шибко удачное получилось. Потому прошу поверить на слово - очень вкусно!
Это мы продолжаем пробовать разные новые сорта лапши (вермишели). Для дегустации чёрной рисовой лапши на мясную часть блюда я выбрал куриное филе в сметане.
Нам очень понравилось! Разрешите поделиться с Вами.


Ингредиенты:
125 гр. (2 связки) рисовой лапши
1 куриная грудка
4-5 ст. ложек кефира
1 луковица
5 ст. ложек сметаны
соль и черный молотый перец
специи


Приготовление:
Куриную грудку нарезать соломкой, добавить 4-5 ст. ложек кефира, соль, специи (у меня по щепотке перец, паприка, имбирь, карри),


перемешать и оставить мариноваться на полчаса.


Нарезать лук полукольцами. Обжарить пару минут, до мягкости.
Добавить к луку куриное филе,


обжарить минут 10-15, чтобы вся жидкость выкипела и филе зарумянилось до корочки.


Добавить сметану (я сметану ещё чуток кефиром развёл).


перемешать и тушить на тихом огне минут 15.
Я выпарил почти всю сметану, приготовил без подлива. так и задумывалась. Но можно сметанки побольше положить (или развести) и приготовить с подливой.


Рисовую лапшу отварить до готовности согласно инструкции на упаковке.
Подавать можно сразу, а можно лапшу дополнительно обжарить (прогреть) вместе с куриным филе.


Приятного аппетита!!

Примечание:
* Само куриное филе приготовлено по идее рецепта Любы и Анастасии Гимальдиновых,
subscribe.ru/group/piknik-na-obochineili-v-gost...
за что им Большое Спасибо!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: макароны, рецепты, курица, кулинария, паста, курица с гарниром, вторые блюда

---

Нежный медовый торт. Фоторецепт.

Нежный медовый торт.
Фоторецепт.



Ух, какой хороший тортик я увидел в коллекции рецептов Татьяны Бурблис!
www.liveinternet.ru/users/5634042/post329492715...
Ну посудите сами - готовится просто, без хитростей и заковык, а получается большим, очень вкусным и нежным!
Показываю своё приготовление.


Ингредиенты:
***На тесто
Мед - 1 ст.ложка
Сгущенка - 2 банки по 380 гр.
Мука - 300 гр. если сгущенка нормальной консистенции. 320 гр. - если сгущенка попалась жидкая
Сливочное масло - 100 гр. (+ на смазывание формы, если Вы печете без бумаги)
Яйца - 4 шт.
Сода - 1 ч.л. + уксус или лимон для гашения
*** На крем
Сметана 25% - 600 гр.
Сахарная пудра - 150 гр.


Приготовление:
Мед с маслом


немного нагреть - только чтобы масло расстаяло, перемешать, дать остыть.


Добавить яйца, и сгущенку


взбить, затем добавить муку


ещё раз взбить.
Добавить соду, гашеную уксусом.
Еще раз хорошенько взбить.

Выпечка: (духовку предварительно разогреть на 180 гр.)
Форму или смазываем маслом или выстилаем пергаментом.
Обязательно или масло или пергамент, тесто чуть подлипает!
Наливаем в форму теста слоем толщиной примерно 3-4 мм.


Количество коржей будет зависеть от размера формы.
У меня из названных ингредиентов при форме для выпекания 24 см. получилось 4 замечательных коржа.
Время выпекания автор торта указал 7-10 минут. У меня выпекались 14-15 минут (возможно, я делал коржи чуть потолще, чем по замыслу автора)
В общем, смотрим по своей духовке, готовность проверять как обычно - зубочисткой/спичкой.
После выпечки каждого коржа форму ещё раз смазать!


Пока коржи остывают - готовим крем.
Сметану и сахарную пудру


Взбить до пиков.


Сметана должна быть холодной, качественной (натуральной) и не менее 30% жирности.
Если сомневаетесь в сметане или низкая жирность - смело добавляйте "загуститель для сливок" (1 пакетик на 200 гр. сметаны).
Загуститель добавляется через минуту-две после начала взбивания.
Наша задача получить КРЕМ, а не полужидкую смесь сметаны с сахарной пудрой.


Укладываем коржи один на другой, промазывая кремом.


Сверху тоже крем, выравниваем кремом бока.


Украшаем согласно своему вкусу, фантазии и наличия продуктов. Подходит почти всё - фрукты, тёртый шоколад, орехи, кондитерская посыпка и так далее.
Рекомендую убрать в холодильник хотя бы на часик-другой, чтобы крем схватился, но можно кушать и сразу, потому что такой мягкий бисквит и такой нежный крем, что никакой ему пропитки не надо.
Тортик в разрезе


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Автор тортика некто Виктория
рецепты-вкусно.рф/index.php/demo-content/torty-...
за что ей Большое Спасибо!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, все сладости, торты

---

Свинина в овощном подливе. Фоторецепт.

Свинина в овощном подливе.
Фоторецепт.



Сразу скажу, что рецепт ОЧЕНЬ удачный, рекомендую смело!
А теперь скромно добавлю, что это один из редких случаев, когда автор рецепта - я. Чистой воды импровизация. Потому и подам я рецепт в форме рассказа.


Ингредиенты:
Свинина 600-800 гр.
Перец болгарский - 2 шт.
Лук - 1 крупная луковица
Морковь - 1 крупная.
соль
специи на ваш вкус
(у меня базилик, имбирь и чёрный молотый перец)


Приготовление:
Жена накануне вечером сказала что хочет картошки - отварной либо печёной, а с чем - на моё усмотрение. А я по мясному соскучился (жена тут пару недель бойкот мясу объявляла и вместе с ней вынужденно постился и я, готовил фигню всякую безмясную). Но и возиться лишнего не хотелось, потому, возвращаясь на другой день домой, решил что куплю мясо, выгребу овощи из холодильника и что-нибудь начудачу.
Итак, купил я свиной корейки, уж очень она аппетитно выглядела на прилавке, в холодильнике обнаружил лук, моркву да перчики болгарские.
Мясо я нарезал как получится (часть соломкой, часть - кусочками).
Лук нарезал полукольцами.
Перцы нарезал соломкой.
Морковку натёр на тёрке.

Посмотрел на всё это... и решил, что если сделать из части овощей зажарку - будет вкуснее.
Обжарил лук пару минут, добавил половину натёртой моркови.


Обжарил ещё 2-3 минутки и добавил половину нарезанных перцев.


Все вместе обжарил ещё минут 5.
Отставил зажарку в сторону.


Затем обжарил мясо, довольно долго, минут 15.
За это время мясо дало сок, сок выпарился и мясо обжарилось до корочки.


Тут же добавил к мясу зажарку и оставшиеся свежие овощи (половину моркови и перцев).


Залил кипятком так, чтобы всё это было не просто покрыто водой, а даже чуть больше (люблю когда подливы много! А тут подлива обещала быть дюже вкусной).
И добавил специи (кроме соли).


Довёл до кипения, накрыл крышкой и оставил томиться на очень маленьком огне на один час (можно и немного побольше, ничего страшного).
Минут за 15 до готовности посолил.
Вот как выглядел готовый подлив с мясом в казанчике


Пока мясное счастье у меня тушилось, я выполнил заказ жены - несколько картофелин отварил и несколько запёк в кожуре в аэрогриле.


Ну вот и подошло время ужинать.
Отварной картофель я положил на дно глубокой тарелки, чуток плеснул жидкости подлива и сверху выложил густую составляющую подлива - мясо с разваренными овощами, чуток зеленью присыпал, и подал жене.
Ну и себя не забыл, конечно.
Ну что сказать... Вкусняшка получилась - Ум отъешь!
Рекомендую!


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: мясо, рецепты, кулинария, свинина, мясо с гарниром, вторые блюда

---

Сырники из творога с чёрной смородиной

Сырники из творога с чёрной смородиной.
Фоторецепт.



Очень вкусно! Со сметанкой слопал эти сырники с таким удовольствием - и не описать!


Ингредиенты:
Творог - 400 гр.
Яйцо - 2 шт.
Сахарный песок - 0,5 ст. (100 гр.)
Черная смородина - 100-150 гр.
Мука - 1 стакан.
Сода - 0,5 ч.л.
Соль - по вкусу.
Растительное масло - для жарки.


Приготовление:
Объединить творог, сахар, яйца, соль и соду.


Тщательно перемешать.
Постпенно добавлять муку, перемешивать.


Тесто не должно быть особенно густым, так как накладывать его на сковородку мы будем ложкой.
Добавить ягоды.


Аккуратно перемешать, равномерно распределив ягоды по тесту.


Разогреть на сковороде растительное масло.
Сделать умеренный огонь.
Ложкой выкладывать тесто на сковородку. Чтобы тесто не липло к ложке, нужно каждый раз перед тем как брать тесто, опускать ложку в стакан с водой.


Жарить с двух сторон, под крышкой


до золотистой корочки.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Само собой, точно также сырники можно приготовить и с другой ягодой.
* Приготовлено по рецепту Марии Константиновой
subscribe.ru/group/piknik-na-obochineili-v-gost...
за что ей Большое Спасибо!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, сырники, кулинария

---

Торт и пирог с чёрной смородиной. Фоторецепт.

Торт и пирог с чёрной смородиной.
Фоторецепт.



Два рецепта в одном. Как приготовить пирог на чёрной смородине и как на основе этого пирога сделать торт.
Началось всё с того, что я увидел у Марии Константиновой рецепт под названием Торт "Чёрная смородина", но у Марии, конечно, был не торт, а просто пирог а-ля бисквит, посыпанный сахарной пудрой. Мне же захотелось превратить этот пирог в полноценный торт.
Показываю что у меня получилось.


Ингредиенты:
***На бисквит (пирог)
Сливочное масло - 150 гр.
Сахарный песок - 1 стакан + 2 ст. л
Яйцо - 2 шт.
Разрыхлитель для теста - 1 ч. л.
Кефир - 0,5 стакана.
Черная смородина - 100 гр. + несколько ягод для украшения.
Мука - 2 стакана.
***На крем
сметана 30% (или более) - 500 гр.
сахар - 150 гр. (а лучше сахарная пудра)


Приготовление:
Взять 200 гр. сахара, добавить 2 яйца и 100 гр. кефира.


Тщательно перемешать.
Сливочное масло растопить и вылить в смесь.


Тщательно перемешать.
Ягоды промыть, добавить 2 ст. л.сахара.


Тщательно размять вилкой, перемешать.


Вылить ягоды в нашу смесь.
Тщательно перемешать.
Теперь порциями добавляем муку и перемешиваем.
Кстати, я все операции по перемешиванию делал миксером на малых оборотах.
Тесто должно быть как густая сметана.


Форму для выпекания смазать маслом, притрусить мукой.
Смесь выложить в форму, равномерно распределить по форме.


Выпекать 1 час при температуре 180 градусов.
Это время автора рецепта. У меня пирог был готов минут через 45-50.
Проверять на готовность как обычно - деревянной палочкой (спичка, зубочистка).
Если вам достаточно пирога - то всё готово. Дайте пирогу остыть прямо в форме, затем вытряхивайте и посыпайте сахарной пудрой (или можно обмазать взбитым с сахаром яичным белком).
И если вы хотите именно пирог - можно его испечь в фигурной силиконовой форме - сразу красота будет.


Но я хотел торт! Потому, продолжаем.
Что к клубнике, что к чёрной смородине, классика - сметана или сливки. Для этого торта я выбрал сметанный крем.
Взять сметану с сахаром (у меня сахарная пудра).


Взбить миксером в крем.


Сметана должна быть жирной (30% или выше), натуральной и холодной.
Взбивать довольно долго. От 10 минут и дольше.
Если не уверены в качестве сметаны - заранее запаситесь парой пакетиков "загустителя для сливок" и всыпьте из через пару минут после начала взбивания. С загустителем вы получите крем почти из любой сметаны.

Ну а дальше всё просто и стандартно.
Разрезаем пирог на два коржа.


Коржи промазываем кремом, также крем сверху и сбоков.
Цвет у крема не вполне сметанный - это я в последний момент не удержался и в готовый крем бросил (раздавил) несколько ягод смородины и размешал.


Украшение на ваш вкус. Логично и вкусно использовать, собственно, ягоды чёрной смородины.
Торт в разрезе


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Бисквит для этого торта приготовлен по рецепту Марии Константиновой
subscribe.ru/group/piknik-na-obochineili-v-gost...
за что ей Большое Спасибо!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, все сладости, торты

---

Свиная вырезка с гречневой лапшой и овощами. Фоторецепт.

Свиная вырезка с гречневой лапшой и овощами.
Фоторецепт.



Продолжаем пробовать разные блюда с новыми для России видами лапши. Сегодня мне захотелось нежного мяса с овощами. Результат ОЧЕНЬ порадовал и я с удовольствием делюсь рецептом с Вами.
Просто, быстро, и что важно - очень ВКУСНО и в горячем и в холодном виде!
Рекомендую также прочитать мои примечания после рецепта.


Ингредиенты:
Свиная вырезка 1 шт.
гречневая лапша - 300 гр. (1 уп.)
болгарский перец 2 шт.
Лук 1 шт.
баклажан 1 шт.
морковка 1-2 шт.
соевый соус
соль, черный перец
зелень (опционально)


Приготовление:
Вырезку нарезать соломкой и замариновать в соевом соусе минимум минут на 20.


Пожарить в растительном масле на сильно разогретой сковороде минут 5, до лёгкой корочки.
Отставить в сторону.


Лук нарезать полукольцами.
Морковь нарезать соломкой.
Болгарский перец нарезать соломкой.
Баклажан нарезать соломкой.
Гречневую лапшу отварить до готовности согласно инструкции на упаковке и промыть.

Лук обжарить 1-2 минут.
Добавить морковь.


Обжарить несколько минут
Добавить болгарский перец,


Обжарить минуты 4.
Добавить баклажан.


Обжарить всё вместе ещё минут пять.
Добавить мясо.
Посолить, поперчить.


Перемешать. Добавить лапшу.


Перемешать, я ещё сверху полил парой столовых ложек (примерно) соевого соуса, прогреть всё вместе пару минут.


При подаче уместно посыпать любимой зеленью, можно порезать свежих помидор, огурчиков.

Приятного аппетита!!

Примечания:
* Гречневая лапша чудесно заменяется на рисовую.
* Вместо свиной вырезки можно взять говядину - вырезку или стейк, или телятину.
* Для дегустации на пару порций достаточно взять грамм 200 мяса, 1 перчик, по половинке лука, моркови и половинку баклажана и один - два пучка лапши. При этом овощи обжаривать будет достаточно по две минуты после добавления каждого овоща.

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: говядина, макароны, рецепты, кулинария, паста, свинина, мясо с гарниром, вторые блюда

---

Торт Медовик, тающий во рту. Фоторецепт.

Торт Медовик, тающий во рту.
Фоторецепт.


Давно планировал медовик от Надежды (основателя кулинарного сообщества "Уютная кухня" ) отведать, да всё очередь не доходила.

А тут свежего мёда привезли - грех было случаем не воспользоваться.
Нам очень торт понравился!
Показываю своё приготовление.


Ингредиенты на 5-6 коржей:
***На тесто
2 яйца
1 ст. (200 гр.) сахара
2 ст.л. меда
2 ст.л. (50 гр.) сливочного масла
2 ч.л. соды
2 ст. (300-320 гр.) муки
+ мука на обсыпку рабочей поверхности
*** На крем
1.5 ст. (300 гр.) сахара
2 (0,5 л.) стакана молока
4 ст.ложки муки
1 пакетик ванилина
200 гр. сливочного масла
2-3 яичных желтка (не обязательно)
50-100 гр. грецкие орехи
(орехи по желанию, на обсыпку торта)


Приготовление:
Сперва надо сделать заготовку для крема.
Взять 300 гр. сахара, 2 желтка, 0,5 л. молока, 4 ст. ложки муки.


Перемешать. Поставить на огонь или водяную баню и при интенсивном помешивании довести до кипения, пока масса не начнет густеть.
Снять с огня (водяной бани) и отставить остывать.


Теперь коржи.
Взять 2 яйца, 200 гр. сахара, 2 ст.л. меда, 50 гр. сливочного масла, соду.


Перемешать. Довести до кипения на водяной бане.
Снимаем с водяной бани и частями подмешиваем муку.


Замесить тесто.
Если тесто жидковато, можно добавить еще муки, но только совсем немного, с полстакана, не больше - тесто должно быть мягким и эластичным.


Если надо чтобы тесто остыло побыстрее - можно переложить готовое теплое тесто в присыпанную мукой бОльшую емкость (например, тазик),чтобы быстрее остыло.
Остывшее тесто разделить на 5-6 равных частей (например, скатать тесто колбаской и разрезать).
Каждую часть скатать в колобок.


На сильно посыпанным мукой столе раскатать колобок в лепешку диаметром 22-23 см.
Скалку тоже посыпать мукой, чтобы тесто к ней не прилипало.
По совету автора рецепта я раскатывал сразу на бумаге для выпечки.


При 180*С корж выпекается в течении 4-5 минут до золотистого цвета.


Как остынут, снять с коржей бумагу.
Обрезать коржи под один размер.
(Обрезки нам ещё будут нужны).

Теперь доделываем крем.
Как раз к этому времени уже остыла наша молочная масса, добавляем в нее ванилин и мягкое сливочное масло


Взбиваем миксером. Крем готов.


Каждый корж щедро промазываем кремом, собирая тортик.


Обмазываем так же верх и бока.


Обрезки коржей разминаем в крошку, смешав их с орехами (при желании можно посыпать орехами и каждый корж), и посыпаем торт со всех сторон.
Убрать торт в холодильник на несколько часов.
Извиняюсь, фото в разрезе в этот раз не будет. Торт разрезался уже у мамы в деревне, а там в этот раз было не до фотографирований.
Зато покажу фотографию моего холодильника перед этими деревенскими посиделками. На самой верхней полке вот именно этот Медовик от Надежды.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено про рецепту ## Надежды ##
my.mail.ru/community/nadezhdakuhnya/09090AD5E60...
за что ей Большое Спасибо!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, все сладости, торты

---

Куриная печень по-итальянски. Фоторецепт.

Куриная печень по-итальянски.
Фоторецепт.



Увидел этот рецепт в коллекции рецептов Жанны Лях
www.liveinternet.ru/users/3903672/post327638449...
и очень захотелось попробовать. Ибо и готовится просто и сыра много (а мы такое любим) и гарнира не надо (по слухам - сам я там не был, говорю с чужих слов - в Италии это блюдо подаётся именно в таком виде, без гарнира).
Нам очень понравилось!
Показываю своё приготовление.


Ингредиенты:
500 гр. куриная печень
150 гр. сыр моцарелла
100 гр. сыр любой твёрдый
2 помидора (у меня несколько черри)
2 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец, тимьян.


Приготовление:
Куриную печень нарезать средними кусочками и обжарить на оливковом масле пару минут.
Я до корочки не зажаривал, просто помешивая подержал на сковороде до выпаривания жидкостей.
Готовую и остывшую печень выкладываем в форму для запекания.
Солим, перчим, добавляем тимьян и выдавленный чеснок (я чеснок порубил мелкими кубиками).


С помидор снять кожуру и нарезать на мелкие квадратики (я просто порезал черри мелкими дольками).
Выкладываем равномерно на печень.


Весь сыр натираем на тёрке и обильно посыпаем печень с помидорами.


Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки.


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: кулинария, рецепты, вторые блюда, куриные желудочки сердечки

---

Ореховый торт без выпечки. Фоторецепт.

Ореховый торт без выпечки.
Фоторецепт.


Что-то ностальгия одолела. Готовлю тортики, которые я понапридумывал ещё в те времена, когда совершенно не дружил с выпечкой.
И этот торт - один из них. Быстро, просто, неприхотливо.
И обязательно прочитайте мои примечания в конце рецепта.


Ингредиенты:
магазинный бисквитные коржи 1 уп.
сгущёнка 1 б.
шоколад 200 гр.
масло сливочное 200 гр.
орехи грецкие (в крем) 70 гр.
орехи 4 вида по 50 гр.


Приготовление:
Готовим крем.
Первым делом 70 гр. грецких орехов измельчить в порошок - блендер или мясорубка вам в помощь.
Теперь кладём в кастрюльку сливочное масло, сверху ломаем шоколадки.


Держим на маааленьком огне непрерывно помешивая


Как масло и шоколад полностью растопились - снимаем с огня, перемешиваем до однородного состояния.
Вливаем сгущёнку и перемешиваем пока крем неперестанет расслаиваться (это произойдёт быстро, смесь остывает и густеет прямо на глазах).
Всыпаем молотые грецкие орехи.


Вымешиваем. Крем готов. Всё это делается очень быстро и легко, вы сами в этом убедитесь.
Цвет крема будет зависеть от цвета шоколада.
Кстати, чтобы было красиво, если магазинные бисквиты тёмные - берите белый шоколад. Если магазинные бисквиты светлые - берите тёмный шоколад. Для красивого контраста на срезе торта.

Собираем торт.
Кладём коржи один на другой, обмазывая кремом.


Как только торт обмазали - уберите его на полчасика в холодильник, чтобы крем схватился и не стекал сторта пока вы его оформляете орехами.

Орехи 4 видов рубим не мелко ножом и украшаем торт, на каждую четверть поверхности торта - свой вид орехов.
У меня грецкие, фундук, кешью и арахис.
Само собой, если это требуется (и на ваш вкус) орехи можно предварительно обжарить/обсушить на сухой сковороде.


Торт в разрезе


Приятного аппетита!!

а вот он в холодильнике, среди других тортиков к дружеским посиделкам.


Примечания:
* Вместо измельчённых орехов в крем можно вмешать кокосовую стружку - ОЧЕНЬ вкусно!
* Что-то я поленился. А если арахис обжарить - будет вкуснее.
* Конечно же, можно взять только один, любимый, вид орехов.

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, торты без выпечки, кулинария, все сладости, торты

---

Конфеты шоколадно-медовые с арахисом. Фоторецепт.

Конфеты шоколадно-медовые с арахисом.
Фоторецепт.


Лично мне очень эти конфетки понравились. Сочетание шоколада и мёда даёт конфетам такой привкус, как будто они сделаны со спиртным. Но они без спиртного. Так прикольно!
Это вариант с жареным арахисом. Потом покажу ещё подобный рецепт с грецкими орехами (но именно подобный, там будет малость другой рецепт, а не просто замена орехов одних на другие).
В общем, показываю своё приготовление.


Ингредиенты:
300 гр. арахиса
4 шт. печенья (типа "К чаю" )
5 ст.л. меда
2 ч.л. сливочного масла
150-180 гр. чёрного шоколада.


Приготовление:
Арахис обжарить на сухой сковородке.


Если арахис не очищенный, очистить от шелухи.
Арахис и печенье


сложить в блендер и измельчить.
Орехи не должны превратиться в крошку, а немного чувствоваться.


Мед и масло


немного нагреть, помешивания, до растаивания масла (НЕ до кипения!).


Влить смесь мёда с маслом в ореховую смесь.


Смеси мёда с маслом может понадобиться больше или меньше, в зависимости от густоты мёда, поэтому вливать жидкую смесь в сухую нужно частями, перемешивать и смотреть на результат, чтобы итоговая масса не получилась жидкой.


Из полученной массы руками скатать шарики-конфетки.


На водяной бане растопить шоколад.
С помощью двух вилок окунать шарики в шоколад.


Обмазывать со всех сторон.
Если хотите получить более толстый слой шоколада, немного остудите конфеты и окуните в шоколад еще раз.
Разделочную доску застелить фольгой и выкладывать на нее конфеты.


Поставить в холодильник для застывания на несколько часов или на ночь.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Можно смело добавить ещё 2-4 печеньки. Вкус не изменится, а конфеток будет чуть больше.
* Приготовлено по рецепту Наташи Имшенецкой,
rutxt.ru/node/2920
за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: кулинария, рецепты, все сладости, конфеты

---

Салат "Вкуснотеево". Фоторецепт.

Салат "Вкуснотеево".
Фоторецепт.


Пришло настроение "хочу нового, необычного" и я снова обратился к рецептам Лилии (MatildA777).
Представляю Вам салат, использующий весьма необычное сочетание - и рыба и курица и фрукт в одном флаконе (то есть в одной салатнице).
Лично мне понравилось. Ничего экстремального, просто немного необычно.
Показываю своё приготовление.


Ингредиенты:
отварная куриная грудка,
2 баночки лосося,
2 луковицы,
4 яйца,
1-2 груши,
4-5 маринованных огурца,
майонез,
соль.


Приготовление:
Выкладываем салатик слоями:
1 слой: куриное мясо, разобранное на волокна
(я взял не отварную, а как я люблю - копчёную грудку и порезал кусочками)


немного посолить, смазать майонезом.
2 слой: поверх - огурцы на тёрке (отжать)


3 слой: ошпаренный лук


слой лука смазать майонезом.
4 слой: белки на тёрке


белки смазать майонезом.
5 слой: рыба (размять вилкой)


рыбку смазать майонезом.
6 слой: груша на тёрке


смазать майонезом.
7 слой: желтки.
Украсить на свой вкус и фантазию. У меня плохо и с художественным вкусом и с фантазией, потому я, как обычно, просто высадил в центр зелень.

А куст зелени тут же облюбовала какая-то птичка
Дать салату пропитаться пару часиков.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Лилия (MatildA777),
forum.say7.info/topic27088.html
за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, салаты

---

Торт "Екатерина" (на сметанном креме). Фоторецепт.

Торт "Екатерина" (на сметанном креме).
Фоторецепт.


Автора данного торта я не знаю, рецепт выложен на множестве ресурсов, я его нашёл перепостом в дневничке Galche.
Тортик нам с женой очень понравился и мы выражаем свою Благодарность и автору рецепта и Galche!
Показываю своё приготовление.


Ингредиенты:
- сметана - 300 гр.
- сахар - 250 гр.
- мука - 300 гр.
- яйца - 3 шт.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- мак - 1 ч.л.
- грецкие орехи - горсть
- какао - 4 ч.л.
Крем:
- сметана 25% жирности - 600-700 гр.
- сахар - 150-200 гр.


Приготовление:
Объединить яйца с сахаром


растереть (взбить), до белого цвета,
добавить сметану.


взбить, добавить муку смешанную с разрыхлителем.


Хорошо вымесить ложкой.


Тесто разделить на три части: -
- в одну добавить 2 ст. л. какао и орехи
- в другую - 2 ст. л. какао
- в третью - мак.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, притрусить мукой.
Выпечь три коржа при 180С, около 15 минут.

первый корж

второй корж

третий корж

Крем - взбить сметану с сахаром (у меня сахарная пудра).


Если сомневаетесь в качестве сметаны - сыпьте загуститель для сливок, один пакетик на 200-250 гр. сметаны


Сборка торта - первый корж с какао и орехами
смазать кремом,
затем светлый корж, с маком
опять смазать кремом.

Корж с какао порезать на кубики,
кубики обмакиваем в крем и укладываем в хаотичном порядке сверху.
Остатками крема полить тортик.


По оригинальному рецепту следует растопить шоколад, полить тортик поверх сметанного крема и поставить торт в холодильник на пару часов или на ночь.
Но я поливанием сверху шоколадом или глазурью часто тортики украшаю. И в этот раз оформил магазинными кондитерской посыпкой и крахмальной розой.


торт в разрезе


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, все сладости, торты