Мои первые Блины. Фотоотчёт себе на память.

Мои первые Блины. Фотоотчёт себе на память.


Как у меня иногда бывает, это не фоторецепт,
а запись на память. Фотоотчёт.


Так сложилось, что я никогда раньше не готовил блины. Блины всегда делала моя мама. Пекла их часто и очень помногу за раз, снабжая досыта мою семью.
Но вот мама перебралась жить в деревню и мы остались без блинов. А тут масленица...
Ну что делать... Первым делом я пошёл по магазинам в поисках хорошего блинного инструментария.
Результатом похода стала силиконовая лопатка и блинная сковорода "Кукмара".


Никакой рекламы (и рад бы за деньги прорекламировать хороший товар, но никто не предлагает))). Просто как факт. Сковорода действительно оказалась просто чудо.
Так что приходится хорошую вещь хвалить бесплатно )))
Вот она, красавица!


Для первой пробы сил хотелось какого-то предельно простого рецепта и я остановил свой выбор на рецепте Смирновой Ольги с сайта воттакиепироги.
Предельно простое тесто, а блины, меж тем, должны были получиться с "дырочками".
Рецепт называется "Блинчики тонкие с дырочками".

Ингредиенты:
молоко 0,5 л
4 яйца
растительное масло 2-3 столовые ложки
крахмал 4 ст.ложки без верха
мука 4 ст.ложки с горкой
сахар по вкусу (я положила 2 ст.ложки)
ванилин
соль щепотка

Берём все сухие ингредиенты


Смешиваем


Отдельно берём все "мокрые" ингредиенты


Смешиваем


А затем мокрые вливаем в сухие и перемешиваем.
Тесто получилось жидкое, как по словам автора, и должно было быть.
Смазал я сковороду растительным маслом и начал выпекать


Собственно, мой самый первый блин - на заглавном, первом фото этого рассказа. И он получился толстоват.
Следующие блины я приноровился выпекать тонкими, ниже на фото это видно, но с дырочками они почему-то так и не получились.
Горки блинов сфотографировать тоже не удалось, так как пёк на ужин жене, да ещё в гости на мои первые блины заехал друг Владимир... в общем, блины съедались прямо, как говорится, прямо со сковороды.


На самом деле я всем доволен. Технологию изучил. А уж подобрать рецепт теста на свой вкус - просто дело времени.

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, блины, кулинария

---

Свинина, тушенная с овощами и грибами, вторая версия. Фоторецепт.

Свинина, тушенная с овощами и грибами, вторая версия. Фоторецепт.


В принципе, в классическом виде, фоторецепт этого блюда есть в интернете.

Но за десяток-другой приготовлений, при тех же самых ингредиентах, я настолько изменил рецепт (технологию), что получился уже как бы и новый рецепт... И на вкус и на внешний вид готового блюда
Так что я набрался наглости и решил публично показать и эту, лично мою версию.


Ингредиенты:
500 гр. свинины (филе)
300 гр. баклажанов
300 гр. кабачков
300 гр. помидоров
300 гр. шампиньонов
200 гр. моркови
200 гр. репчатого лука
3 зубчика чеснока
зелень
соль, перец


(тут и далее на фото у меня всего больше - сегодня я готовил по удвоенному варианту)

Приготовление:
Лук нарезать полукольцами.
Свинину нарезать небольшими кусочками или брусочками.
Морковь нарезать кружками или соломкой.
Помидоры нарезать крупными кусками.
Кабачки почистить, нарезать кубиками.
Баклажаны нарезать кубиками (если шкурка толстая, почистить).
Грибы нарезать ломтиками или кубиками.

На растительном масле 2-3 минуты обжарить лук.


Затем добавить свинину и немного обжарить, до изменения цвета мяса.


Долить горячей воды чтобы мясо было полностью покрыто водой, тушить 30 минут.
(само собой, всё тушится при закрытой крышке)

Добавить морковь, тушить 5 минут.
Я ещё под настроение 1-2 картофелины (нарезаю кубиками) добавляю.


Добавить грибы.


Добавить кабачки и баклажаны, тушить 15 минут.


Затем добавить помидоры, посолить, поперчить, тушить 5-7 минут.


Добавить мелко нарезанные чеснок и зелень, перемешать, убрать с огня и дать постоять 2-3 минуты.


Подавать можно и как второе блюдо (изначальный, авторский, рецепт именно такой)


и как ароматный густой суп.
Кстати, при подаче, независимо от варианта, можно дополнительно посыпать свежей рубленой зеленью.


Приятного аппетита!!

Комментарии, возможно никому не нужные:
* Рецепт, допускающий большую свободу для вариаций ингредиентов! Взяв этот рецепт для ориентира, можно сварганить вкусное блюдо из того, что найдёте у себя в холодильнике.
* С таким названием, но в иной вариации приготовления, такой рецепт присутствует на нескольких ресурсах в интернете и назвать первоначального автора я не возьмусь. Но, предположительно, это Анастасия Скрипкина.

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: мясо, рецепты, кулинария, свинина, грибы, мясо с гарниром, вторые блюда

---

Салат "Тиффани" для себя. Фоторецепт.

Салат "Тиффани" для себя. Фоторецепт.


Из всех салатов, использующих сочетание курица+виноград, лично мне больше всего понравился "Тиффани".
Но выкладывать слоями иногда откровенно лениво. И тогда я готовлю лично для себя вот такую версию салата.
Обращаю ваше внимание, что пропорции продуктов в этом рецепте далеки от класических, пропорции указаны лично на мой вкус.


Ингредиенты:
1 крупная куриная копчёная грудка
(лучше-варёно-копчёная)
4 яйца
200 гр. сыр
400 гр. сладкий виноград без косточек
100 гр. грецкие орехи
майонез
соль


Приготовление:
Курицу нарезать мелкими кубиками.
Сыр нарезать кубиками.
Грецкие орехи измельчит (порубить ножом или прокатать скалкой через полотенце).
Яйца отварить вкрутую (10 минут), очистить, измельчить.


Заправить майонезом, посолить, перемешать.


Украсил сегодня я этот салат вот таким цыплёнком
(идея цыплёнка - Лилия (MatildA777)
состав цыплёнка - слива, вермишель, гвоздички)


Приятного аппетита!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, салаты

---

Торт "Бармалей". Фоторецепт.

Торт "Бармалей". Фоторецепт.


Это старый рецепт торта.
Моя жена вспомнила, что мама ей в детстве готовила торт с таким названием,
стрясла с мамы рецепт (он был найден в старых тетрадках) и отдала мне - приготовить
Итак, представляю, Тот "Бармалей"!
Я покажу сразу два варианта приготовления - один официальный, по рецепту, а другой - изменённый мною вариант.


Ингредиенты:
коржи:
сахар 2 ст. (400 гр.)
сметана 2 ст. (400 гр.)
мука 2 ст. (320 гр.)
какао 2 ст.л.
сода 1 ч.л.
2 яйца
крем:
200 гр. слив. масла
1 б. сгущёнки


Приготовление:
Готовим светлые коржи, 2 штуки.
Взять 1,5 ст. (300гр.) сахара,
1,5 ст. (240гр.) муки,
1,5 ст. (300гр.) сметаны,
1 яйцо,
0,5 ч.л. соды.


замесить тесто, консистенция будет примерно как у сметаны.
Разделить полученное тесто примерно на две части.
Я делил "на глазок".
Вылить в смазанную маслом форму


Выпекаем примерно 30-35 минут при температуре 200 градусов.
Испечь два светлых коржа.


Готовим тёмный корж.
Взять 0,5 ст. (100гр.) сахара,
0,5 ст. (80гр.) муки,
0,5 ст. (100гр.) сметаны,
1 яйцо,
2 ст.л. какао
0,5 ч.л. соды.


замесить тесто.
Выпекаем в смазанной маслом форме


примерно 30-35 минут при температуре 200 градусов.


Коржи остудить.
Если необходимо - подрезать как вам надо.
Для крема взбить миксером 200 гр. масла с 1 банкой сгушёнки.
Взбить масло комнатной температуры.
Не прекращая взбивать, влить сгущёнку. Взбить.


Берём светлый корж.


Обмазываем корж кремом.


Затем тёмный корж.


Обмазываем кремом.
Снова светлый корж,
Обмазываем кремом


Украшение на ваш вкус.
Стандарт для этого торта - орехи и тёртый шоколад.
Каюсь, я украсил торт совсем не по-бармалейски.
Я всё-таки торт для жены готовил.


торт в разрезе


Это было стандартное приготовление строго по рецепту.
Но для мамы я испёк этот торт немножко по-другому.
Я тесто для светлых коржей разделил не на две, а на три части
и выпекал примерно по 18 минут каждый.
А тесто для тёмных коржей разделил на 2 части и выпекал около 14 минут каждый.
Для крема взял 600 гр. сгущёнки на 400 гр. масла.
Вот такой получился тортик


В дороге торт ехал в экстрим-режиме.
Пусть и вот в такой специальной коробочке для перевозки тортов


но в машине его случайно положили на бок... и тортик малость пообтрепался с боков ))
Вот мы: торт, я, и моя мама


Остальные участники чаепития не дали своего разрешения на публичную публикацию фото.
Потому теперь просто - торт в варианте из 5 коржей в разрезе


Приятного аппетита!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, все сладости, торты

---

Слоеный закусочный торт (салат). Фоторецепт.

Слоеный закусочный торт (салат). Фоторецепт.


Очень мне понравилось салаты в виде торта подавать и я полез в интернет искать подобные рецепты.
Нашёл вот этот рецепт, закусочный торт от Лёли на её сайте "Вкусняшки от Оляшки".
Приготовил. Понимаю, что внешне оформил, скажем так, не слишком презентабельно, потмоу поверьте на слово - салат ОЧЕНЬ вкусный!
Чтобы не было претензий, сразу признаюсь что текст рецепта почти весь (кроме моих уточнений) - от автора рецепта. Ну очень лениво было придумывать как по-новому сформулировать предложения типа "Яйца отварить до готовности".
Но приготовление и фотографии, само собой, все - мои.


Ингредиенты:
(на форму 20-22 см.)
копчёная курица - 400 гр.
(лучше варёно-копчёную)
чернослив - 100-150 гр.
грецкие орехи - 100 гр.
морковь - 2 шт.
картофель - 3-4 шт.
яйца - 4 шт.
сыр (твёрдый) - 300 гр.
шампиньоны - 250 гр.
растительного масла - 1 ст. л.
соль - по вкусу
майонез или подсоленная
и сдобренная специями густая сметана


Приготовление:
Морковь вымыть, отварить до готовности, охладить и очистить, натереть на крупной тёрке.
Яйца отварить до готовности, охладить, очистить и натереть на мелкой тёрке.
Картофель вымыть, отварить до готовности, охладить и очистить, нарезать маленькими кубиками..
Шампиньоны вымыть, обсушить, мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить шампиньоны (около 7 минут), в конце жарки посолить.
Жареные шампиньоны охладить.
Чернослив вымыть, хорошо обсушить, нарезать маленькими кубиками (если чернослив слишком сухой, предварительно залить его кипятком на 5-10 минут).
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Копчёную курицу нарезать кубиками.
Грецкие орехи измельчить.

Салат выкладывать на блюдо слоями:
1 слой.
Морковь, немного посолить,


смазать майонезом (или сметаной)

2 слой.
Половина сыра.


3 слой.
Половина натёртых яиц (2 шт.)


4 слой.
Половина картофеля,
немного посолить, смазать майонезом


5 слой.
Половина грецких орехов


6 слой. Чернослив


7 слой.
Копчёная курица, майонез


8 слой.
Обжаренные шампиньоны


Вот тут произошёл казус. Я не угадал с размером формы.
Я взял разъёмную форму 20 см. и всех продуктов чуток побольше, чем у автора...
и у меня ингредиенты не поместились в форме
Следующие слои я выкладывал вверх уже очень аккуратно за пределами бортов формы.
Авторы рецептов!! Пожалуйста, когда вы выкладываете свои рецепты в общий доступ, не забывайте писать для какого
размера формы вы указываете ингредиенты! Не важно - обычный торт это или закусочный торт или вообще выпечка.
Размер формы нужен всегда.

Продолжаем собирать наш закусочный торт.
9 слой. Оставшиеся грецкие орехи


10 слой.
Оставшийся картофель,
немного посолить, смазать майонезом


11 слой.
Оставшиеся 2 яйца


12 слой.
Оставшийся сыр


Украсить торт по своему вкусу и фантазии.


Убираем в холодильник на несколько часов.
Наш Закусочный Торт в разрезе:


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Лёля68 (Оляшка), за что ей Большое СПАСИБО!!
* Последний слой, верх торта, перед украшением я смазал майонезом. Не люблю засохший сыр. Да и украшательства на майонезе держатся лучше.
* Если этот торт надо подать на стол быстрее, чем через часов, то дополнительно смажьте майонезом ещё и каждый слой с сыром и яйцами. Но не настоявшись в холодильнике торт, конечно же, будет хуже держать форму.

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, кулинария, грибы, салаты

---

Чешский суп с фаршем и овощами. Фоторецепт.

Чешский суп с фаршем и овощами. Фоторецепт.


Благодаря рецепту от Рыжей Бес, открыл для ещё один чудесный Чешский супчик.
Показываю в своём приготовлении.


Ингредиенты:
(на 2-2,5 литра супа)
Фарш мясной - 300 гр.
Капуста свежая - 300 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт
Перец болгарский (красный) - 1 шт.
Помидоры - 2 шт
Зелень свежая (укроп, петрушка)
Сахар - 1 ч. л.
Сок лимона - 1 ст.л.
Масло оливковое - 1 ст.л.,
Масло сливочное - 1 ст.л.,
Вода кипящая - 1 литр
Соль, перец - по вкусу


Приготовление:
Лук нарезать маленькими кубиками.
На сковороде разогреть чуток оливкового масла и чуток сливочного масла.
(скажем так, по половине ст.ложки оливкового и сливочного)


Обжарить половину лука (буквально пару минут).
Добавить фарш.


Жарить до готовности фарша.
(я жарю минут 5 до испарения жидкости, затем подливаю грамм 50-100 кипятка и тушу опять же до испарения жидкости).
В самом конце - посолить, поперчить, перемешать.

Помидоры натереть на крупной тёрке так, чтобы кожура от них осталась у Вас в руках, кожуру выкинуть, она нам не нужна.


Капусту нашинковать.
На сковороде ещё раз разогреть чуток оливкового масла и чуток сливочного масла.
(скажем так, по половине ст.ложки оливкового и сливочного)
Обжарить на этом масле капусту до слегка карамельного цвета, минут 6, посолить.
Добавить к капусте протёртые помидоры, посыпать 1 ч.л. сахара.


Тушить на маленьком огне, до испарения жидкости, минут 6.
Отложить в сторону.


Морковь и болгарский перец нарезать кубиками.
Выложить в кастрюлю.
Туда же выложить оставшуюся часть нарезанного лука и фарш.


Залить литром горячей воды.


Довести до кипения и варить 10 минут.
Добавить тушенную капусту, дать закипеть, варить минут пять.


Добавить 1 ст.л. лимонного сока.
Попробовать на соль, если надо - досолить.
Добавить мелконарезанную зелень.


Перемешать, накрыть крышкой, убрать с огня, дать настояться минут 10-15.


При подаче можно дополнительно посыпать свежей зеленью.
Говорят, что очень вкусно со сметаной, но мы сегодня с удовольствием умяли весь суп и без сметаны.

Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту от Рыжей Бес,
за что ей Большое Спасибо!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: первые блюда, рецепты, супы, кулинария

---

Салат "Фантастический". Фоторецепт.

Салат "Фантастический". Фоторецепт.


На самом деле в нашей семье нет фанатов печёнки. Как второе блюдо - почти не едим.
А вот в салатах прямо-таки подсели на печёночку
Представляю ещё один салат авторства Лилия (MatildA777),
приготовление - моё.


Ингредиенты:
500-600 гр. говяжьей печени
2 луковицы
1 банка консервированных ананасов
корнишоны (по объёму столько же,
сколько и ананасов),
майонез
соль.
мука и растительное масло
(для обжаривания печени)


Приготовление:
Печень нарезать пластинками толщиной менее 1 см.,
посолить, обвалять в муке и обжарить минутки по 3


с каждой стороны, до золотистой корочки.


В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук


Печень остудить и порезать мелкими кубиками.
Ананасы и корнишоны порезать кубиками.
Объединить ингредиенты.


всё смешать, немного посолить и заправить майонезом


А вот чтобы украсить - ну ничего под рукой не нашлось


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Лилия (MatildA777),
forum.say7.info/topic26746.html
за что ей Большое Спасибо!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!
.

@темы: рецепты, кулинария, салаты

---

Закусочный торт-Салат Изабелла. Фоторецепт.

Закусочный торт-Салат Изабелла. Фоторецепт.


А это сытное и вкусное чудо я обнаружил в коллекции рецептов Лены Перчун (Капелька Счастья),
а мне как раз было нужно что-то калорийное, чтобы вкусно и досыта покормить народ перед поездкой за город.
Показываю в своём приготовлении.


Ингредиенты:
(я готовил в разъёмной форме
диаметром 22 сантиметра.)
Копченый куриный окорочок - 2 штуки
(лучше варёно-копчёный))
Яйца куриные - 5 штук
Шампиньоны - 500 грамм
Лук репчатый - 2 головки
Соленые огурцы - 3-4 штуки
Морковь по-корейски 200 гр.


Приготовление:
Яйца отварить (10 минут), мелко нарезать.
Шампиньоны мелко порубить и пожарить до готовности (минут 10, пока вся влага не выпарится).
Лук мелко порубить и обжарить до мягкости, до золотистости.
С окорочков снять мясо, нарезать мелкими кубиками.
Огурцы нарезать мелкими кубиками.
Морковь по-корейски порезать на соломку сантиметра 2-3 длиной.

Салат выложить слоями,
смазав каждый слой майонезом.
1-й слой - куриное мясо


2-й слой - грибы


3-й слой - лук


4-й слой - яйца


5-й слой - огурцы


6-й слой - корейская морковь.


Убрать в холодильник на
несколько часов.
Затем снять разъёмную форму
и украсить на свой вкус.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Автор салата dennis rusu, за что ему Большое Спасибо!
* Я приготовил по записи в сообществе Лены Перчун "Вкусный блог- Капелька Счастья",
my.mail.ru/community/lihcka/7C2335946BFCC1D5.ht...
за что ей Большое Спасибо!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, салаты

---

Маковый пирог. Фоторецепт.

Маковый пирог. Фоторецепт.


Это рецепт времён СССР. Ещё в детстве его мне пекла моя мама. Теперь я вырос и уже сам пеку этот пирог и для мамы и для своей семьи.


Ингредиенты:
1 стакан мака (150 гр.)
1 стакан сахара (200 гр.)
1 стакан муки (160 гр.)
2 яйца
200 гр. сметана
2 ст.л. сливочного масла (70 гр.)
1 ч.л. соды
50 гр. любой сладкий сироп.


Приготовление:
Объединить мак, сахар и муку,


хорошо перемешать.


Одно яйцо взять целиком, от второго яйца только желток
(белок отложить, убрать в холодильник, он нам ещё пригодится),
добавить к сметане


и хорошо перемешать (не взбивать, а именно перемешивать!).


Сливочное масло довести до жидкого состояния
(не доводить до кипения! А просто чтобы растаяло),


влить в масло смесь яиц и сметаны,


тщательно перемешать (не взбивать!).


Высыпаем сухую смесь в жидкую.


Хорошо перемешать.
1 ч.л. соды загасить столовым уксусом,
добавить к нашей смеси,


хорошо перемешать.
Форму для запекания
смазать маслом и притрусить мукой


Вылить смесь в форму для запекания.


Ставим в заранее разогретую духовку.
Выпекать до готовности.
Температура 180-200 градусов.
Время - минут 30.
Проверять готовность как обычно -
деревянной палочкой
(спичка, зубочистка...).


Пока пирог печётся, сироп слегка разводим водой.
Отложенный белок взбиваем с сахаром.
(Взбить охлаждённый белок до пиков
и не переставая взбивать всыпать три столовых ложки сахара).


По готовности, ещё горячий,
пирог следует пропитать разведённым водой сиропом


и обильно смазать сверху и с боков
взбитым с сахаром белком.


Украшение - на ваш вкус.
У нас в семье этот пирог вообще не украшают.
Сегодня я его посыпал маком исключительно ради фотографий.


Приятного аппетита!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, выпечка сладкая, все сладости

---

Морковный салат с сыром и чесноком. Фоторецепт.

Морковный салат с сыром и чесноком. Фоторецепт.


Ещё один старый, но незаслуженно забытый салат.
Моя мама его готовила ещё много-много лет назад, но с тех пор я напрочь
про него забыл. И вот увидел этот рецепт в сокровищнице рецептов Татьяны Бурблис,
вспомнил, и сразу приготовил.
Как выяснилось, моя жена ранее не пробовала такого салата, но теперь
полюбила его с первой порции!
В общем, рекомендую смело.
Показываю в своём приготовлении.


Ингредиенты:
1 крупная морковка
(или 2 средних);
100 гр. сыра;
1-2 зубчика чеснока;
майонез;
соль


Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке.
Сыр натереть на крупной терке.
Чеснок выдавить чеснокодавкой (либо натереть на мелкой тёрке).


Посолить, заправить майонезом.


Салат великолепен и сам по себе, и как закуска, и как добавка
к любому второму блюду.
Вот, например, добавкой к свинине с рисовой лапшой.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Этот салат можно приготовить без сыра,
тоже будет очень вкусно!
* А ещё иногда в этот салат
(можно плюс к сыру, можно вместо сыра)
добавляют рубленые грецкие орешки.
* Приготовлено по рецепту Татьяны Бурблис,
за что ей Большое Спасибо.
Сообщества Книга рецептов Татьяны:
www.liveinternet.ru/users/5634042/blog/
my.mail.ru/community/knigareceptov/journal

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: сыр, рецепты, кулинария, салаты

---

Салат "Сытная свежесть" (из фасоли с крабовыми палочками). Фоторецепт.

Салат "Сытная свежесть" (из фасоли с крабовыми палочками). Фоторецепт.


Лично я очень люблю салаты. И часто ими даже полноценно обедаю.
Этот салат, найденный мною в коллекции рецептов Татьяны Бурблис, полностью мне подошёл. И готовится очень быстро,
и на вкус - свежий и сочный, и при этом очень сытный и вкусный.


Ингредиенты:
Консервированная
красная фасоль - 1 банка
Крабовые палочки - 100 гр.
(я взял 200 гр. и не пожалел)
Помидоры черри - 200 гр.
(я взял 250 гр. - отлично!)
Зелёный лук - 2-3 пера.
Чеснок - 1 зубчик.
Майонез.
Соль, перец, паприка.


Приготовление:
Из банки с фасолью слить жидкость.
Крабовые палочки порезать кубиками.
Каждыу помидорку черри, в зависимости
от размеров, разрезать на 2-4-6 частей.
Зелёный лук мелко порезать.
Соединить ингредиенты.
Посолить, поперчить.


Выдавить чеснок чеснокодавкой.
Заправить майонезом.
Убрать на часик в холодильник.


В идеале, подавать этот салат
следует на порционных тарелках,
украсив его небольшим количеством паприки.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Рецепт был мною найден в Сообществе Книга рецептов Татьяны:
www.liveinternet.ru/users/5634042/blog/
my.mail.ru/community/knigareceptov/journal
* Автор рецепта мой тёзка - Игорь, за что ему Большое Спасибо.

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

---

Его Величество Борщ. Фоторецепт.

Его Величество Борщ. Фоторецепт.


Даже предисловий говорить не буду.
Слова тут излишни.
Его Величество - Борщ.


Ингредиенты:
(на четырехлитровую кастрюлю)
1 кг говядины (мякоть или на косточке)
500 гр. картофеля
300 гр. свежей капусты
400 гр. свеклы
200 гр. моркови
200 гр. лука
3 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. уксуса 6%
2-3 зубчика чеснока
2-3 лавровых листа
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу


Приготовление:
Мясо залить водой,


Варить 1.5 часа.
Затем мясо вынуть,
нарезать небольшими кусочками.


вернуть в бульон.


Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Свеклу нарезать тонкой соломкой.
Картофель нарезать кубиками или брусочками.

Свеклу обжарить на растительном масле.
Добавить уксус и томатную пасту
(если паста густая, добавить воды),
Влить 1 ч.л. уксуса.
(лично я ещё добавляю пару чайных ложек
сахара, чтобы притупить кислоту уксуса).


тушить 5-7 минут.


На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, обжарить.


В кипящий бульон добавить картофель, посолить.


Когда бульон закипит, добавить капусту.


Варить на небольшом огне 5 минут.
Добавить обжаренную свеклу,


варить еще около 10 минут.
Добавить обжаренные лук и морковь.
Следом добавить лавровый лист.
Если необходимо, посолить, поперчить.
Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку.


Перемешать, довести до кипения, убрать с огня,
дать настояться 15-20 минут.


Готовый борщ разлить по тарелкам,


добавить сметану и посыпать зеленью.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Именно такой рецепт в своё время был мною выбран на сайте Анастасии Скрипкиной.
www.say7.info/cook/recipe/259-Borsch.html
С тех пор это одно из любимых блюд нашей семьи.

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: первые блюда, говядина, мясо, рецепты, супы, кулинария

---

Салат "Вы не поверите". Фоторецепт.

Салат "Вы не поверите". Фоторецепт.



И ещё один салат от Лилия (MatildA777)
в моём приготовлении.
Свежий, необычный и очень вкусный!


Ингредиенты:
3 яйца
3-4 маринованных огурчика
кусочек сыра грамм на 200,
авокадо,
сочная груша,
пол-грозди винограда,
кусочек копчёного окорока грамм на 300,
сухарики из чёрного хлеба (лучше самодельные, солёные),
майонез,
лимон (для сока)
соль.


Приготовление:
Авокадо порезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком


Яйца отварить (10 минут) и порезать кубиками.
Огурцы порезать кубиками.
Окорок порезать кубиками.
Грушу порезать кубиками.


Виноградины разрезать на 2-6 частей, в зависимости от размера виноградин.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Добавляем авакадо и сухарики.


Объединить все ингредиенты.
Немного посолить.
Заправить майонезом.


Украсить на ваш вкус и фантазию.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Лилия (MatildA777),
forum.say7.info/topic19778.html
за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: сыр, рецепты, кулинария, салаты

---

Рисовая лапша с курицей и овощами. Фоторецепт.

Рисовая лапша с курицей и овощами. Фоторецепт.


Приятное подобие азиатской кухни
с нашими ингредиентами.


Ингредиенты:
Филе куриное 2-3 куска
Лапша рисовая 150 гр.
Болгарский перец 1 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Соевый соус по вкусу
(у меня "терияки"
Масло растительное 1 ст.л.


Приготовление:
Куриное филе порезать небольшими кусочками.
Залить соевым соусом.
Оставить мариноваться на 1-2 часа.


Рисовую лапшу отварить согласно
инструкции на упаковке.
Откинуть на друшлаг и
промыть холодной водой.


Лук нарезать кубиками.
Перец нарезать короткой соломкой.
Морковь натереть на тёрке.

На растительном масле обжарить лук пару минут.
Добавить перец, минутку обжарить,
Добавить морковь,


обжарить всё вместе несколько минут.
Добавить курицу вместе с маринадом.


Плеснуть немного кипятка.
Перемешать.


Тушить до готовности курицы, при необходимости подливая соус и воду-кипяток.
Добавить рисовую лапшу к курице и овощам,


хорошо перемешать.


Что важно - это второе блюдо ОЧЕНЬ вкусно не только
в горячем виде, но и холодным!


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Овощи можно варьировать на свой вкус.
* Приготовлено по идее рецепта Elmira Abdrazakova,
eda.ru/main_course/recipe33423/risovaja-lapsha-...
за что ей Большое СПАСИБО!! Изменения - мои.

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: макароны, рецепты, курица, кулинария, паста, курица с гарниром, вторые блюда

---

Засахаренные витамины (ягоды). Фоторецепт.

Засахаренные витамины (ягоды). Фоторецепт.


А это приготовление
по рецепту от моей мамы.
Лучше и полезнее любого варенья.


Ингредиенты:
500 гр. клюква
350 гр. брусника
150 гр. черника
1 кг. сахар


Приготовление:
Ягоды измельчить в мясорубке
или в блендере


Смешать.
Засыпать сахаром.


Перемешать.
Оставить на сутки
изредка перемешивая
(пока сахар не "разойдётся".


Разлить по банкам.
Хранить в холодильнике.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Год точно без проблем хранится.
Дольше просто не доводилось.

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: консервирование, рецепты, кулинария, все сладости, варенье

---

Салат "Солнышко" (из курицы с черносливом). Фоторецепт.

Салат "Солнышко" (из курицы с черносливом). Фоторецепт.


Вот такой ещё салатик нашёл на просторах интернета
и опробовал на выходных.


Ингредиенты:
Грудка куриная (вареная) - 1 шт
(у меня варёно-копчёная)
Чернослив (без косточек) - 200 гр.
Огурец (свежий) - 250 гр.
Яйцо куриное (варенные) - 4 шт.
Сыр твердый - 150 гр.
Майонез
+
Перец болгарский
(только для украшения)


Приготовление:
1 слой:
Куриную грудку мелко нарезать,
укложить на дно миски


Смазать майонезом.


2 слой:
Чернослив разрезать на 4-6 частей


Смазать майонезом.


3 слой:
Огурец мелко нарезать,
(я натёр на крупной тёрке),
слугка отжать, немного посолить


Смазать майонезом.


4 слой:
Белок отделть от желтка,
мелко нарезать


Смазать майонезом.


5 слой:
Сыр натереть на тёрке


Смазать майонезом.


6 слой:
Посыпаем измельчённым желтком.


Украшаем по желанию.
У автора рецепта это был цветок,
ну а у меня - Солнышко.


Приятного аппетита!!

Примечание:
* Личное впечатление: Не шедевр, просто хороший сытный салатик.
Версии курица+виноград мне нравятся больше.
* Автор рецепта YkutYnka,
www.povarenok.ru/recipes/show/36579/
за что ей Большое СПАСИБО!!
* У автора рецепта этот салат называется просто "Салат с черносливом".

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: сыр, рецепты, курица, кулинария, салаты

---

Салат "Редиска рулит". Фоторецепт.

Салат Редиска рулит. Фоторецепт.


Новый, очень необычный и очень вкусный салат,
придуманный Лилией (MatildA777).
Показываю в своём приготовлении.


Ингредиенты:
8-10 редисок
2 красные луковицы
мисочка сухариков
(лучше - самодельных)
пол-банки кукурузы
(или маленькая баночка)
майонез
хрен со свеклой
сливки - лучше 33 %
соль, перец.
растительное масло


Приготовление:
Сухарики для этого салата я не поленился сделать свои.
4 кусочка нарезного батона порезал кубиками и подсушил в духовке.

На фотографии два вида сухариков, для салата я взял только белые.
А ржаные - это жене, для супа.

Теперь делаем соус (заправку для салата).
В майонез добавить хрен со свеклой в пропорции примерно 1:4 - 1:5


Перемешать и добавить сливки (для "текучести" соуса).


Перемешать.
Соус должен быть именно текучим.
У меня на снимке густовато, я потом ещё сливки добавлял.


Редиску нарезать ломтиками


обжарить, остудить.


Лук нарезать полукольцами.
Из банки кукурузы слить сок.
Объединить редиску, лук, сухарики, кукурузу.


Перемешать и выложить на блюдо или порционно - на блюдце.


Щедро залить соусом.


Так просто, но тааааак вкусно!!!! (с) Лилия, автор салата

Приятного аппетита!!

Примечания:
* Автор кладёт в этот салат свежий лук. Я так не люблю и предварительно промариновал лук лимонным соком.
* Приготовлено по рецепту Лилия (MatildA777),

forum.say7.info/post4298960.html

за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, кулинария, салаты

---

Торт Творожно-персиковый. Фоторецепт.

Торт Творожно-персиковый. Фоторецепт.


Захотелось мне тортика лично на свой вкус. Чтоб с желе и не очень сладкий. И вот что у меня получилось.


Ингредиенты:
(на форму диаметром 26 см.)
Творожная масса с курагой 1 кг.
Йогурт персиковый 1 шт.
Желе персиковое 2 пачки
Печенье песочное 500 гр.
Масло сливочное 150 гр.
Молоко сгущённое 6 ст.л.
Желатин пищевой 40 гр. (10гр. + 30гр.)
Желе для тортов прозрачное 1 пакетик.
Сахар от 100 гр. и более (на ваш вкус)
Фрукты и орехи для украшения

(для фото ингредиентов я выложил все имеющиеся дома фрукты так как ещё сам не знал чем именно в итоге украшу торт)

Приготовление:
Печенье измельчить блендером (можно и руками раскрошить, только это долго и муторно).
Добавить к печенью примерно 150 гр. сливочного масла (мягкого, комнатной температуры) 6 ст.л. ложек сгущёнки (я на глазок налил), 5 ст.л. кипячёной воды.
Добавки в виде сгущёнки и воды нужны чтобы корж получился не слишком плотный и нормально резался ножом.


Вымесить до однородной массы, выложить на дно раъёмной формы, утрамбовать, убрать в холодильник хотя бы минут на 30.
Я форму застелил пищевой плёнкой потому что она протекает.


Желе развести согласно инструкции на упаковке + дополнительно добавьте 10 гр. желатина.
Желейный слой нам нужен плотным чтобы держал всю массу торта сверху и таял медленнее, когда торт стоит вне холодильника.
Вылить желе в форму на основу из печенья и убрать в холодильник на пару часов, пока не застынет желе.


Пищевой желатин 30 гр. заливаем 300 гр. холодной кипячёной воды и оставляем набухать минут на 40-60.


В миску выкладываем творожную массу и выливаем к ней йогурт.


Набухший желатин нагреваем градусов до 60, постоянно помешивая, до растворения желатина (помните! желатин НЕЛЬЗЯ доводить до кипения).
Выливаем растворённый желатин к творожной массе и йогурту.


Вымешиваем до однородной массы (я вымесил сперва ложкой, а затем миксером на малых оборотах) и выливаем в форму на желейный слой.
Убираем в холодильник на час-два, до застывания.


Украшаем фруктами как фантазия подскажет. Но персики должны быть обязательно!


Разводим прозрачное (бесцветное) желе для тортов согласно инструкции на упаковке и заливаем фрукты на торте.
Убираем в холодильник на несколько часов.


торт в разрезе


порция на тарелке


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Если хотите чтобы тортик получился послаще - добавьте грамм 100 или больше сахара в слой с персиковым желе, и грамм 100-200 в слой с творожной массой и йогуртом.
* Автор рецепта именно этого тортика - я. Импровизировал на основе опыта предыдущих приготовлений.

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, торты без выпечки, кулинария, все сладости, торты

---

Салат "Мал да удал". Фоторецепт.

Салат "Мал да удал". Фоторецепт.


Салат - прелесть!
Лично мне - ОЧЕНЬ понравился!
Рекомендую!


Ингредиенты:
700-800 гр. куриной печени
3 варёных яйца
2 яблока (я заменил на 300 гр. винограда)
пучок зелёного лука
растительное масло (для обжарки)
майонез,
смесь перцев
соль.


Приготовление:
Печень обжарить
в раскалённом масле минут 5
(до выпаривания жидкостей)


долить кипятка и потушить ещё минут 5.
посолить, поперчить смесью перцев.
Отставить в сторону.
Сок (жидкость) НЕ сливать!


Яйца отварить до готовности
(минут 10), порезать кубиками.
Лук мелко порезать.
Остывшую печень нарезать кубиками.
Яблоки порезать кубиками
(я яблоки заменил на виноград
без косточек, каждую виноградину
порезал на 4 части).
Объединить все компоненты


Заправить соком от тушения печени
(я взял 4 ст.л. сока)
и майонезом, перемешать.


Разложить по креманкам и подавать.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Лилия (MatildA777),
forum.say7.info/topic42336.html
за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, кулинария, салаты

---

Салат "Душечка". Фоторецепт.

Салат "Душечка". Фоторецепт.


Ещё один салат авторства Лилия (MatildA777).
Очень свежий, нежный и пикантный!
Просто и вкусно!
Можно кушать тазиками!!!


Ингредиенты:
250 гр. рассыпчатого творога
2 помидора
1 банан
грамм 150 сыра
4-5 зубчиков чеснока
кинза и укроп
майонез
соль.


Приготовление:
Творог выложить в миску.
Помидоры нарезать некрупными кубиками.
Банан нарезать некрупными кубиками.
Сыр на тёрку.
Зелень мелко порубить.
Объединить компоненты.


Выдавить чеснок, немного посолить
и заправить майонезом.
Перемешать.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Лилия (MatildA777),
forum.say7.info/topic39296.html
за что ей Большое СПАСИБО!!
* Я в этот салат положил 2 банана и всё-равно салат сладким не стал, лично мне показалось и двух бананов - мало.
* Можно кушать как салат, а можно и намазывать на хлеб, кушать как бутерброд.

Само собой,
приготовление и фотографии - мои!

@темы: сыр, рецепты, кулинария, салаты