Торт Творожно-фруктовый (без выпечки). Фоторецепт.

[MarchingCat]

Торт Творожно-фруктовый (без выпечки). Фоторецепт.


Увидел в блоге Жанны рецепт вот этого чудесного тортика и просто не мог не приготовить его для своих, родных! Нам всем очень понравилось! Теперь делюсь своим опытом с Вами.


Ингредиенты:
(на стандартный тортик 20-22 см. диаметром)
200 гр. творог (у меня творожная масса с курагой)
500 гр. сметана 20% жирности или выше
180 гр. сливочное масло
400 гр. песочное печенье
25-30 гр. обычный пищевой желатин
1 ст. сахар
500-700 гр. виноград без косточек
грецкие орехи - для украшения


Приготовление:
Растопите сливочное масло.


Измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера, можно и руками, но это очень долго)
и перемешайте с растопленным маслом.
(я выкладываю эту запись спустя месяцы после первого приготовления и сейчас рекомендую добавить ещё 6 столовых ложек сгущённого молока и 5 ложек кипячёной воды, это сделает основу более мягкой, чтобы она легче резалась)


Возьмите форму для торта и выложите на нее пищевую пленку (так будет проще доставать торт).
На дно формы равномерным слоем выложите смесь из масла и печенья, утрамбуйте и поставьте остывать в холодильник на 1-2 часа.


Желатин залейте стаканом воды и оставьте набухать на 40-60 мин.


Берём сахар, сметану и творог.
Творог лучше высокой жирности, желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было крупинок. Но это сугубо для красоты, для однородности слоя. Я вообще взял творожную массу с курагой, мне так больше нравится.


Хорошо всё взбейте с помощью миксера или блендера.


Набухший желатин поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивайте до полного растворения (доводить до кипения нельзя!!), после дайте ему немного остыть.


Влейте растворённый желатин в творожную массу...


...и хорошо все перемешайте.

На застывший холодный корж выложите слоем виноград.


Сверху залейте творожным кремом и украсьте виноградом и орехами.
Поставьте в холодильник до полного застывания. Лучше - на ночь.


Когда торт застынет, снимите бортик разъемной формы, аккуратно удалите пищевую пленку.
Торт в разрезе:


Порция:


Приятного аппетита!!

Примечание:
* Приготовлено по рецепту Жанны, за что ей Большое Спасибо!! blogs.mail.ru/mail/zhannasandu/3C3B4422EF330880...
* На форму 26 см. у меня ушло: 40 гр. желатин, 500 гр. творожная масса, 500 гр. сметана, 360 гр. масло, 800гр. печенье, 2 стакана сахара, 800 гр. винограда.

Само собой, приготовление и фотографии - мои!