Свекольный суп (свекольник горячий). Фоторецепт.

[MarchingCat]

фоторецепт из тех времён, когда я ещё не вёл этот блог.
я тогда ещё только учился фотографировать еду и делать грамотные пошаговые фоторецепты.

Свекольный суп (свекольник горячий). Фоторецепт.


Борщом в мире принято называть почти все восточно-европейские свекольные супы. Перед вами еще одна версия этого шикарного супа, не только низкокалорийная, но и очень вкусная.

Ингредиенты:
Лук порей - 1 шт
Сельдерей - 1 палочка
Свекла - 300 г
Картофель - 1 шт
Морковь - 1 шт
Бульон (овощной или мясной) - 1,2 л
Масло оливковое - 1 ст.л.
Уксус винный (красный) - 2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
(Количество ингредиентов указано на 5 порций.)

(косточки на фото - это для бульона. в этот раз у меня баранина).

Приготовление:
Лук порей, сельдерей, картофель мелко порезать.


Свеклу натереть на крупной тёрке, морковь натереть на мелкой тёрке.

Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить лук-порей и сельдерей в течение 2-3 мин до мягкости;


затем добавить свеклу, картофель и почти всю морковь, оставив немного для сервировки.

Влить в кастрюлю с овощами бульон, приправить и довести до кипения, затем снизить огонь и варить, помешивая, около 40 мин, пока овощи не станут мягкими, а суп слегка не загустеет.
Приправить суп по вкусу, затем добавить уксус и сахар. Слегка нагреть, пока сахар не растворится. Разлить суп по подогретым тарелкам и украсить ложкой сметаны и тертой морковью. Подавать сразу же.

Приятного аппетита!!

Примечания:
* Само собой, суп в тарелке можно посыпать мелко нарубленной зеленью.
* Если готовите на курином бульоне - вкусно будет положить в каждую тарелку половину сваренного вкрутую яйца.
* Если калорийность вас не заботит - лучше варить обычный борщ. Свекольник - тоже вкусно, но человеку, привыкшему к борщам, явно чего-то не хватает
* Приготовлено по рецепту с сайта wday.ru

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: первые блюда, рецепты, супы, кулинария