Маковый пирог. Фоторецепт.

[MarchingCat]

Маковый пирог. Фоторецепт.


Это рецепт времён СССР. Ещё в детстве его мне пекла моя мама. Теперь я вырос и уже сам пеку этот пирог и для мамы и для своей семьи.


Ингредиенты:
1 стакан мака (150 гр.)
1 стакан сахара (200 гр.)
1 стакан муки (160 гр.)
2 яйца
200 гр. сметана
2 ст.л. сливочного масла (70 гр.)
1 ч.л. соды
50 гр. любой сладкий сироп.


Приготовление:
Объединить мак, сахар и муку,


хорошо перемешать.


Одно яйцо взять целиком, от второго яйца только желток
(белок отложить, убрать в холодильник, он нам ещё пригодится),
добавить к сметане


и хорошо перемешать (не взбивать, а именно перемешивать!).


Сливочное масло довести до жидкого состояния
(не доводить до кипения! А просто чтобы растаяло),


влить в масло смесь яиц и сметаны,


тщательно перемешать (не взбивать!).


Высыпаем сухую смесь в жидкую.


Хорошо перемешать.
1 ч.л. соды загасить столовым уксусом,
добавить к нашей смеси,


хорошо перемешать.
Форму для запекания
смазать маслом и притрусить мукой


Вылить смесь в форму для запекания.


Ставим в заранее разогретую духовку.
Выпекать до готовности.
Температура 180-200 градусов.
Время - минут 30.
Проверять готовность как обычно -
деревянной палочкой
(спичка, зубочистка...).


Пока пирог печётся, сироп слегка разводим водой.
Отложенный белок взбиваем с сахаром.
(Взбить охлаждённый белок до пиков
и не переставая взбивать всыпать три столовых ложки сахара).


По готовности, ещё горячий,
пирог следует пропитать разведённым водой сиропом


и обильно смазать сверху и с боков
взбитым с сахаром белком.


Украшение - на ваш вкус.
У нас в семье этот пирог вообще не украшают.
Сегодня я его посыпал маком исключительно ради фотографий.


Приятного аппетита!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!