Грибное рагу с мясом и овощами. Фоторецепт.

Грибное рагу с мясом и овощами.
Фоторецепт.


Это мой рецепт, выведенный на основе опыта предыдущих приготовлений.
Рагу, как я его люблю - когда и готовить просто (всё нарезал, смешал, оставил тушиться) и по результату много вкуснющей подливы и можно кушать и как первое и как второе блюдо.
Рагушка получается жирненькая, нажористая, сытная и очень вкусная!


Ингредиенты:
грибы 500 гр.
мякоть свинины 300 гр.
филе курицы 200 гр.
шпик 100 гр.
помидоры 4 шт.
кабачок 1 шт.
перец болгарский 1 шт.
морковка 1 шт.
лук зелёный 1-2 пучка + другая зелень по вкусу
соль
перец чёрный, молотый
масло растительное 1 ст ложка


Приготовление:
Всё мясо (и свинину и курицу) режем небольшими кусочками, шпик кубиками, обжариваем всё корочки.


Добавляем порезанные ломтиками грибы и помидоры.
Долить 100 гр. кипятка или более (смотря как много подливы хотите получить).


Перемешиваем, добавляем кабачок (нарезать кубиками), морковь (нарезать соломкой), перец (нарезать соломкой), зелень (порубить).
Все овощи за раз у меня не поместились - не беда.
Накрыл крышкой, дал грибам малость утушиться, и добавил оставшиеся овощи.


Всё перемешать.
Добавить соль, перец, специи по вкусу,


Ещё раз перемешать.
Тушить под крышкой на медленном огне 30-40 минут, пару-тройку раз перемешав.


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: мясо, рецепты, курица, кулинария, свинина, грибы, мясо с гарниром, вторые блюда

---

Куриные голени с картошкой в фольге в духовке. Фоторецепт.

Куриные голени с картошкой в фольге в духовке.
Фоторецепт.


А это моё приготовление по записи из коллекции рецептов ZOYA_50.
Просто, сочно, вкусно! Отличный семейный ужин.


Ингредиенты:
куриные голени 6 штук
1-2 луковицы
твердый сыр 100 гр.
картофель: 5 шт.
сметана или майонез
специи по вкусу


Приготовление:
Форму для запекания застелить фольгой в два слоя.
Лук нарезать кружками и выложить на дно формы.


Картофель порезать ломтиками (картофелина на 4 части вдоль) и выложить на лук.
Посолить, посыпать специями на свой вкус (у меня базилик, перец).


Сметану или майонез смешать со специями и солью, обмазать куриные голени, выложить на картофель.


Посыпать всё сыром, натёртым на крупной тёрке.


Накрыть листом фольги, аккуратно скрепив по краям с нижними листами.


Запекать 1 час при 200 градусах.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту из дневника ZOYA_50,
www.liveinternet.ru/users/4905375/post328040776...
за что ей Большое Спасибо!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, курица, кулинария, вторые блюда

---

Торт "Клубника со сливками". Фоторецепт.

Торт "Клубника со сливками".
Фоторецепт.


Увидел в коллекции Елены Краевой рецепт быстрого вишнёвого пирога "Наслаждение" и сразу загорелся идеей превратить пирог в торт. Ну а по-скольку у нас конец клубничного сезона, то и настроение было именно клубничное (успеть, приготовить из последних ягодок).
Да и вообще, клубника со сливками - проверенная годами классика
В общем, вот какой Торт у меня получился.


Ингредиенты:
***Для бисквита:
3 яйца
150 гр. сахара
150 гр. муки
***Для прослойки:
300 гр. клубники
10 гр. листового желатина
100-150 гр. сахара (смотря по сладости клубники)
***Для крема:
250 гр. сливок 33-35%
250 гр. сыра маскарпоне
150-250 гр. сахара (смотря по сладости клубники)
+
500 гр. клубники
+
клубничный сироп (не обязательно)
***на украшение
50 гр. шоколада
клубника


*
примечание:
Я для фото положил клубничный сироп, но в процессе приготовления его так и не использовал, я не стал коржи пропитывать, решил что в данном случае это будет лишним.

Приготовление:
Бисквит из числа простейших, беспроблемных.
Объединить яйца (охлаждённые, сразу из холодильника) с сахаром


взбивать в течение 5-7 минут.
Добавить муку,


замесить не густое тесто.
Обращаю внимание, что в рецепте пирога у автора не было разрыхлителя для теста. Я же вмешал в муку один пакетик разрыхлителя.
Разъёмную форму для выпечки самзываем маслом и выливаем в неё тесто.
У меня форма 24 см. И она не разъёмная. Просто разъёмная у меня подтекает и я выпекаю в обычной а собираю торт уже в разъёмной такой же по диаметру.


Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Проверка на готовность как обычно - спичкой, зубочисткой и т.п.
Бисквиту дать остыть и разрезать на 2 коржа.


Нижний корж укладываем в раъёмную форму.


300 гр. клубники с сахаром разминаем вилкой.
Листовой желатин подготавливаем согласно инструкции для холодных продуктов (инструкция на упаковке), смешиваем по инструкции с клубникой и выливаем на корж в форме.


Укрываем вторым коржом.
На второй корж выкладываем целые ягоды клубники.


Для крема сливки взбить с сахаром.
Добавить маскарпоне,


перемешать.
Выложить крем на клубнику.


Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпать торт шоколадом.
Я не удержался и ещё сверху клубнички положил.


Убрать торт в холодильник минимум на 3-4 часа.
Затем снять края разъёмной формы.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Подчёркиваю, брать только листовой желатин! Потому что для него надо намного меньше воды, чем для обычного желатина.
* Рецепт этого торта вырос у меня из идеи вишнёвого пирога "Наслаждение" из коллекции Елены Краевой
www.liveinternet.ru/users/5484946/post328687947...
Автору рецепта пирога и Елене моё Большое Спасибо!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, все сладости, торты

---

Куриные сердечки с баклажанами и сыром. Фоторецепт.

Куриные сердечки с баклажанами и сыром.
Фоторецепт.


Ещё одно кулинарное чудо простоты и вкусноты из коллекции рецептов Татьяны Бурблис.
Большой плюс рецепта ещё и в том, что куриные сердечки можно потушить (или отварить) заранее, и уже к ужину сготовить вкусняшку за считанные минуты.
Чудесное блюдо, нам очень понравилось! Татьяна, Спасибо за находку!
Показываю своё приготовление.


Ингредиенты:
куриные сердечки 500 гр.
баклажаны 600 гр.
сыр Пармезан 50-100 гр.


Приготовление:
Куриные сердечки промыть, срезать излишки жира, удалить плёночки, обжарить.


Долить кипятка


потушить до готовности (минут 30), не забыть посолить.
Отставить в сторону.


Баклажаны нарезать кубиками размером около 2-3 см.
Выложить баклажаны на сухую глубокую сковородку с толстым дном (или в жаровню),


накрыть плотно крышкой и оставить на сильном огне на 7 минут.
Перемешивать, открывать крышку не надо.
Баклажаны за это время дойдут почти до готовности, нижний слой подрумянится.
Посолить, полить растительным маслом, добавить куриные сердечки.


Перемешать, прогреть минут 5 на маленьком огне.


Сыр натереть на мелкой тёрке, посыпать при подаче.
Сыр должен быть именно твёрдый, чтобы не слипался массой, а изящно рассыпался по блюду.
Также не возбраняется при подаче посыпать зеленью, рубленым чесночком, нарезать свежих овощей ну и так далее - на Ваш вкус.


Приятного аппетита!!

На второй день я остатки сердечек с баклажанами подогрел, посыпал сыром и зеленью... и залил сметаной, перемешал... получилась такая ВКУСНЯТИНА что слопал быстрее чем догадался сфотографировать.

Примечания:
* Коллекция рецептов Татьяны Бурблис
www.liveinternet.ru/users/5634042/blog/
* Приготовлено по рецепту Mare, за что ей Большое Спасибо!!
dadaeda.ru/kurinye-serdechki-s-baklazhanami-i-s...

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, куриные желудочки сердечки, вторые блюда

---

Клубника с молоком (холодный суп). Фоторецепт.

Клубника с молоком (холодный суп).
Фоторецепт.


Окрошка... Холодник... А, меж тем, вот что летом лопать надо! Особенно - детям!
Лично я вырос на таком "супе". В клубничный сезон 3-4 раза в день... Эх, были годы золотые...


Ингредиенты:
Клубника
Молоко
Сахар

Приготовление:
Накладываем клубники половину суповой тарелки.
Посыпаем сахаром.
Чем менее сладкая ягода - тем больше надо сахара (иначе молоко свернётся).
Вообще, сахара не жалейте. Клубника и сахар созданы друг для друга.


Разминаем ягоду вилкой, перемешиваем с сахаром.


Заливаем холодным молоком, перемешиваем и - наслаждаемся!


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: первые блюда, рецепты, супы, кулинария, супы холодные

---

Крабовый салатик "Валерия". Фоторецепт.

Крабовый салатик "Валерия".
Фоторецепт.


Тот чудесный случай, когда вкусный салатик собирается очень просто и быстро.


Ингредиенты:
200 гр. корейская морковь (неострая)
200 гр. крабовые палочки
4 яйца
100 гр. сыра
чеснок 1-2 зубчика (по вкусу)
зелень, соль, перец - по вкусу
майонез.


Приготовление:
Яйца отварить (10 минут), остудить, очистить, нарезать мелкими кубиками.
Крабовые палочки нарезать мелкими кубиками.
Морковь порезать на короткие сегменты, по 1-2 см.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Зелень измельчить.
Чеснок выдавить через чеснокодавку.


Заправить майонезом.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Автор рецепта некто "Планета Юпитер" с сайта "страна мастеров", за что ему Большое Спасибо!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: крабовые палочки, рецепты, кулинария, салаты

---

Творожная сладкая колбаска (без выпечки). Фоторецепт.

Творожная сладкая колбаска (без выпечки).
Фоторецепт.


Шоколадную колбаску знают, наверное, все. А вот про такое чудо узнал впервые из записи Любовь Ивановны (Смолька) и сразу же продегустировал.


Ингредиенты:
300 гр. Сливочное масло
150 гр. Сахар
400 гр. Творог
400 гр. Печенье (типа "К кофе", "Юбилейное"
300 гр. сухофрукты (курага, чернослив, изюм - на ваш вкус) + цукаты или (мармелад разноцветный)


Масса на выходе почти 1.5 кг.
Это много, можно располовинить рецептуру, и колбаску сделать потоньше.

Приготовление:
Масло достать из холодильника заранее, дать согреться до комнатной температуры.
Добавить к маслу сахар.


Взбить до получения однородной, воздушной массы.
Добавить творог,


тщательно перемешать.
(Я перемешал миксером на малых оборотах)


Печенье мелко поломать.
Мармелад поерзать кусочками.
Сухофрукты, если сухие, залить кипятком минут на 5-10, затем обсушить, порезать.
Добавить всё это к масляно-творожной смеси.


Хорошо перемешать.


Выложить на фольгу сформовать колбаску.


Полученную колбасу завернуть в фольгу, и положить в холодильник на 5-6 часов.


Вынуть колбаску из холодильника, развернуть и украсить на ваш вкус. Можно вот как я - посыпать кокосовой стружкой, а можно и полить растопленным в микроволновке шоколадом.
Нарезать порционными кусочками и подавать к чаю


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Любовь Ивановна (Смолька),
4vkusa.mirtesen.ru/blog/43064167299/Tvorozhnaya...!!!
за что ей Большое Спасибо!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, все сладости

---

Салат "Зимний Новый". Фоторецепт.

Салат "Зимний Новый".
Фоторецепт.


Вот ещё какой интересный салат я нашёл на просторах интернета. По сути - гибрид зимнего, шубы и ещё чего-то
Мне понравилось! Спешу поделиться своим приготовлением.
Текст рецепта авторский, фотографии (приготовление) - мои.


Ингредиенты:
2 средние сырые моркови
2-3 ст. ложки подсолнечного масла для жарки моркови.
Горсть изюма, но можно без него, это на любителя.
3-4 варёные картофелины
1-2 варёные свёклы
сыр любой - 100-200г (по желанию)
Горсть грецких орехов, можно больше.
Майонез любой, какой вам нравится.
2 зубчика чеснока, можно меньше или больше, как кому нравится.
Пол чайной ложки сахара, Соль чуть-чуть.
Зелень укропа (или другая на ваш вкус), для украшения.


Приготовление:
Морковь очистить, натереть на крупной тёрке, потушим (обжариваем) в растительном масле с изюмом, сахаром и солью, пока морковь не станет мягкой. Остудить.
Сыр натереть на любой тёрке, на ваш вкус.
Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, нарезать мелкими кубиками.
Свёклу отварить до готовности (60 минут для мелкой свеклы), остудить, очистить, натереть на тёрке
Грецкие орехи порубить ножом.

1 слой. Морковь с изюмом,


сделать майонезную сеточку.
2 слой. Половина сыра.


Чеснок выдавить через чеснокодавку и смешать с майонезом.
Полить сыр, майонезом с чесноком, ставив немного майонеза чтобы полить готовый салат сверху.

3 слой. Картофель.


Сделать майонезную сетку.

4 слой. Свёкла.


5 слой. Орехи.


Сделать майонезную сетку.
6 слой. Половины сыра.


Полить майонезом с чесноком.
Сверху украсить укропом или другой зеленью.


Приятного аппетита!!

Примечание:
* Приготовлено по рецепту Ljubovj Pasecnaja,
forum.say7.info/topic4202.html
за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, салаты

---

Бригадейро (конфеты из сгущёнки). Фоторецепт.

Бригадейро (конфеты из сгущёнки).
Фоторецепт.


А рецепт этих конфет я нашёл на сайте rutxt у Светланы Корниенко. И хотя сразу было ясно, что это лишь обсыпанная варёная сгущёнка в форме конфет, но почему-то захотелось попробовать. Захотелось-попробовалось.
Чтобы не изобретать велосипед (не придумывать новые формулировки банальным фразам) я воспользуюсь текстом рецепта Светланы. Ну а приготовление (фотографии) конечно же мои. Свои комментарии я дам в примечаниях к рецепту.
Итак, Бригадейро - вкусные конфеты, чем-то напоминающие по вкусу трюфели. Своим названием они обязаны чину бригадного генерала Eduardo Gomes, который подал от своего имени шоколадные конфеты на одном из мероприятий. Так и появились конфеты "бригадейро", готовящиеся быстро и легко. В Бразилии их подают на праздники и дни рождения, отведайте и Вы это лакомство.


Ингредиенты:
1 банка не вареного сгущенного молока
3 ст.л. какао-порошка
25 гр. сливочного масла.
***Для обвалки на ваш вкус:
измельчённые орехи
кокосовая стружка
сахарная пудра
какао-порошок.


Приготовление:
В небольшой кастрюле (2 литра) смешать молоко, какао и масло.


Поставить на средний огонь.


Варить, постоянно помешивая, до загустения массы, 8-10 минут. Как только масса начнет густеть и отставать от стенок, снять с огня.


Полученную шоколадную массу остудить. Поставить в холодильник на пару часов. Загустевшую массу набирать ложкой и скатывать шарики.

Полученный шарик обвалять в смеси какао-порошка и сахарной пудры или просто в какао или в рубленых орешках или в кокосовой стружке.
Готовые конфеты "бригадейро" убрать в холодильник.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Светланы Корниенко
rutxt.ru/node/3952
за что ей Большое Спасибо!
* Это самые простые и бесхитростные конфеты, что мне когда-либо доводилось готовить. Так что этот рецепт я бы взялся рекомендовать только тем, кто ни разу сам конфет не готовил. Просто чтобы на недорогих конфетках "набить руку" в скатывании шариков, оформлении.
* Наверное я слегка переварил сгущёнку, или не уследил и слегка подгорело, но лично я забодался кастрюлю отмывать. Рекомендую использовать наименее ценную в хозяйстве тару.

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, конфеты, все сладости

---

Салат из кальмаров "Красное море". Фоторецепт.

Салат из кальмаров "Красное море".
Фоторецепт.


Ещё один салатик, приготовленный по рекомендации Светланы Савенковой.
www.liveinternet.ru/users/5486403/blog/
Нам ОЧЕНЬ понравилось! Отличное сочетание продуктов, Замечательный салат!
Светлана, Спасибо!
Показываю в своём исполнении.


Ингредиенты:
кальмары - 250-300 гр.
помидоры - 1-2 шт.
сыр - 100-200 гр.
чеснок - 1 зубчик
майонез


Приготовление:
Кальмары отварить (кладём в кипящую подсоленную воду, варим не более 3 минут от закипания). Остудить. Нарезать соломкой.
Помидоры нарезать соломкой.
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок выдавить через пресс.


Всё перемешать и заправить майонезом.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Автор рецепта мне неизвестен, я готовил по записи Светланы Савенковой.
my.mail.ru/community/nadezhdakuhnya/1E1CC9CE1C8...
Автору и Светлане - моё Большое Спасибо!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, кальмары, салаты

---

Торт "FERRERO ROCHER". Фоторецепт.

Торт "FERRERO ROCHER".
Фоторецепт.


А рецепт вот какого чуда я увидел в дневничке plamennaya.
www.liveinternet.ru/users/plamennaya/post327775...
Увидел и приготовил.
Само собой, этот торт - Чудо для фанатов шоколада, для Настоящих Сластён.
Вообще, оригинал рецепта с англоязычного сайта и потому обращением спасибо за рецепт я могу сказать только plamennaya, что с удовольствием и делаю - СПАСИБО!!
Само собой, и автору, кто бы он ни был, мои заочные благодарности!
Ибо торт ШИКАРНЫЙ, действительно глубоко шоколадный. Но, зараза, дорогой по продуктам. Не на каждый день тортик )))
От оригинала мой фоторецепт отличается не только моими фото, но и текстом. У меня тут есть пояснения, уточнения, нюансы, выявленные в процессе приготовления торта.
Впрочем, на самом деле - ничего сложного, а торт получается вкуснющий, чистый Шоколадный Восторг.


Ингредиенты:
*** на бисквит
5 больших яиц
6 ст. ложек сахара
175 гр.орехи фундук
2 ст. ложки муки
2 ст. ложки какао-порошка
2 ч. ложки разрыхлителя
*** на крем
200 гр. несоленого сливочного масла комнатной температуры,
280 гр. горького шоколада
7 ст. ложек нутеллы (140 гр.)
200 гр. вафель, наломать до состояния крошки
*** на украшение
7-10 конфет Ferrero Rocher
25-50 гр. орехи Фундук


Приготовление:
1. Готовим бисквит.
Орехи 175 гр. смолоть блендером в мелкую крошку.
Объединить муку, какао, разрыхлитель, измельчённые орехи.


Хорошенько смешать.


Яйца взбить с сахаром до увеличения массы втрое.


В 3 подхода постепенно добавить сухую смесь к яичной.


Форму для торта смазать сливочным маслом и вылить туда тесто.
У меня форма 24 см., но лучше бы взять поменьше, 22 или 20 см.


Выпекайте при 175 градусах около 40 минут.
Проверка на готовность как обычно - спичкой.
У меня духовка газовая. Температура "на глазок", время на удачу.... У меня бисквит был готов за 35 минут.
Остывать его я оставил прямо в форме на столе.


2. Готовим крем.
Масло комнатной температуры взбить миксером 2-3 минуты, чтобы блеск появился.
Добавить "нутеллу" (я запихал всю баночку 180 гр., но в итоге крема оказалось чуток лишнего)


Взбить миксером пару минут.
Затем шоколад поломать на кусочки, растопить в микроволновке (или на водяной бане), дать шоколаду остыть несколько минут и добавить в крем.


Хорошенько взбить миксером


3. Сборка торта.
Вафли измельчить блендером.
Бисквит разрезать на 2-3 коржа.


Два коржа промазываем кремом, посыпаем измельчёнными вафлями, на вафли капаем немного крема.


Накрываем верхним коржом, обмазываем весь торт кремом.


Украшаем с боков крупно колотым фундуком, а сверху - разрезанными пополам конфетами Ferrero Rocher.


торт в разрезе


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, все сладости, торты

---

Конфеты Шоколадно-ореховые на варёной сгущёнке. Фоторецепт.

Конфеты Шоколадно-ореховые
на варёной сгущёнке. Фоторецепт.


Простейший десерт к чаю, найденный мною в дневничке Кирми. Автор рецепта делала этот десерт в форме плитки (внешне получилось типа плитки щербета), а затем разрезала на кусочки. Мне же показалось интереснее готовить сразу как конфеты.
Приготовление (фотографии) моё, а вот базовый текст рецепта также от уважаемой Кирми.


Ингредиенты:
200 гр. шоколада - темного или молочного, по вашему вкусу
25 гр. сливочного масла
200 гр. вареной сгущенки
120 гр. фисташек (примерно 220 гр. неочищенных)
(также подходят кешью, фундук, макадамия, грецкие или смесь)


Приготовление:
Шоколад ломаем на кусочки и кладем в миску вместе с маслом и сгущенкой.


Ставим на водяную баню и, помешивая, растапливаем и доводим до однородности.
Орехи крупно рубим и добавляем в шоколадную смесь.


Перемешиваем...


и распихиваем массу по формочкам для конфет (кексиков).


Даём остыть на столе и убираем на несколько часов в холодильник.
Лучше всего использовать силиконовые формочки - из них очень легко вынимаются любые ламкомства.


Ну и разрешите похвастаться в очередной раз.
Вид в моём холодильнике перед очередной поездкой к маме в гости на семейные посиделки. Собственно, на второй полке сверху, справа, в контейнерах именно эти конфетки (вперемешку с нашими любимыми "домашними трюфелями", их фоторецепт я уже выкладывал).


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Кирми,
www.liveinternet.ru/users/3668121/post327751709...
за что ей Большое СПАСИБО!!
* Я приготовил точно по авторскому рецепту, но мне кажется что с грецкими орехами было бы вкуснее, они со сгущёнкой лучше сочетаются.
* Учитывая лёгкость и простоту приготовления - вполне приличные конфетки к чаю.

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: кулинария, рецепты, все сладости, конфеты

---

Салат Селёдка под шубой с сыром. Фоторецепт.

Салат Селёдка под шубой с сыром.
Фоторецепт.


Просто ещё один вариант классического салата. На этот раз без лука, но зато с плавленным сыром. Нам ОЧЕНЬ понравилось!


Ингредиенты:
Варёная свекла 1 шт. (у меня 2 мелких)
Варёная морковь 1 шт.
Варёный картофель 1 шт. (у меня 2 мелких)
Варёные яйца 2 шт.
Филе одной сельди
Сырок плавленный 50 гр.
Майонез


Приготовление:
Выкладываем слоями,
каждый слой смазываем майонезом.

1 слой картофель на крупной тёрке


2 слой филе сельди мелкими кубиками


3 слой сыр на тёрку


4 слой яйца на тёрку


5 слой морковь на тёрку


6 слой свекла на тёрку


Обмазать майонезом, украсить зеленью.


Очень нам этот вариант понравился.
Вот на этом фото - это я уже втрое больше ингредиентов взял


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Анатолия Кравченко,
domovouyasha.ru/salat-seledka-pod-shuboy-retsep...
за что ему Большое СПАСИБО!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: кулинария, рецепты, салаты, рыба

---

Торт Семейный из печенья с творогом (торт без выпечки). Фоторецепт.

Торт Семейный из печенья с творогом
(торт без выпечки).
Фоторецепт.


Сама идея торта не нова. Данный десерт в разных вариациях и оформлении есть на большинстве кулинарных сайтов.
И это понятно - идеальное сочетание: быстро-просто-вкусно!
И я время от времени готовлю такой тортик. Разрешите показать вам один из вариантов. И не потому что он лучший, а просто один из вариантов.


Ингредиенты:
500 гр. печенья типа "к кофе", "юбилейное"
400 гр. мягкого нежирного творога
150 гр. сливочного масла
1 бутылочка питьевого йогурта
1 стакан (200 гр.) сахара
50 гр. грецких орехов
1 банан
100 гр. виноград


Приготовление:
Берём масло комнатной температуры и сахар


Взбиваем миксером
Добавляем творог, и мелко порезанный банан


Взбиваем миксером до однородного состояния.


Печенье поштучно макаем в йогурт и выкладываем на блюдо (или на доску) плотно друг к другу.


Сверху наносим слой крема.


И так слой за слоем.


Чем шире сделаете основание тортика, тем меньше будет слоёв. И наоборот.


Сверху выкладываем виноград и обсыпаем измельчёнными орехами.
Убираем тортик в холодильник минимум на пару часов.
Наш тортик в разрезе


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Простор для фантазии! Можно взять не творог, а творожную массу с изюмом или курагой. Можно крем разделить на две части и в половину добавить какао - тортик станет слоёно-разноцветный.

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, торты без выпечки, кулинария, все сладости, торты

---

Салат с кальмарами и зелёным горошком. Фоторецепт.

Салат с кальмарами и зелёным горошком.
Фоторецепт.


Искал по сети какой бы салатик с зелёным горошком приготовить и выбрал для дегустации вот этот вариант, в сочетании с кальмарами я горошек ещё не пробовал.
Не Шедевр, но вполне нормальный салатик, а если вы кальмаров любите - то тем более очень даже приличный.
Показываю своё приготовление.


Ингредиенты:
500 гр. кальмаров
1 луковица
1 банка консервированного горошка
майонез
4 яйца
соль, молотый перец
укроп


Приготовление:
Кальмары отварить (кладём в кипящую подсоленную воду, варим не более 3 минут от закипания). Остудить. Нарезать тонкими колечками.
Лук нарезать тонкими полукольцами, залить крутым кипятком, чтобы удалить горечь. Через несколько минут слить воду.
Яйца сварить, очистить, натереть на средней тёрке.
Укроп мелко нарезать.
Из банки с горошком слить воду.
Объединить ингредиенты, посолить, поперчить.


Заправить майонезом.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Автор рецепта мне неизвестен, я рецепт нашёл в посте-сборнике рецептов без указания авторов. Но в любом случае Автору - моё Большое Спасибо!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, кальмары, салаты

---

Торт Маково-кокосовый. Фоторецепт.

Торт Маково-кокосовый.
Фоторецепт.


Несложный и приятный тортик. Мне, как любителю мака и кокосовой стружки, торт очень понравился.


Ингредиенты:
***Бисквит
- 150 гр. сливочного масла
- 0,5 ст. (100 гр.) сахара
- 1 ст. (80гр.) кокосовой стружки
- 100-150 гр. молотого мака
- 1 ст. (160 гр.) муки
- 200 гр. сметаны
- 3 яйца
- 1 пакетик разрыхлителя
***Крем:
2 стакана молока,
1 ст. (200 гр.) сахара,
2 яйца,
4 ст.л. муки.
100 гр. сливочного масла


Приготовление:
Сразу скажу, что молотый мак я ни разу не встречал. У меня самый обычный пищевой мак.
Итак, готовим бисквит.
Объединяем мак (у меня 140 гр.), кокосовую стружку, 100 гр. сахара, 3 яйца,


Взбить (хорошо перемешать). Я всё перемешивал миксером на малых оборотах.
Растопить 150 гр. масла и добавить к нашей смеси.


Взбить (хорошо перемешать).
Добавить 200 гр. сметаны.


Просеять прямо в смесь муку с разрыхлителем.
Все ещё раз взбить.


Форму для запекания (моя 24 см., но лучше бы взять 22 см.)
смазать сливочным маслом и притрусить мукой


Выложить в форму нашу смесь для бисквита.


Выпекать до готовности:
В мультиварке режим выпечка 65 мин.
В духовке минут 40 при 180 гр.
Я оставил остывать прямо в форме.


Готовим крем.
Взять 2 яйца, 200 гр. сахара, 4 ст.ложки муки


смешать миксером, добавить чуть-чуть молока.


смешать миксером.
Остальное молоко нагреть (чтобы было просто тёплым) в другой кастрюльке.
Вылить подготовленную смесь в нагретое молоко


размешать и нагревать до загустения.
Можно на водяной бане, можно просто на маленьком огне непрерывно помешивая, снять с огня.


В остывший крем добавить 100 гр. сливочного масла комнатной температуры


Взбить миксером до однородного состояния.


Сборка торта.
Бисквит разрезать чуть теплым на 3 коржа,


укладывая один на другой, промазать кремом.


Украсить торт автор советует кокосовыми чипсами, но я даже не знаю что это такое, потому просто посыпал цветной кокосовой стружкой.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Автор рецепта мне неизвестен, я рецепт нашёл в дневнике MarinaYausheva тут на ЛиРу.
www.liveinternet.ru/users/marinayausheva/post32...
Автору рецепта и Марине моё Большое Спасибо!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, все сладости, торты

---

Салат "Морской огород". Фоторецепт.

Салат "Морской огород".
Фоторецепт.


А вот какой интересный салатик я приготовил по записи Светланы Савенковой
my.mail.ru/community/nadezhdakuhnya/02C891716DD...
Свежо, необычно, вкусно.
Светлана, Спасибо!!
Показываю в своём приготовлении.


Ингредиенты:
200 г малосольной красной рыбы
100 г сыра
3 яйца
1 маленькая баночка консервированной кукурузы
2 свежих огурца
Соль, молотый черный перец, майонез


Приготовление:
Сыр нарезать мелкими кубиками.
Рыбу нарезать мелкими кубиками.
Огурцы нарезать мелкими кубиками.
Яйца отварить (10 минут), нарезать мелкими кубиками.
Из кукурузы слить жидкость.


Присолить (если надо), поперчить
и заправить майонезом.


Выложить в салатницу,
перед подачей охладить.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Автор рецепта некто Оля с сайта Харч.ру,
за что ей Большое Спасибо!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, салаты

---

Торт Сметанный на магазинной выпечке. Фоторецепт.

Торт Сметанный на магазинной выпечке. Фоторецепт.


Как я уже не раз говорил, у меня очень долго не получалась выпечка, и за это время я освоил и даже сам придумал кучу тортов без выпечки. Этот торт - одна из моих придумок.
Лёгкий быстрый тортик для поклонников сметанного крема.
Особенно актуально к чаю в жаркую летнюю погоду.


Ингредиенты:
1 кг. Слоёная магазинная выпечка с фруктовой начинкой
(очень вкусно с курагой)
1 кг. жирная сметана (от 30%)
300 гр. сахарная пудра
2 п. ванильный сахар
1 шоколадка


Приготовление:
Всё предельно просто.
Берём жирную сметану и сахарную пудру.
Если в сметане не уверены - сыпьте "загуститель для сливок", 1 п. на 200-250 гр. сметаны.
Загуститель всыпается через 3-4 минуты после начала взбивания.


Взбиваем минут 10-20 до загустения (время от сметаны зависит).
Если всё-таки несколько жидковато, убираем крем в холодильник минут на 15-30.


Берём магазинную фруктовую выпечку, макаем в крем и выкладываем на блюдо.


Первый слой максимально плотненько, выше - можно более хаотично.


Заливаем остатками сметанного крема.
Убираем в холодильник минимум на часик.


Растапливаем в микроволновке (или на водяной бане) шоколадку и поливаем тортик сверху.
Готово! Кушать лучше выдержав торт в холодильнике несколько часов.
Торт в разрезе


Ну а я сразу, параллельно делал и уменьшенную копию этого торта - отдать с собой домой другу-сластёне.


А это моя мама кушает этот тортик )


Приятного аппетита!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, торты без выпечки, кулинария, все сладости, торты

---

Торт Для Друга. Фоторецепт.

Торт Для Друга. Фоторецепт.


Это второй из моих двух тортов-импровизаций от 5 мая 2014 года.
(первый - Торт "Клубнично-кокосовый"
Дело в том, что данные семейно-дружеские посиделки у моей мамы в деревне совместили в себе, собственно, поездку к маме в гости и День Рождения нашего Друга семьи, жуткого сластёны, Владимира Воцкого.
Много сладостей я брал с собой на застолье, но один красивый торт мне хотелось целым отдать Володе домой, с собой.
Вот история рождения этого торта.


Ингредиенты:
**Коржи - 3 шт. (магазинные или высокий бисквит вашей выпечки)
**на крем 1
300 гр. сливочное масло
2 б. варёной сгущёнки
**на крем 2
остатки крема 1
200 гр. сметаны
**начинка
+ консервированные и свежие фрукты
+ грецкие орехи 50 гр.
+ магазинные пирожные в форме трубочек
(на ваш вкус)

Приготовление:
Это вот я сейчас, задним числом, так чётко ингредиенты написал.
В реальности я заранее знал лишь два момента.
Первый - что торт сделаю бисквитным и бисквиты испёк ещё накануне днём. И второй (видел в интернете что очень красиво если торт обставить как заборчиком печеньками в форме трубочек) - я заранее купил 1 кг. печенек "Вояж" (вафельные трубочки, наполненные варёной сгущёнкой с орехами).
Потому и фотографии ингредиентов нет. Торт рождался по ходу дела.

Бисквиты простейшие, их я испёк вот по этому рецепту
Масло сливочное - 300 гр.
Сахар - 350 гр.
Яйцо куриное - 6 шт
Мука пшеничная - 300 гр.
Крахмал - 100 гр.
Разрыхлитель для теста 15 гр.
Молоко (3,5%) - 100 мл
Соль (щепотка)

Муку и крахмал перемешать до однородной смеси.
Масло, сахар и соль объединить и взбить до пышности.
По одному вбивать яйца, не переставая взбивать.
Затем, продолжая взбивать, поочерёдно добавляем понемногу молоко и смесь муки и крахмала.
Фото не сделал, сложно было одному и молоко вливать и муку добавлять, да ещё и чтобы фотографировать...
Форму для выпекания застелить пекарской бумагой и вылить туда получившееся тесто.
Выпекать 25-30 минут в духовке, заранее разогретой до 180 градусов.

Очень лёгкие бисквиты, всегда получаются даже у новичков вроде меня.
Вот тут я показывал приготовление этих бисквитов с моими фотографиями, с тех пор я их готовил много раз и уже "набил руку", а каждый раз делать новые фото откровенно лень.
marchingcat.diary.ru/p191837208.htm?oam#more1
www.liveinternet.ru/users/marchingcat/post32310...

Итак, режем свой бисквит на три коржа.
Или берём три магазинных бисквитных коржа.


Для крема я попросту взбил 300 гр. масла с 2 банками варёной сгущёнки.
Намазал ими коржи идин за другим (кроме верхнего).


Затем брал печеньки-трубочки, обмакивал одним боком в крем, и приставлял к торту сбоку.


И вот тут я осознал произошедщий по моей вине казус.
Заборчик вокруг торта оказался действительно заборчиком! То есть - значительно выше торта! И чем теперь сверху ни намаж - торт внешне продолжал выглядеть не подарочным тортом, а незаконченной продукцией...


А время, уточню, было уже первый час ночи. А в 7 утра всей толпой выезжать к маме в деревню.
То есть бегать в магазин за ингредиентами нет ни времени, да и не время уже - ночь.
Пока готовая конструкция схватывалась в холодильнике, я покурил, перерыл все продуктовые запасы, крепко подумал, ещё покурил...
И из обнаруженных ингредиентов - сметана, остатки винограда от приготовления салата, банки консервированных ананасов, остатков клубники от предыдущего торта, продолжил создавать торт...

В остатки крема я добавил сметану.
Почесал голову и сыпанул сахарной пудры, грамм 50 как минимум.


Хорошо перемешал и добавил ананасы из банки.
Само собой, затем перемешал.


Достал из хоходильника мою торт-импровизацию и обвязал стерильным бинтом (чтобы печеньки-заборчик не разехались до того, как крем полностью схватится и приклеит их к торту).
И затем сверху выложил массу из крема и ананасов.
Сверху посыпал орехами и разложил остатки винограда и клубники, что нашлись под рукой.


Вот и всё.
Убрал торт в холодильник до момента передачи его другу.

Кстати, утром, перед поездкой, не удержался, сфотографировал пейзаж в холодильнике.
Бинт с этого торта я снял специально чтобы вид не портил.


Приятного аппетита!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, торты без выпечки, кулинария, все сладости, торты

---

Торт Клубнично-кокосовый. Фоторецепт.

Торт Клубнично-кокосовый.
Фоторецепт.


Это первый из моих двух тортов-импровизаций от 5 мая 2014 года.
Я к семейно-дружеским посиделкам накануне днём испёк пару простых бисквитов из расчёта порезать каждый на три коржа, а далее заранее даже не задумывался - решил что соберу тортики по наитию и опыту предыдущих приготовлений, заодно новые рецепты тортов получатся.
При условии использования готовых магазинных коржей, это - торт без выпечки.


Ингредиенты:
Коржи - 3 шт. (магазинные или высокий бисквит вашей выпечки)
**на крем "рафаэлло"
300 гр. сливочное масло
1 б. сгущёнки
200 гр. шоколад желательно белый
70 гр. кокосовая стружка
+ клубнику на оформление. забыл для фото положить.


Приготовление:
Можно было взять магазинные бисквитные коржи, но я не поленился испечь бисквит сам, благо на одном из простейших рецептов я уже набил руку в совершенстве.
Масло сливочное - 300 гр.
Сахар - 350 гр.
Яйцо куриное - 6 шт
Мука пшеничная - 300 гр.
Крахмал - 100 гр.
Разрыхлитель для теста 15 гр.
Молоко (3,5%) - 100 мл
Соль (щепотка)

Муку и крахмал перемешать до однородной смеси.
Масло, сахар и соль объединить и взбить до пышности.
По одному вбивать яйца, не переставая взбивать.
Затем, продолжая взбивать, поочерёдно добавляем понемногу молоко и смесь муки и крахмала.
Фото не сделал, сложно было одному и молоко вливать и муку добавлять, да ещё и чтобы фотографировать...
Форму для выпекания застелить пекарской бумагой и вылить туда получившееся тесто.
Выпекать 25-30 минут в духовке, заранее разогретой до 180 градусов.

Очень лёгкие бисквиты, всегда получаются даже у новичков вроде меня.
Вот тут я показывал своё первое, ещё довольно неуклюжее, приготовление этих бисквитов с моими фотографиями, с тех пор я их готовил много раз и уже "набил руку", а каждый раз делать новые фото откровенно лень (а иногда и некогда).
marchingcat.diary.ru/p191837208.htm?oam#more1
www.liveinternet.ru/users/marchingcat/post32310...

Итак, режем свой бисквит на три коржа.
(Или берём три магазинных бисквитных коржа).


Готовим крем "Рафаэлло" - это очень быстро и легко.
В кастрюльку сливочное масло, сверху ломаем шоколадки.


Держим на мааленьком огне непрервыно помешивая


Как масло и шоколад полностью растопились - снимаем с огня, перемешиваем до однородного состояния и вливаем сгущёнку.


Перемешиваем до однородного состояния и всыпаем кокосовую стружку.


Вымешиваем. Крем готов. Всё это делается очень быстро и легко, вы сами в этом убедитесь.
Цвет крема будет зависеть от цвета шоколада и кокосовой стружки.

Теперь берём корж, промазываем кремом


И так все три коржа.
Сверху и с боков - тоже крем.
Лично я, чтобы крем меньше обтекал, намазав каждый корж, и собираемый тортик и крем убираю в холодильник минут на 15.


Ну а теперь украшаем клубникой и прочими подручными кулинарными средствами.


Торт в разрезе


Друг семьи, Владимир, с кусочком этого торта


Приятного аппетита!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, торты без выпечки, кулинария, все сладости, торты