Свинина в овощном подливе. Фоторецепт.

[MarchingCat]

Свинина в овощном подливе.
Фоторецепт.



Сразу скажу, что рецепт ОЧЕНЬ удачный, рекомендую смело!
А теперь скромно добавлю, что это один из редких случаев, когда автор рецепта - я. Чистой воды импровизация. Потому и подам я рецепт в форме рассказа.


Ингредиенты:
Свинина 600-800 гр.
Перец болгарский - 2 шт.
Лук - 1 крупная луковица
Морковь - 1 крупная.
соль
специи на ваш вкус
(у меня базилик, имбирь и чёрный молотый перец)


Приготовление:
Жена накануне вечером сказала что хочет картошки - отварной либо печёной, а с чем - на моё усмотрение. А я по мясному соскучился (жена тут пару недель бойкот мясу объявляла и вместе с ней вынужденно постился и я, готовил фигню всякую безмясную). Но и возиться лишнего не хотелось, потому, возвращаясь на другой день домой, решил что куплю мясо, выгребу овощи из холодильника и что-нибудь начудачу.
Итак, купил я свиной корейки, уж очень она аппетитно выглядела на прилавке, в холодильнике обнаружил лук, моркву да перчики болгарские.
Мясо я нарезал как получится (часть соломкой, часть - кусочками).
Лук нарезал полукольцами.
Перцы нарезал соломкой.
Морковку натёр на тёрке.

Посмотрел на всё это... и решил, что если сделать из части овощей зажарку - будет вкуснее.
Обжарил лук пару минут, добавил половину натёртой моркови.


Обжарил ещё 2-3 минутки и добавил половину нарезанных перцев.


Все вместе обжарил ещё минут 5.
Отставил зажарку в сторону.


Затем обжарил мясо, довольно долго, минут 15.
За это время мясо дало сок, сок выпарился и мясо обжарилось до корочки.


Тут же добавил к мясу зажарку и оставшиеся свежие овощи (половину моркови и перцев).


Залил кипятком так, чтобы всё это было не просто покрыто водой, а даже чуть больше (люблю когда подливы много! А тут подлива обещала быть дюже вкусной).
И добавил специи (кроме соли).


Довёл до кипения, накрыл крышкой и оставил томиться на очень маленьком огне на один час (можно и немного побольше, ничего страшного).
Минут за 15 до готовности посолил.
Вот как выглядел готовый подлив с мясом в казанчике


Пока мясное счастье у меня тушилось, я выполнил заказ жены - несколько картофелин отварил и несколько запёк в кожуре в аэрогриле.


Ну вот и подошло время ужинать.
Отварной картофель я положил на дно глубокой тарелки, чуток плеснул жидкости подлива и сверху выложил густую составляющую подлива - мясо с разваренными овощами, чуток зеленью присыпал, и подал жене.
Ну и себя не забыл, конечно.
Ну что сказать... Вкусняшка получилась - Ум отъешь!
Рекомендую!


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: мясо, рецепты, кулинария, свинина, мясо с гарниром, вторые блюда

Comments

[udacha.mi]

Я развлекаюсь тем, что добавляю в такие соусы всякую вкусовую жидкость. Сюда я бы непременно плеснула вина - красного или белого (сухого), возможно, столовую ложку соевого соуса, возможно, пару ложек сметаны (не больше). Ну и перцев сразу смесь - и паприку, и черные-белые-розовые.

Картошку в аэрогриле - не задумывалась. Научите? ))

[MarchingCat]

Научите? ))

просто от 40 минут в аэрогриле... А нюансы - масса вариантов... можно промыть и в муке обвалять - будет почти как на костре печёная (кстати такой вариант у меня тут есть фоторецептом marchingcat.diary.ru/p191931692.htm?oam#more1 ), можно в масле со специями обвалять... можно вообще без ничего...

[udacha.mi]

отлично, спасибо)
Будут еще какие-то рецепты для аэрогриля - спасибо заранее.

[MarchingCat]

Будут еще какие-то рецепты для аэрогриля

на самом деле аэрогрилем крайне редко пользуюсь. картофель вот запечь. шашлыки зимой. куриные крылышки из аэрогриля жена просит иногда. да вот и всё, пожалуй...

[udacha.mi]

аналогично
Рыбу я в нем жарю жирную, типа простипомы, чтобы хоть чуть жирность убрать.
И помидоры подвяливаю. И тоже все, пожалуй)
А, еще пиццу из готовых листов - очень быстро.

[MarchingCat]

пиццу из готовых листов

А вот про такую штуку даже слышу впервые

А аэрогриль мне ПОДАРИЛ друг. Можно сказать что насильно. Долго не появлялся, потом вдруг телефонный звонок "Игорь, ты дома?" - заскочил всунул в руки здоровенную коробку со словами "это тебе на день рождения" (на который он не пришёл за месяц до этого) и - убежал, пока я не понял что это и не успел отказаться )))
И я стал счастливым обладателем этой дуры размером в два ведра (у меня квартира "хрущёвочка" ) .....
Лично по мне, так аэрогриль - это духовка в особо извращённой форме. Извращённой - потому что духовка у меня газовая, а аэрогриль электроэнергию как сволочь жрёт и места кучу занимает.
Лишь постепенно выявились кое-какие преимущества (картофель минут на 20 быстрее запекается чем в духовке... шашлыки чуть больше на настоящие похожи, чем когда из духовки... крылышки куриные более сухие чем из духовки - а жена и любит более суховатые). А в остальном пока что всё в духовке готовлю. А аэрогриль в кладовке живёт.

Как там в поговорке, дарёному аэрогрилю в вентилятор не заглядывают....

[udacha.mi]

я покупаю в супермаркетах готовые основы для пиццы) Замороженные, чаще всего. Стоят - копейки, рублей по 20 максимум. Их даже размораживатьне нужно.
Сразу помещаю в аэрогриль, вымазываю первым слоем смесью майонеза и кетчупа, а затем набрасываю слоями все, что душе угодно. Самое простое - слой помидорок, репчатый лук, колбасу или шпротики, и сверху тру кусок сыра. Запекается минут 10-15, молодежь обожает)

Я аэрогриль получила от мужа на десятилетие нашей свадьбы и была страшно рада этому подарку, они тогда только-только появились, 10 лет назад дело было) Но вот то, что электроэнергию много ест - досадно. Зато можно что-то испечь в жару, когда духовку топить - ацкий пламень) А так, тоже духовку предпочитаю)

[MarchingCat]

в супермаркетах готовые основы для пиццы

Обращу внимание, спасибо!