Куриные потрошки в томате. Фоторецепт.

[MarchingCat]

Куриные потрошки в томате.
Фоторецепт.



Новое чудо из коллекции рецептов Татьяны Бурблис.
Нам очень, очень понравилось! Татьяна, Спасибо!
Показываю своё приготовление.


Ингредиенты:
Куриные сердечки, желудочки, печень
(в сумме около 1 кг)
Консервированные томаты 1 б. (680 гр.)
Лук 500 гр.


Приготовление:
Лук нарезать полукольцами.
Потрошки промыть, обработать (удалить жир и т.д.).
Томаты смолоть блендером.

Лук пару минут обжарить на растительном масле.
Добавить потрошки.


Всё вместе обжарить несколько минут.
Залить томатами.
Добавить специи (у меня базилик, паприка, перец).


Довести до кипения.
Тушить под крышкой около часа.
Если готовить только сердечки - будет достаточно минут 30-40.
Минут за 10 до готовности посолить, перемешать.
Подавать с любым углеводным гарниром.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Luda Сhara
my.mail.ru/community/rezepte/79159FC603221F18.h...
за что ей Большое Спасибо!!
* Коллекция рецептов Татьяны Бурблис
www.liveinternet.ru/users/5634042/blog/

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, кулинария, куриные желудочки сердечки, вторые блюда

Comments

[udacha.mi]

готовлю примерно так же сердечки и желудочки, они самые мускулистые, не меньше часа тушу. Ну и летом, конечно, тушу в живых помидорах))))

Печенку так легко переварить, ей минут 20 достаточно, поэтому печенку тушу с большим количеством лука, сметаной и коньяком, конечно)

[Suzume]

Ой, а расскажите ещё, как сварить такой прекрасный - выглядит рассыпчатым - рис на гарнир?

[MarchingCat]

выглядит рассыпчатым

Тут нет моей заслуги и нет никаких секретов - рис в варочных пакетиках. Вот именно этот - фирма PROSTO пакетики со смесью двух сортов риса - дикого и обычного пропаренного.

[MarchingCat]

не меньше часа тушу

Сердечки минут сорок температурной обработки обычно вполне достаточно. А вот желудочки да, до часу тушу... сильно упругие, заразы

[Suzume]

MarchingCat, спасибо.

[udacha.mi]

Свои 5 копеек можно?
Про рассыпчатый рис) Несколько мои правил:
- промывать рис до прозрачной воды (как говорится, в семи водах);
- соблюдать точные пропорции - на 1 часть крупы 1,5 части воды (по объему);
- варить от закипания 5 минут на сильном огне, затем убавить до минимума и доваривать под крышкой еще минут 10. Затем хорошо бы еще без огня подержать минут 5;
- не трогать рис, не перемешивать ни в коем случае. Рис доваривается паром, а пар проходит в специальные свои воздушные канальца - их можно увидеть на поверхности риса) Если перемешивать, то ломается структура каши, часть крупинок может остаться полусырой).
Ну и имеет значение сам сорт риса) Например, "Жасмин" практически всегда будет рассыпчатым и очень ароматным)

[MarchingCat]

будет рассыпчатым

у каждого своя метода
я вот пловы очень часто готовлю. так теперь даже и не уверен смогу ли нормальную кашу сварить ))