Свинина в овощном подливе. Фоторецепт.

[MarchingCat]

Свинина в овощном подливе.
Фоторецепт.



Сразу скажу, что рецепт ОЧЕНЬ удачный, рекомендую смело!
А теперь скромно добавлю, что это один из редких случаев, когда автор рецепта - я. Чистой воды импровизация. Потому и подам я рецепт в форме рассказа.


Ингредиенты:
Свинина 600-800 гр.
Перец болгарский - 2 шт.
Лук - 1 крупная луковица
Морковь - 1 крупная.
соль
специи на ваш вкус
(у меня базилик, имбирь и чёрный молотый перец)


Приготовление:
Жена накануне вечером сказала что хочет картошки - отварной либо печёной, а с чем - на моё усмотрение. А я по мясному соскучился (жена тут пару недель бойкот мясу объявляла и вместе с ней вынужденно постился и я, готовил фигню всякую безмясную). Но и возиться лишнего не хотелось, потому, возвращаясь на другой день домой, решил что куплю мясо, выгребу овощи из холодильника и что-нибудь начудачу.
Итак, купил я свиной корейки, уж очень она аппетитно выглядела на прилавке, в холодильнике обнаружил лук, моркву да перчики болгарские.
Мясо я нарезал как получится (часть соломкой, часть - кусочками).
Лук нарезал полукольцами.
Перцы нарезал соломкой.
Морковку натёр на тёрке.

Посмотрел на всё это... и решил, что если сделать из части овощей зажарку - будет вкуснее.
Обжарил лук пару минут, добавил половину натёртой моркови.


Обжарил ещё 2-3 минутки и добавил половину нарезанных перцев.


Все вместе обжарил ещё минут 5.
Отставил зажарку в сторону.


Затем обжарил мясо, довольно долго, минут 15.
За это время мясо дало сок, сок выпарился и мясо обжарилось до корочки.


Тут же добавил к мясу зажарку и оставшиеся свежие овощи (половину моркови и перцев).


Залил кипятком так, чтобы всё это было не просто покрыто водой, а даже чуть больше (люблю когда подливы много! А тут подлива обещала быть дюже вкусной).
И добавил специи (кроме соли).


Довёл до кипения, накрыл крышкой и оставил томиться на очень маленьком огне на один час (можно и немного побольше, ничего страшного).
Минут за 15 до готовности посолил.
Вот как выглядел готовый подлив с мясом в казанчике


Пока мясное счастье у меня тушилось, я выполнил заказ жены - несколько картофелин отварил и несколько запёк в кожуре в аэрогриле.


Ну вот и подошло время ужинать.
Отварной картофель я положил на дно глубокой тарелки, чуток плеснул жидкости подлива и сверху выложил густую составляющую подлива - мясо с разваренными овощами, чуток зеленью присыпал, и подал жене.
Ну и себя не забыл, конечно.
Ну что сказать... Вкусняшка получилась - Ум отъешь!
Рекомендую!


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои.