Простейшая Мусака (запеканка с баклажанами и фаршем). Фоторецепт.

Простейшая Мусака
(запеканка с баклажанами и фаршем).
Фоторецепт.


Давно хотел Мусаку попробовать. Полистал в интернете - столько разных рецептов... И фиг его знает, какие из них правильные.
В итоге выбрал вариант попроще (нашёл в дневничке KOMJATI), и на его основе состряпал свою Мусаку. Ну или так - запеканку с баклажанами, фаршем, помидорами и сыром.
Нам очень понравилось!
Показываю своё приготовление.


Ингредиенты:
(Моя форма по верху 20 на 30 см.).
Баклажаны 500-600 гр.
Фарш 500 гр.
Помидоры 500 гр.
Лук - 1-2 шт.
Сыр 250 гр.
Сметана 200 гр.
Яйца - 4 шт.
соль, перец, прованские травы


Приготовление:
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистости.
Добавить фарш.


Обжариваем 3-4 минутки, разбивая фарш лопаткой.
Как фарш изменил цвет, жидкости выпарилась,
доливаем с полстакана кипятка
и тушим до выпаривания жидкостей.
Солим, перчим, перемешиваем, убираем с огня.


Баклажаны помыть, очистить,
нарезать шайбами толщиной 1-1,5 см.
Обжарить с двух сторон.


Баклажаны при жарке берут в себя много масла. Потому выкладываем со сковороды на бумажное полотенце.
А можно даже выложить в сито и слегка отжать
(я этого не делал, я просто взял антипригарную сковородку и жадничал на масле)))

Форму для запекания смазать маслом.
Плотненько уложить баклажаны.
Посолить, поперчить, посыпать специями.


Посыпать тёртым сыром.


Сверху выложить фарш.
Посыпать сыром.


Сверху выложить помидорами,
порезанные кружочками.
Посолить, поперчить.
Засыпать сверху сыром.


Взбить яйца со сметаной
и равномерно залить запеканку.


Запекать 35-40 минут в духовке,
заранее разогретой до 200 градусов.


Как и большинство любых других запеканок, сразу из духовки мусака форму не держит.
Красивые аккуратные фото порций запеканок что показывают на кулинарных сайтах - это она уже когда "отдохнула", схватилась.
А будучи сразу из духовки, мусака в тарелке выглядит примерно вот так:
(Но это ОЧЕНЬ ВКУСНО!!)


А вот когда наша мусака постоит и "схватится", вот тогда и станет возможна красивая порционная нарезка:


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту из дневничка KOMJATI
www.liveinternet.ru/users/komjati/post337380214...
за что ей Большое Спасибо.

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, запеканки, фарш

---

Удачный Салат "Удачный". Фоторецепт.

Удачный Салат "Удачный".
Фоторецепт.



Увидел в дневничке MarinaYausheva свежий рецепт предельно простого, но очень вкусный салат. Да что там говорить - Удачный салат!
Марина, Спасибо за находку!
Показываю в своём приготовлении.


Ингредиенты:
Колбаса (копчённая) - 350 гр.
Помидор (средний) - 6 шт.
Сухарики (у меня домашние) - 200 гр.
Мак - 1 ст. л.
Сыр голландский - 250 гр
Чеснок - 3 зуб.
Майонез - 400 мл. (или сметана со специями)
Соль


Приготовление:
Колбасу, помидоры и сыр нарезать небольшими кубиками.
Добавить сухарики, мак.
Чеснок через чеснокодавку.


Посолить, заправить майонезом.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовил по записи в дневнике MarinaYausheva
www.liveinternet.ru/users/marinayausheva/post33...
автор рецепта мне не известен.

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, салаты

---

Мыхлы (яйца с фаршем, яичница). Турецкая кухня. Фоторецепт.

Мыхлы (яйца с фаршем). Турецкая кухня.
Фоторецепт.



А сегодня я представляю на Ваш суд рецепт яичницы из книги "От Торосов До Средиземноморья. Кухня Анталии."
Это кулинарная книга Турецкого производства, мне её жена в подарок привезла, как раз из Анталии.


Ингредиенты на 6 порций:
фарш из говядины - 500 гр.
яйца куриные - 6 шт.
лук - 2 шт.
помидоры - 3 шт.
зелёный стручковый перец - 3 шт.
томатная паста - 1 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
чёрный молотый перец - 1 ч.л.
тмин - 1 ч.л.
свежий базилик - 8-10 листьев
оливковое масло - 65 гр.
соль - 1 ч.л.

(у меня всего чуток поменьше)

Приготовление:
Лук и перец мелко нарезать.
Помидоры натереть на тёрке.
Томатную пасту разбавить водой.
Чеснок очень мелко нарезать.
Листья базилика порубить.

Разогреть сковороду и налить оливковое масло.
Выложить на сковороду нарезанный лук и перец,


спассеровать до золотистости лука.
Добавить фарш.


Потушить (обжарить) несколько минут, до изменения цвета фарша.
Добавить помидоры, чеснок, томатную пасту, специи, соль.


Тушить пока не выпарится бОльшая часть жидкостей.
Добавить базилик, перемешать.
Сделать ложкой в фарше выемки для яиц,


вбить яйца в эти выемки.


Накрыть крышкой.
Как яйца побелеют - снять с огня,


переложить в тарелку,
подавать сразу, горячим.


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, яичницы, фарш

---

Кокосовый Торт "Чародей". Фоторецепт.

Кокосовый Торт "Чародей".
Фоторецепт.



Вот терпеть не могу внезапные приготовления. А случается.
Вот и тут рано утром выяснилось что к вечеру у меня должен быть готов тортик к приезду друга-сластёны. И приготовить надо ещё до ухода по рабочим делам, потом уже не успею.
Полистал коллекцию рецептов...
Посмотрел что дома есть из продуктов...
Почесал репу... и наколдовал вот такой рецепт тортика.


Ингредиенты:
***Для теста:
Яйца куриные - 5 шт.
Сахар - 1 стакан (200 гр.)
Мука - 1 стакан (150 гр.)
Разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
Кокосовая стружка 1 стакан (80 гр.)
***Для крема:
Кокосовая стружка - 35 гр.
Сгущенное молоко - 200 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Белый (можно и тёмный) шоколад - 100 гр.


Приготовление:
Яйца и сахар


взбить до беловатого цвета
(до растворения сахара).
Добавить муку и разрыхлитель


хорошо вымесить.
Добавить кокосовую стружку.


хорошо вымесить.
Форму смазать маслом, притрусить мукой.
Вылить тесто в форму
(у меня форма 24 см.)


Выпекать до готовности
(До сухой спички).
В моей газовой духовке при температуре
примерно 200 градусов было готово за 30 минут.
Я оставил остывать прямо в форме.


Разрезать вдоль на два коржа.


Готовим крем.
Сливочное масло слегка подтопить
и добавить поломанный шоколад


Шоколад и масло растопить и смешать.
До кипения не доводить!
Добавить сгущенку,


хорошо перемешать.
Всыпать кокосовую стружку
(у меня цветная)


и опять всё хорошо перемешать.

Готовый крем убрать в холодильник
минут на 15, пока не станет нужной густоты.
Ну а затем, всё как всегда
Мажем кремом нижний корж.


Сверху кладём второй корж
и также обмазываем кремом.


На самом деле тортик готов.
Дальнейшее украшение
(и нужно ли оно вообще) -
на ваше усмотрение и фантазию.
Я в центр набросал съедобных чародейских камушков и ещё обсыпал тортик цветной кокосовой стружкой.
Торт "Чародей" в разрезе


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, все сладости, торты

---

Вкусная курочка в маринаде вместе с картошкой в духовке. Фоторецепт.

Вкусная курочка в маринаде вместе с картошкой в духовке.
Фоторецепт.



Ещё одна вкусняшка от Татьяны Бурблис.
Очень просто и очень вкусно!
Отличный ужин для семьи.


Ингредиенты:
Курочка частями
(бёдрышки или голени)
Картошка
+
Маринад:
майонез или сметана
готовая столовая горчица
соевый соус
соль,перец
красная сладкая паприка
карри
чеснок


Приготовление:
Приготовить маринад (всего по вкусу, произвольно).
Картофель и курочку уложить в маринад, накрыть крышкой (или пищевой плёнкой) и оставить мариноваться на пару часов.


Уложить в смазанную маслом форму


и запекать в духовке при температуре 220 градусов минут 40.
Специально обращаю внимание на температуру - 220 градусов!
При температуре 180 градусов надо запекать с час или даже больше.
На готовность проверить элементарно - потыкать вилкой картошку.


Особенно вкусно подать со свежей зеленью и овощами.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Татьяны Бурблис
www.liveinternet.ru/users/5634042/post339387524...
за что ей Большое СПАСИБО!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

---

Корн Дог (Сосиски в тесте на сковороде). Фоторецепт.

Корн Дог (Сосиски в тесте на сковороде).
Фоторецепт.



А вот ещё какой интересный рецепт я нашёл в дневничке Кирми.
Сразу скажу, что результат очень вкусный, но готовится всё совсем не так просто, как описывает автор рецепта. И в ингредиентах есть неточность.
Впрочем, что теоретизировать. Давайте я обо всём расскажу по ходу приготовления.


Ингредиенты:
Мука - 100 гр.
Кукурузная мука - 100 гр.
Сахар - 3 ст.л.
Паприка - 1 ст.л.
Сода - 1,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 2 ст.л.
(на самом деле молока надо больше)
Сосиски - 6 шт.
Масло для жарки - 300 мл.


Приготовление:
Берём все сухие ингредиенты.
Сразу скажу - кукурузная мука здесь нужна обязательно, именно она дает правильный вкус.
Если найти её не сможете - автор рецепта говорит, что можно заменить полентой, она более распространена. (А лично я даже не знаю что это такое).


Хорошенько перемешав сухие ингредиенты, добавляете яйцо


и постепенно вливаете молоко,


доводя консистенцию до состояния хорошего густого кляра.
Кляр должен быть весьма густым, регулируйте консистенцию молоком или мукой.
Указанных в ингредиентах 2 ст.л. молока не просто мало, а ОЧЕНЬ МАЛО. Так что не удивляйтесь, молока уйдёт значительно больше, от 100 мл. и более.
У меня на фото кляр густоват, я потом ещё слегка разбавлял, когда начал готовить.


Сосиски нанизываем на шпажки.
И нужно СЛЕГКА обвалять их в муке, чтобы они лучше держали на себе тесто.
Это очень важно. Совсем без муки кляр просто соскальзывает с сосиски. А если муки много - кляр отваливается с сосиски вместе с мукой )))


Теперь обмакиваем сосиски в кляр. Автор рекомендует хитрость - перелить тесто в максимально узкий и высокий сосуд. Я же просто наклонил кастрюльку. ))
Так же автор рецепта рекомендует "опускаете сосиску полностью в тесто и аккуратно вынимаете, немного прокручивая шпажку. Это нужно для того, чтобы тесто не пошло комочками, а как бы обволакивало сосиску." Мои комментарии по сему поводу будут ниже.


И обжариваем сосиску в тесте


со всех сторон до золотистого цвета, на среднем огне, на сковороде с сильно разогретым маслом. Масла наливать много, слоем до 2 см.
Кляр должен получится золотистым. Не передерживайте его, но и не оставляйте слишком светлым - тесто внутри будет сырым.


А теперь я немного поворчу. То есть - мои комментарии.
Лично я забодался обмакивать сосиску в кляр. Сосиска вязнет в кляре и шпажка выскальзывает из сосиски, а сама сосиска остаётся в кляре.
Кроме того, чтобы сосиска равномерно обжаривалась, автор рецепта рекомендует постоянно её крутить во время жарки. Но раскалённое масло-то брызжет! И сама шпажка пачкается в масле и раскаляется!
В общем, помучившись с первыми тремя сосисками, остальные я просто руками (без шпажек!) обвалял в тесте, обвалял в кляре и обжарил


И уже обжаренные насадил на шпажки. ))
В общем, всё у меня получилось, хотя и очень неуклюже. Но вкусно! Кляр нежный, в меру хрустящий, насыщенный. Отлично сочетается с сосиской.
Как и все блюда на масле - готовые корн доги нужно высушить на бумажных полотенцах.


Приятного аппетита!!

Примечание:
* Данного кляра мне хватило на 10 сосисок.
* Приготовлено по рецепту Кирми,
www.liveinternet.ru/users/3668121/post337003387...
за что ей Большое Спасибо!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, выпечка несладкая, кулинария

---

Торт со вкусом мороженого. Фоторецепт.

Торт со вкусом мороженого.
Фоторецепт.



Ох и падок я на необычные рецепты. Вот и сейчас, увидел оригинальный рецепт у Nadezhda55 и продегустировал.
Что тут сказать - Класс!! Торт получается и правда со вкусом, очень похожим на вкус тающего мороженого.
По ходу приготовления, начиная с ингредиентов, я буду давать авторский вариант и свои комментарии. Если надумаете готовить - обратите внимание на мои уточнения.


Ингредиенты на 2-3 порции:
***Для блинов-бисквитиков
Яйцо -2шт.
Мука - 2-3 ст.л.(с горкой)
Молоко - 100мл
Сахар - 2ч.л.
Соль - щепотка
Крахмал - 1ст.л.
***Для крема:
Сливки 35%- 150мл.
Сахарная пудра - 2ст.л.
Творожный сливочный сыр - 100г
Ван. сахар - 1ч.л.
Мандарины - 4шт. + 2 для украшения
Шоколадная стружка


Из данного количества ингредиентов у автора получилось 5 средних блинчиков. Понятие маленький/средний у всех разное. Лично я удвоил все ингредиенты и у меня получилось 4 блина примерно по 23 см. каждый. Как раз на небольшой тортик для дегустации.
(Торт нам ОЧЕНЬ понравился. В следущий раз сделаю на 8 яиц, то есть ещё раз удвою все ингредиенты).
И по начинке. Мандаринов у нас сейчас попросту нет в продаже. Не сезон. Я их заменил персиками в сиропе.

Приготовление:
1. Разделить яйца на белки и желтки.
Желтки, молоко, сахар, соль, муку и крахмал


смешать и хорошо взбить, затем добавить белки


и еще раз быстро взбить - масса должна быть жидкой, слегка пенистой.


Кстати, не понял зачем разделяем яйца на белки и желтки. Мы же не до пышности взбиваем, а просто а-ля блинную смесь заводим, смешиваем.
В следующий раз не буду с разделением возиться.

Продолжим.
Жарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, как обычные блины,


с двух сторон.
разложить их на столе или разделочной доске и дать им полностью остыть.


2. Сделать крем:
взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным сахаром,
затем добавить сливочный творожный сыр и еще раз взбить - крем должен быть очень густым.
(это были слова автора рецепта. а я бы посоветовал взбить сливки минуту-две, сливки начнут густеть,
и лишь затем добавить сахарную пудру и ваниль.


если сливки менее 33% жирности - то сразу добавляйте и загуститель для сливок.
Вот теперь взбить до состояния густого крема и добавить сливочный творожный сыр


И снова взбить до состояния густого крема.


3. Три мандарина очистить, удалить косточки и мелко нарезать.
(Ну а я слил в чашку сироп и нарезал персики).

4. Собрать торт:
положить на тарелку блинчик, сбрызнуть его соком мандарина,


промазать кремом и положить 1/4 часть нарезанных мандаринов (у меня дольки персиков),


сверху накрыть вторым блинчиком - и так переложить все блинчики,
верхний так же промазать кремом, поставить в холодильник на 2-3 часа.


Затем посыпать шоколадной стружкой и украсить мандаринами.
Ну а я как раз накануне добыл пищевые картинки на вафлях


и решил заодно испытать и их как украшение для торта.
Торт в разрезе


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Автор рецепта мне неизвестен. Я приготовил по записи в коллекции рецептов Nadezhda55
www.liveinternet.ru/users/3132244/post329277587...
Автору и Надежде моё Большое Спасибо!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: кулинария, рецепты, все сладости, торты

---

Курочка тандури (Индийская кухня). Фоторецепт.

Курочка тандури (Индийская кухня).
Фоторецепт.



Уж не знаю насколько этот рецепт точен, я в Индии не был, но в интернете уверяют, что Индийское блюдо "Курочка тандури" готовится именно так.
Лично я готовил по записи в дневнике Saechka62.
Легко, просто, вкусно! Saechka62, Спасибо!!
Единственно, сразу уточню, что этот рецепт больше подходит тем, кто любит блюда с ярко выраженным вкусом/ароматом специй.


Ингредиенты:
7-8 куриных бедрышек
180 гр. натурального йогурта (у меня больше)
5 зубчиков чеснока
1 ч.л. смеси специй "гарам масала"
1 ст.л. молотой сушеной паприки
1/2 ч.л. молотого черного перца
1 ч.л. молотого сушеного имбиря
1 ч.л. тмина
соль


Приготовление:
Куриные бедрышки промыть, обсушить.
Чеснок порезать мелкими кубbками.
К йогурту добавить все специи, соль, чеснок.


Тщательно перемешать и замариновать в этой смеси бёдрышки на пару часов.
Лучше накрыть крышкой и убрать в холодильник.


Через два часа разогреть духовку до 180-190 градусов, переложить бёдрышки в форму для запекания (остатки маринада вылить на бёдрышки)


и отправить в духовку на 35-45 минут (смотрите по вашей духовке).
У меня вообще минут 50 готовилось


Блюдо Индийское, а значит на гарнир особенно уместен рис.
Очень хорошо со свежими овощами.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по записи в дневнике Saechka62,
www.liveinternet.ru/users/saechka62/post3337515...
за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, курица, кулинария, вторые блюда

---

Праздничный салат с крабовыми палочками. Фоторецепт.

Праздничный салат с крабовыми палочками.
Фоторецепт.



Сочетание в салатах курица+виноград очень люблю, и уже давно вертелась в голове мысль попробовать виноград и в других салатных сочетаниях. И вот решился, виноград+крабовые палочки.
Результат превзошёл все ожидания. Салат получился настолько свежим, интересным, вкусным, что иначе как Праздничным его и язык назвать не повернулся.
И это не только моё мнение. Первой Праздничным его назвала моя жена, а гости единогласно одобрили.
В общем, смело рекомендую мой новый салат!


Ингредиенты:
200 гр. крабовые палочки
200 гр. виноград без косточек
200 гр. отварная морковь
300 гр. отварной картофель
4 шт. отварные куриные яйца
1 б. консервированная кукуруза
1 пучок зелёного лука
соль
майонез


Приготовление:
Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками.
Морковь и картофель нарезать мелкими кубиками.
Виноград режем мелко, на 2-4-6 частей (смотря по размеру ягод).
Яйца нарезать мелкими кубиками.
Из кукурузы слить жидкость.
Лук мелко нарезать.


Посолить, заправить майонезом.


Подача на стол на ваше усмотрение.
Можно в салатнице оформить, а можно и горкой на тарелочке.


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

А теперь похвастаюсь.
У нас, на Урале, в Челябинске, тоже можно вырастить виноград. Прямо в открытом грунте. И этот салат я делал с виноградом, выращенным в огороде моего друга Владимира.

@темы: крабовые палочки, рецепты, кулинария, салаты

---

Вафельный Торт "Восточный". Фоторецепт.

Вафельный Торт "Восточный".
Фоторецепт.



Вафельный торт очень вкусная штука, но со временем надоедает.
Но вот в дневнике Ларисы Михайлик увидел свежую идею крема для вафельного торта. Крема с восточными нотками.
Лариса, спасибо за находку!
Сразу скажу, что крем я изменил, и очень сильно, под вкусы моих сластён. Фактически это уже совсем другой крем, но, как было и у автора, с восточной ноткой, ведь в этом смысл нового вкуса привычного торта.
В конце фоторецепта, в примечаниях, я назову авторский вариант рецепта крема.
Показываю своё приготовление.


Ингредиенты:
1 уп. (9 шт) вафельные коржи
1 б. сгущёнка варёная
180-200 гр. масло сливочное
1 уп. (350 гр.) халва подсолнечная
300 гр. джем с кислинкой
(абрикосовый или цитрусовые)


Приготовление:
Масло и варёную сгущёнку


взбить до однородности.
Добавить джем


перемешать (взбить) до однородности.
250 гр. халвы натереть на мелкой тёрке,
добавить в крем.


перемешать (взбить) до однородности.

Далее всё как обычно.
Промазываем коржи,


укладывая их один на другой.


Излишками крема промазать бока.


Оставшуюся халву натереть на мелкой тёрке.
Обсыпать бока.
Кстати, если коржи производитель обрезает неровно (у меня именно так, на фото то вроде бы даже было видно), то халвой очень удобно выровнять торт.


Сверху также густо обсыпаем халвой, плюс украшения на свой вкус и фантазию.


Убираем в холодильник до подачи на стол.
Данный торт верхний справа


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по записи в дневнике Ларисы Михайлик
www.liveinternet.ru/users/5038525/post337428607...
* Приготовлено по идее рецепта Жен Жен,
www.povarenok.ru/recipes/show/89967/
за что ей Большое Спасибо!
* Авторский вариант крема для такого торта:
Халва подсолнечная - 350 г
Молоко сгущенное (вареное) - 3 ст. л.
Джем (чёрная смородина) - 200 г
Цедра лимона - 2 ст. л.
Кислота лимонная - 1 ст. л.

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, торты без выпечки, кулинария, все сладости, торты

---

Салат "Чесночный экспромт". Фоторецепт.

Салат "Чесночный экспромт".
Фоторецепт.



Дюже мне понравился салат из красной фасоли, сыра, сухариков и чеснока. И захотелось собрать что-то не менее вкусное, но побогаче. Чтобы и объёмом побольше было, и вкусовая гамма пошире. И вот что у меня получилось.
Сразу скажу, что результат превзошёл все ожидания. Лично мне трудно было отставить тарелку в строну даже когда уже наелся.


Ингредиенты:
Кукуруза - 1 банка.
Помидоры - 2 шт.
Ветчина - 250 гр.
Сыр - 250 гр.
сухарики - 50-100 гр.
(на ваш вкус. у меня 75 гр.)
чеснок 2-3 зуб.
майонез.


Приготовление:
Из кукурузы слить жидкость.
Помидоры порезать кубиками.
Ветчину порезать кубиками.
Сыр на крупной тёрке.
Чеснок через чеснокодавку.


Чуть-чуть присолить, заправить майонезом.
Выдержать минут 20. Если любите размягшие сухарики - выдержать пару часов.


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, салаты

---

Куриная запеканка с грибами. Фоторецепт.

Куриная запеканка с грибами.
Фоторецепт.



Увидел этот рецепт в дневничке R-Oksana и осознал, что уже давно мясных запеканок не готовил.
R-Oksana, Большое Вам Спасибо! Очень вкусная находка!
Показываю своё приготовление.



Ингредиенты:
куриное филе 500 гр.
помидоры 2 шт.
твердый сыр 150 гр.
сметана 15-20% 200 гр.
шампиньоны 300 гр.
соль по вкусу.
растительное масло 1 ст.л.


Приготовление:
Куриное филе нарезать полосками или небольшими кусочками.
Выложить в форму для запекания, форму предварительно смазать маслом.
Филе посолить.


Помидоры помыть и нарезать кружочками. Выложить на курицу.


Грибы нарезать и выложить на помидоры, посолить.


Сыр натереть на крупной терке и смешать со сметаной и солью.
Сырно-сметанную смесь выложить поверх запеканки.
Этого нет в авторском рецепте, но я в сметану ещё пару яиц вбил, размешал, и уже затем добавил сыр. И не пожалел, очень вкусно получилось.


Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 40 минут,
до готовности курицы (смотрите по своей духовке).
У меня порядка 50 минут простояла, получилось отлично!


Сразу по готовности запеканка форму держать не будет, но - очень вкусно!


А когда остынет - уже можно порционно не накладывать, а нарезать


Приятного аппетита!!

Примечание:
* Приготовлено по рецепту из дневника R-Oksana
www.liveinternet.ru/users/5041332/post337762824...

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, курица, кулинария, запеканки, грибы, курица с гарниром, вторые блюда

---

Мясо в баклажанах. Фоторецепт.

Мясо в баклажанах.
Фоторецепт.



Что-то в последнее время мне всё больше нравятся блюда с баклажанами. В поисках интересных рецептов на мой вкус нашёл в коллекции ZOYA_50 вот такое чудо.
Оригинальный рецепт был под говяжью вырезку. Я покажу слегка изменённую мною версию, рецепт под любое мясо.


Ингредиенты:
500 гр. мясо мякоть
500 гр. баклажаны
1 банка консервированных помидор
1 луковица
зелень по вкусу
соль, перец


Приготовление:
Мясо нарезать полосками (поперек волокон).
Баклажаны нарезать брусочками.
Лук мелко нарезать.
Зелень порубить.
Консервированные томаты перетереть в блендере.

Лук обжарить пару минут.
Добавить мясо.


Обжарить минут 5, до изменения цвета и выделения сока.


Залить перетёртые блендером томатами.


Перемешать. Тушить под крышкой:
Если мясо - обычная свинина или телятина - тушить 20 минут,
если мясо - вырезка, или куриное мясо - тушить 10 минут,
если говядина, баранина или индюшатина - тушить 30 минут.

Добавить баклажаны.
Тушить под крышкой 20 минут.


Добавить зелень.


Перемешать.
Снять с огня, дать постоять под крышкой несколько минут.


На гарнир у меня был микс обычного и дикого риса.


Удачно и вкусно дополнительно посыпать зеленью и нарезать овощей.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту из дневничка ZOYA_50
www.liveinternet.ru/users/4905375/post331126301...
за что ей Большое Спасибо!!
* Вместо консервированных помидор можно блендером измельчить несколько свежих.

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: баранина, говядина, мясо, рецепты, кулинария, свинина, мясо с гарниром, вторые блюда

---

Салат из крабовых палочек "Кайфовый". Фоторецепт.

Салат из крабовых палочек "Кайфовый".
Фоторецепт.



Вот ещё нашёл очень вкусный крабовый салатик.
Спешу поделиться


Ингредиенты:
Крабовые палочки - 200 гр.
Помидор - 1-2 шт.
Сыр - 200 гр.
Чеснок - 2-3 зуб.
Майонез - 100 мл.


Приготовление:
Крабовые нарезать кубиками.
Помидоры нарезать кубиками или дольками.
Сыр нарезать кубиками или на крупную тёрку.
Чеснок выдавить через чеснокодавку.


Заправить майонезом.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту kIrena Snake,
russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121742
за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: крабовые палочки, рецепты, кулинария, салаты

---

Шоколадный Торт на кефире "Фантастика". Фоторецепт.

Шоколадный Торт на кефире "Фантастика".
Фоторецепт.



А за находку этого рецепта моё Спасибо Елене Краевой
www.liveinternet.ru/users/5484946/post330892550...
Очень простой рецепт вкусного торта. Моим сластёнам торт понравился!


Ингредиенты:
*****Для теста
Кефир или простокваша - 300 мл.
Сахар - 1 ст. (200 гр.)
Яйца - 2 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Какао - 2-3 ст.л.
Сода - 1 ч.л.
Мука - 2 ст. (300 гр.)
*****Для крема:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 300 гр.
Мука-2 ст. л (с горкой)
Молоко - 400 гр.
Ванильный сахар - 1 пакетик
Масло сливочное -200 гр.
*****Для обсыпки (украшения)
печенье, или шоколад, или орехи, или кондитерская посыпка....


Приготовление:
В одной миске - смешать всё сухое: муку, сахар, соду, какао.


В другой миске соединить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое.


слегка взбить и влить в посуду с сухой смесью, хорошо перемешать.
Вылить тесто в смазанную маслом форму.


Выпекать 50 минут при температуре 170-200 градусов.
Это время автора рецепта. У меня было готово за 40 минут.


Крем для шоколадного торта.

Поставить закипать молоко.
А в это время соединить яйца с сахаром,


взбить до бела, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать.


Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем, немножко поварить пока крем не начнёт густеть. Охладить. Добавить размягчённое масло.


Хорошо размешать (взбить).


Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов.

Охлаждённый бисквит разрезать вдоль на 3 коржа,


перемазать кремом,


украсить на ваш вкус
(тёртый шоколадом, орехами, и т.д.).
Я с боков присыпал цветной кокосовой стружкой, а сверху украсил кондитерскими посыпками.
Тортик в разрезе. Более того, прямо в процессе разрезания


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

Ну и ещё пара фото, похвастаюсь.
Это наш тортик в холодильнике, слева на средней полке, среди других вкусностей к чаепитию у мамы в деревне.


В деревне ведь как чай пьётся. В деревню работать приезжаешь. Маме помочь. Потому поработали - что-то съели, ещё поработали, ещё поели-чай попили...
Вот один из моментов чаепитий, поедаем данный торт (на снимке слева мой друг-сластёна Владимир, справа мой очень младший брат Николай)

@темы: рецепты, кулинария, все сладости, торты

---

Салат "Мужской обед" (закусочный торт). Фоторецепт.

Салат "Мужской обед" (закусочный торт).
Фоторецепт.



Мой очередной салатный экспромт на обед себе, любимому.
Конечно, этот салатик можно собрать и просто на тарелке. Но мне приспичило в виде закусочного тортика и я собрал салат в разъёмной форме (форма 22 см.).
Получилось симпатишно, очень вкусно и сытно! Рекомендую!


Ингредиенты:
300 гр. ветчина
3 шт. отварные яйца
1 банка маринованные грибы
2-3 шт. отварной картофель
300 гр. сыр
1 б. зелёный горошек
майонез


Приготовление:
Выкладываем слоями, каждый слой смазываем майонезом.
1 слой.
Ветчина кубиками.


2 слой.
Яйца кубиками.


3 слой.
Грибы некрупными кусочками.


4 слой.
Картофель на крупную тёрку.


5 слой.
Сыр на крупную тёрку.


6 слой.
Разложить зелёный горошек.
Я ещё в центр грибок высадил, специально заранее отложил.


Наш салат-закусочный торт в разрезе


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, салаты

---

Салат "Курица с грибами и черносливом". Фоторецепт.

Салат "Курица с грибами и черносливом".
Фоторецепт.



Ещё один лично мой рецептик. Не помню уже по какому поводу я собрал (придумал) этот салат. Возможно, просто потому, что я очень люблю салаты


Ингредиенты:
1 куриная грудка
200 гр. чернослив
250 гр. сыр
1 б. маринованных грибов
1 б. горошек+морковь
(или 1 б. горошка + 1 отварная морковь)
майонез


Приготовление:
Мясо курицы нарезать кубиками.
Из консервов слить жидкость.
Грибы нарезать кубиками.
Чернослив нарезать кубиками.
Сыр натереть на крупной тёрке.


Присолить, заправить майонезом.


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, курица, кулинария, салаты

---

Очень быстрый торт без муки. Фоторецепт.

Очень быстрый торт без муки.
Фоторецепт.



Я крайне любопытен до необычных рецептов. Вот и этот тортик от janka-71 меня сразу заинтересовал.
Торт действительно готовится очень быстро и просто, и для своей простоты - поразительно вкусный!
Показываю своё приготовление.


Ингредиенты:
***На тесто
2 яйца
Крахмал - 1 стакан
Сгущённое молоко - 1 банка
Соль - 1 щепотка
Сода - 1,5 ч. л.
Ванильный сахар - четверть ч.л.
Масло сливочное 5 гр. (для смазывания формы)
***На крем
Сгущённое молоко - полбанки
Масло сливочное - 100 гр.
+
Грецкие орехи - полстакана


Приготовление:
Берём сухие ингредиенты: крахмал, соду, ванилин, щепотку соли.


Смешиваем, затем по чуть-чуть, вливаем сгущённое молоко и перемешиваем.


Затем добавляем 2 яйца


и ещё раз перемешиваем.
Должно получиться жидкое тесто.

Форму для выпечки смазать маслом, притрусить мукой, залить тесто.
Я использовал форму 22 см., но лучше взять на 24 см. ибо бисквит сильно поднимается.


Выпекать в духовке при 180 грудусах 20-25 минут.
Проверять готовность как обычно - спичкой, зубочисткой.


Бисквиту дать остыть, вынуть и разрезать вдоль на два коржа.


Для крема взять 100 гр. размягчённого сливочного масла с половиной банки сгущённого молока.
(сразу уточню, это авторский вариант. Лично на мой взгляд количество крема нужно удвоить).


Взбить.


Нижний корж смазать кремом и посыпать измельчёнными грецкими орехами.
Накрыть вторым коржом, повторить крем и орехи.
Вместо орехов, конечно же, можно украсить на ваш вкус (посыпка, кокосовая стружка и т.д.).


Я с боков колотые орехи приложил, а сверху растопленным шоколадом накапал.
Торт в разрезе
(извиняюсь. в этот же день, одновременно, делал "ореховый" торт и машинально и для этого торта бисквит обрезал неровно, верхнюю часть сделал больше чем нижнюю - так бисквит разрезается для орехового.).


Собственно, планировалось всё это к скромному дружескому чаепитию и вот что я наготовил:


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Janka-71
www.liveinternet.ru/users/janka-71/post33239514...
за что ей Большое Спасибо!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, все сладости, торты

---

Салат из красной фасоли. Фоторецепт.

Салат из красной фасоли.
Фоторецепт.



Предельно простой, но очень вкусный салат!
Мне очень понравилось!


Ингредиенты:
1 б. красной фасоли
2 плавленных сырка типа "Дружба"
50 гр. сухариков
3-4 зубчика чеснока
майонез.


Приготовление:
Из фасоли слить жидкость.
Сырки натереть на крупной тёрке.
Чеснок через пресс.
Добавить ржаные сухарики
(или магазинные кириешки).


Присолить, заправить майонезом, выдержать минут 20. Если любите размягшие сухарики - выдержать пару часов.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Оксаны,
kulinarksu.ru/2012/06/salat-iz-krasnoj-fasoli/
за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, салаты

---

Куриные потрошки в томате. Фоторецепт.

Куриные потрошки в томате.
Фоторецепт.



Новое чудо из коллекции рецептов Татьяны Бурблис.
Нам очень, очень понравилось! Татьяна, Спасибо!
Показываю своё приготовление.


Ингредиенты:
Куриные сердечки, желудочки, печень
(в сумме около 1 кг)
Консервированные томаты 1 б. (680 гр.)
Лук 500 гр.


Приготовление:
Лук нарезать полукольцами.
Потрошки промыть, обработать (удалить жир и т.д.).
Томаты смолоть блендером.

Лук пару минут обжарить на растительном масле.
Добавить потрошки.


Всё вместе обжарить несколько минут.
Залить томатами.
Добавить специи (у меня базилик, паприка, перец).


Довести до кипения.
Тушить под крышкой около часа.
Если готовить только сердечки - будет достаточно минут 30-40.
Минут за 10 до готовности посолить, перемешать.
Подавать с любым углеводным гарниром.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Luda Сhara
my.mail.ru/community/rezepte/79159FC603221F18.h...
за что ей Большое Спасибо!!
* Коллекция рецептов Татьяны Бурблис
www.liveinternet.ru/users/5634042/blog/

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, кулинария, куриные желудочки сердечки, вторые блюда