Салат "И чтоб никто не догадался" (Селёдка под новой шубой.)

Салат "И чтоб никто не догадался".
(Селёдка под новой шубой.)
Фоторецепт.


Вот такой интересный вариант шубы для селёдочки
предложила мой любимый автор салатов Лилия (MatildA777).
Я уже продегустировал, нам очень понравилось,
показываю в своём приготовлении:


Ингредиенты:
300 гр. селёдки
2 луковицы,
1 большое сладкое яблоко
400-500 гр. куриное печени
2 свеклы
150 гр. сыр
майонез.


Приготовление:
Свеклу отварить до готовности (для мелкой свеклы - 60 минут).
Лук нарезать полукольцами.
Автор салата кладёт в салат сырой лук. Но я так не люблю и потому замариновал
на полчасика лук в свежевыжатом лимонном соке (как вариант -
можно замариновать уксусом или обдать лук кипятком).


По печени я вообще не специалист.
Потому тупо нарезал ломтиками.


Обжарил в раскалённом масле минут 5
(до выпаривания жидкостей)


долил кипятка и потушил ещё минут 5.


Собираем салат.
1 слой.
Селёдка ломтиками (кусочками).


2 слой. Лук (маринад слить).


3 слой. Яблоки на тёрке.


Обильно смазать майонезом.


4 слой. Ломтики печени.
(я обжаренную печень ещё порезал
чтобы помельче было)


Смазать майонезом.


5 слой. Свеклу на тёрке.


Смазать майонезом.


Поверх всего - сыр на мелкой тёрке.


На этом авторский рецепт заканчивается.
Авторский салат готов.
Я же продолжил на свой вкус.
Засыпал сыра ещё погуще и обмазал майонезом.
Причём, обмазывал нажимая ложкой, чтобы шло смешение с соком от свеклы.
Также снизу подцеплял набежавший сок от свеколки.
В итоге получил вот такой симпатишный загадочный вариант


и при этом сыр не сохнет.

Салат на другой день, в разрезе


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Лилия (MatildA777),
forum.say7.info/topic47944.html
за что ей Большое СПАСИБО!!
* У автора рецепта заправка для этого салата не просто майонез, а майонез + масло от
селёдки + чёрный молотый перец. Я не понял что за масло от селёдки, у меня -
просто слабосолёное филе сельди. И потому воспользовался просто майонезом.

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои.

---

Еврейский салат (Еврейская закуска). Фоторецепт.

Еврейский салат (Еврейская закуска). Фоторецепт.


Это очень простое блюдо,
но оно всегда одно из первых
исчезает с праздничного стола.
Да, классика. Общеизвестная штука.
Будем считать, что я просто заношу
в свой блог запись себе на память


Ингредиенты:
Сырок плавленный
(типа "Дружба" - 2 шт.
Яйцo куриное (вареное) - 2 шт
Чеснок (по вкусу) - 2-3 зуб.
Майонез - 2 ст. л.
+ чтобы разнообразить подачу:
Помидоры - 3-5 шт.


Приготовление:
Плавленные сырки заморозить.
Затем натереть
на мелкой терке сырки и яйца,
выдавить чеснок


Добавить майонез.
Все перемешать до однородной массы.


Еврейскую закуску ставят на стол
в небольшой салатнице
и украшают свежей зеленью.


Ещё часто такую закуску выкладывают
на порезанные кружочками помидоры.

А мне нравится вот такой вариант:
Помидоры разрезать пополам.
Выскребсти сердцевину.
В помидоры выложить полученную массу,


украсить зеленью, можно ещё присыпать
черным молотым перцем.


Приятного аппетита!!



Примечания:
* Не все знают, но Оригинальный вариант этой закуски - вообще без яиц.
* Очень вкусно с этой закуской сделать бутерброды из багета.
* Многие любят намазывать еврейскую закуску на горячий хлеб (сразу из тостера).

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: сыр, рецепты, кулинария, салаты

---

Мясо по-французски с грибами и сыром. Фоторецепт.

Мясо по-французски с грибами и сыром. Фоторецепт.


А это блюдо из сокровищницы рецептов Татьяны Бурблис.
Приглядел его как вариант несложного вкусного сытного ужина и сегодня воплотил.


Ингредиенты:
свинина 1 кг
лук репчатый 2 шт
шампиньоны 300 гр
сыр твёрдых сортов 250 гр
майонез
соль, специи по вкусу


Приготовление:
Шампиньоны порезать пластинками.
Лук порезать полукольцами.
Сыр натереть на крупной тёрке.

Мясо порезать тонкими кусками, отбить.
Выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Посолить, поперчить, посыпать специями
(лично я к свинине обожаю базилик).


Смазать мясо майонезом.


Выложить сверху лук.


На лук выложить грибы.


Накрыть форму крышкой или фольгой
и запекать 40 минут при температуре 200 градусов.
Достать форму, снять крышку (фольгу)


и засыпать грибы сыром.


Запекать без крышки ещё минут 20.


Приятного аппетита!!



Примечания:
* В авторском рецепте сыр кладётся сразу и блюдо запекается без крышки 40-50 минут. Но я точно знаю что в моей духовке так делать нельзя, сыр сгорит, и изменил рецепт согласно своего кулинарного опыта.
* Честно скажу, что вариант с порционным запеканием в фольге мне понравился больше, я его уже показывал
marchingcat.diary.ru/p191737081.htm?oam#more1
www.liveinternet.ru/users/marchingcat/post32183...
* Приготовлено по рецепту из коллекции Татьяны Бурблис,
www.liveinternet.ru/users/5634042/blog/
за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: мясо, рецепты, кулинария, свинина, грибы, мясо с гарниром, вторые блюда

---

Минтай тушеный в молоке с луком и морковью. Фоторецепт.

Минтай тушеный в молоке с луком и морковью. Фоторецепт.


Я минтай, вообще-то, не люблю. Но моя жена любит.
В процессе экспериментов был найден рецепт по результату
которого минтай кушаю даже я.
Очень нежная сочная рыбка с вкуснющими овощами.


Ингредиенты:
Минтай 3 рыбины без головы (1,5 кг примерно)
Молоко 1 литр
2 луковицы
2 крупных моркови
мука
соль

Приготовление:
Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Рыбу разделать - обрезаем плавники,
потрошим, режем на порционные куски.


Куски рыбы обвалять в муке и обжарить


с двух сторон до золотистого цвета.


Выложить в посуду для тушения.
Посолить.


Сверху засыпать луком.


Затем морковью.
Заливаем молоком.


Довести до кипения,
накрыть крышкой,
убавить огонь почти до минимума
и тушить порядка 30 минут.


Приятного аппетита!!



Само собой, данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: рыба, рецепты, кулинария, вторые блюда

---

Козья лопатка запечённая в духовке. Фоторецепт.

Козья лопатка запечённая в духовке. Фоторецепт.


Что может быть лучше домашней буженины? Думаю, вопрос риторический.
Сразу скажу, что этот рецепт подходит и для бараньей лопатки.
Рецепт маринования - наш семейный.
Лопатки от наших же, домашних коз, зарезанных неделю назад.


Ингредиенты:
Козья лопатка 1 шт.
Сок из половины лимона
Горчица зернистая 100 гр.
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло 2 ст.л.
Соль 1 ч.л.
Специи по 1 ч.л.: бизилик, петрушка, зира, паприка.


Приготовление:
Лопатку промыть и обсушить.
Сделать несколько глубоких надрезов сантиметра 2 длиной каждый.


Приготовить маринад.
Чеснок выдавить через чеснокодавку.
Добавить специи.
Я сегодня добавил ещё половину чайной ложки молотого кориандра.


Добавить соль, горчицу, растительное масло, сок половины лимона.
(у меня на фото добавлено два вида горчицы, простой зернистой оказалось мало в наличии и я добавил французской горчицы)


Тщательно перемешать и обмазать маринадной смесью нашу лопатку.
Старайтесь чтобы смесь попадала в разрезы.


Переворачиваем лопатку, также делаем разрезы и обмазываем маринадом.


Накрываем тару с лопаткой (я пищевой плёнкой закрыл) и убираем в холодильник на срок от 9 часов до суток.
На фото, не удивляйтесь, действительно 2 лопатки.
Я готовил сразу для себя и для брата.


По окончании времени маринования выкладываем лопатку на большой кусок фольги


Заворачиваем аккуратно, так, чтобы сок при запекании не вытекал.
Выкладываем на противень.


Запекать 2 часа в духовке,
заранее прогретой до 180 градусов.


Режем на куски и подаём с любым гарниром или просто с овощным салатом.


Отобедали мы в четвером и вот что у нас осталось


А можно приготовить и сразу с гарниром.
Маринуем лопатку как я рассказал выше.
Укладываем в глубокую форму для запекания,
со всех сторон обкладываем крупно порезанными
картофелем и морковкой,
посыпаем овощи солью и специями


накрываем фольгой и запекаем 1,5-2 часа
(смотря по размеру лопатки).


Приятного аппетита!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: баранина, мясо, рецепты, кулинария, вторые блюда

---

Гречка с сосисками и грибами. Фоторецепт.

Гречка с сосисками и грибами. Фоторецепт.


Нужно было сегодня приготовить ужин на скорую руку.
Быстрый, но всё же хотелось полноценное второе блюдо,
а не какой-нибудь перекус.
Пробежался по коллекции рецептов и решил не мудрствовать лукаво.
Скрестил два рецепта Скрипкиной (в одном мне приглянулся состав, а в другом - технология приготовления) и чуть больше чем за полчасика получил вот такую вкусняшку.


Ингредиенты:
200 гр. гречневой крупы
500 гр. сосисок (или копчёных колбасок типа "охотничьи
300 гр. грибов (свежих или замороженных)
200 гр. лука
соль, перец
растительное масло для обжарки


Приготовление:
Лук нарезать полукольцами.
Грибы нарезать кубиками.
Сосиски (колбаски) нарезать кружочками.

На растительном масле обжарить лук.
Добавить грибы, жарить 5 минут.


Добавить сосиски, жарить 3-5 минут.


Добавить гречку.


Налить горячей воды (лучше кипятка) так, чтобы она покрывала гречку, посолить, поперчить.


Тушить до готовности (примерно 15-20 минут).


Подать на стол особенно удачно было бы с нарезанной зеленью, овощами


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Лично на мой взгляд - количество колбасок надо уменьшать, а количество грибов увеличивать. НО моя жена сразу влюбилась в это блюдо именно в таком виде и уже несколько раз просила его приготовить.
* Приготовлено на основе двух рецептов Анастасии Скрипкиной, за что ей Большое СПАСИБО!!
* При таком приготовлении гречка получается более разваренной, "сочной". Но можно сделать и по-другому: гречку отварить отдельно, грибы пожарить подольше, до полной готовности и уже затем смешать зажарку с гречкой и подавать на стол.

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, кулинария, грибы, вторые блюда

---

Гнёзда из пасты с фаршем и грибами. Фоторецепт.

Гнёзда из пасты с фаршем и грибами. Фоторецепт.


Этот фоторецепт основан на рецепте Ирины Конышевой "Гнёзда из пасты с курицей и грибами", я лишь заменил кусочки куриного филе на фарш.
Очень легко приготовить, необычно и вкусно - чудесный способ порадовать семью нестандартным ужином.


Ингредиенты:
9-10 шт. (грамм 350 примерно) гнёзд (паста-макароны).
300 гр. фарш
300 гр. шампиньоны
1 луковица
100 гр. сыра твёрдого
соль, чёрный перец по вкусу
растительное масло для жарки.


Приготовление:
Грибы и лук нарезать мелкими кубиками.
Обжарить лук буквально пару минут.
Добавить фарш.


Обжарить фарш до изменения цвета.
Добавить грибы.


Перемешать.
Жарить до выпаривания жидкости (минут 7-10).
Затем подлить грамм 100 кипятка
и тушить на маленьком огне до выпаривания воды.
Посолить, поперчить, убрать с огня, дать остыть.


Треть сыра натереть на тёрке,
добавить в фарш, перемешать.


Гнёзда отварить в подсоленной воде,
согласно времени, указанному на упаковке.
(Импотрные обычно варятся 3-4 минуты, гнёзда от "макфы" - 7 минут).
Варить лучше в широкой кастрюле, в один слой,
при варке не мешать.


Выложить гнёзда в форму для запекания, смазанную маслом.
(Удобно гнёзда перетаскивать двумя вилками).


В гнёзда выложить фарш.
В форму для запекания налейте немного воды
(я налил жидкости из кастрюли, в которой варились гнёзда).


Сверху, на гнёзда с фаршем,
выложить оставшийся сыр.


Запечь в духовке, заранее разогретой до 200 градусов,
примерно 15 минут, до расплавления сыра.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Ирины Конышевой, за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: сыр, макароны, рецепты, кулинария, паста, грибы, фарш, вторые блюда

---

Салат "Домашний". Фоторецепт.

Салат "Домашний". Фоторецепт.


И снова салат от Лилии (MatildA777).
Простой, вкусный и сытный.
И совсем не тяжёлый, как может показаться.


Ингредиенты:
2 моркови
около 400 гр. отварной свинины,
2 сладких яблочка,
по 1 маленькой баночке
горошка и кукурузы,
майонез,
соль.


Приготовление:
Морковь отварить до готовности, нарезать кубиками.
Мясо нарезать кубиками.
Яблочки очистить, нарезать кубиками.
Из горошка и кукурузы слить жидкость.
Объединить все компоненты.


Немного посолить и заправить майонезом.


Приятного аппетита!!



Примечания:
* Приготовлено по рецепту Лилия (MatildA777),
forum.say7.info/topic34884.html
за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, салаты

---

Мой плов с сухофруктами. Фоторецепт.

Мой плов с сухофруктами. Фоторецепт.


Я уже показывал своё приготовление Азербайджанского Шах-плова.

marchingcat.diary.ru/p192163458.htm?oam#more1

www.liveinternet.ru/users/marchingcat/post32434...

Мы его очень полюбили, но очень уж долго его готовить.
И озадачился я получить такой же по вкусу плов только более простым, более быстрым способом.
И у меня получилось!


Ингредиенты:
1,5 кг. мясо (свинина, баранина, говядина)
1 кг. рис
200 гр. изюм без косточек
200 гр. курага (урюк без косточек)
1 пачка сливочное масло
1 большая луковица
1 ст.л. зира
0,5 ст.л. куркума
соль


Приготовление:
Лук нарезать кубиками.
Мясо нарезать небольшими кусочками.

Растопить примерно треть пачки сливочного масла и обжарить в нём лук до золотистого цвета.


Добавить мясо, обжарить до изменения цвета.
Добавить зиру, куркуму, посолить.


Налить воду так, чтобы она покрывала мясо.


Накрыть крышкой, тушить 35-40 минут, на среднем огне.
(баранину и говядину можно потушить подольше).

Рис промыть 5-6 раз, в холодной воде.
Сухофрукты хорошо промыть.
Растопить оставшее сливочное масло.

Добавить к мясу сухофрукты.


Перемешать.
Затем всыпать рис в казан
(с мясом НЕ перемешивать!), разровнять.


Полить рис сверху растопленным сливочным маслом.
Аккуратно влить горячую или теплую воду так,
чтобы она покрывала рис на 2 см
(это примерно 900 мл. воды или чуть больше,
если рис пропаренный - 1 литр воды или чуть больше).
Немного посолить.


Варить до тех пор, пока рис не впитает воду
(как правило, на это уходит порядка 10-15 минут).
Когда вода практически выкипела - пробуем рис.
Он должен быть полуготовым, но не хрустеть.
Если рис хрустит, влить в казан еще 50 мл воды, дать выкипеть.


Как вся вода ушла под рис -
делаем минимальный огонь
и хорошенько перемешиваем весь плов.


Накрываем крышкой и оставляем томиться
на самом минимальном огне минут 20-25,
доводим плов до готовности.


Теперь ещё раз перемешиваем и подаём на стол!
На этом фото, просто для примера,
моё другое приготовление -
такой же плов только на смеси
обычного и дикого риса


Приятного аппетита!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: баранина, говядина, мясо, рис, рецепты, курица, кулинария, свинина, пловы, мясо с гарниром, вторые блюда

---

Салат "Виноградная гроздь". Фоторецепт.

Салат "Виноградная гроздь". Фоторецепт.


Ещё один салат, использующий сочетание курица+виноград. Этот вариант полегче многих других ибо до половины массы салата - капустка.


Ингредиенты:
(первый вес - от автора рецепта, через чёрточку - на мой вкус)
пекинская капуста - 800/600 гр.
отварная/копчёная курица - 200/400 гр.
сыр - 100/150 гр.
фисташки соленые - 150 гр. (чищенных 75 гр.)
виноград - 400 гр.
майонез


Приготовление:
Пекинская капуста - несколько верхних крупных листов откладываем для украшения, остальное мелко шинкуем.
Курицу режем мелкими кубиками, добавляем к капусте.
Сыр трём на крупной тёрке, добавляем к капусте с курицей.


Фисташки чистим и крупно рубим, добавляем к капусте с курицей и сыром.


Заправляем майонезом, перемешиваем.


На салатное блюдо выкладываем несколько листов капусты.


На капусту выкладываем наш салат - так, чтобы по форме он напоминал гроздь винограда.
Ну или уж как получится
Если вы положили очень мало майонеза и поверхность салата суховата - смажьте тонким слоем майонеза, иначе с боков виноград не будет держаться.


Виноград моем, каждую виноградинку разрезаем пополам, удаляем косточки.
У основания салата втыкаем веточку от виноградной грозди
и выкладываем половинки виноградинок на салат.
Даем ему постоять в холодильнике пару часов - и можно кушать.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Автор салата, видимо, Борис -

povar.ru/recipes/salat_vinogradnaya_grozd-9314....

за что ему Большое СПАСИБО!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: салаты, курица, сыр

---

Салат "Гвадалахара". Фоторецепт.

Салат "Гвадалахара". Фоторецепт.


Ещё один салат от Лилии (MatildA777), салат для любителей куриных сердечек.
Сразу скажу, что лично я салатом остался доволен,
но только на один раз.
Салат хороший, удачный, вкусный, просто немного не моё (я не фанат редиски
и салатов типа "айсберг".
Я сразу знал что так и будет, но мне было интересно попробовать.


Ингредиенты:
куриные сердечки 500 гр.
салат айсберг 1 шт.
помидорки черри 10 шт.
редиска 8 шт.
баночка кукурузы
сыр 100 гр.
мексиканские тортильяс 1 лепёшка


Приготовление:
Куриные сердечки промыть,
срезать излишки жира,
удалить плёночки,
обжарить.


Долить кипятка и
потушить до готовности (минут 30),
не забыть посолить.


И сразу собираем салат.
Салат нашинковать.


Лепёшку нарезать короткой соломкой.


Редис нарезать ломтиками.
Черри порезать на 4 части.


Из банки с кукурузой слить сок,
кукурузу добавить в салат.
Сердечки порезать пополам.


Сыр натереть на крупной тёрке.


Всё смешать,
выдавить 3-4 зубчика чесночка,
посолить и заправить майонезом.


Приятного аппетита!!



Примечания:
* Приготовлено по рецепту Лилия (MatildA777),
forum.say7.info/topic47425.html
за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: салаты

---

Кебаб на зубочистках (Kurdan Kebabi). Фоторецепт.

Кебаб на зубочистках (Kurdan Kebabi). Фоторецепт.


Давненько что-то я ничего не готовил по интереснейшим рецептам, предлагаемым Лёликом (Liolik Mosquito).
И сегодня я исправил этот недочёт, приготовил "Кебаб на зубочистках".
В оригинале, конечно, кебаб на шпажках, но коротких шпажек у нас не купить и Лёлик предложил русскую версию - "Кебаб на зубочистках".
Показываю в своём приготовлении.


Ингредиенты на 10-12 кебабчиков:
300 гр. говядина
1 луковица
1 яйцо куриное
1-3 баклажана (смотря по размеру)
главное чтобы баклажаны были не менее 10 см. длинной.
1 перец болкарский
5-6 помидорок черри
петрушка - 1 пучок свежей или ст. л. сушёной
специи, соль, перец.
для заливки: вода, томатная паста, укроп, белое вино.
(у меня вместо вина мясной бульон).
зубочистки


Приготовление:
Лук натереть на тёрке.
Петрушка (если свежая) мелко нарезать.
Укроп мелко нарезать.
Говядину очень мелко нарезать, на кусочки размером с рисовое зёрнышко.
Мясорубка не допускается!!
Я это делаю керамическим ножом. Но можно и любым ОСТРО наточенным.
Отрезаю тонкий пласт и режу его вдоль на тоненькие полоски.


Затем полоски поперёк на мелкие кусочки.


В принципе, конечно, вы можете взять готовый фарш. Но вкус будет уже другим, не то что в оригинальном блюде.

Теперь добавляем к нарезанному мясу тёртую луковицу, нарезанную петрушку (у меня специя, сушёная петрушка), соль, перец, специи (молотая зира, молотый уцхо-сунели, сушёные томаты.


Тщательно перемешиваем несколько минут.
Фарш должен стать однородным и тягучим.
Убрать готовый фарш в холодильник.


Баклажаны почистить и нарезать тонкими полосками.
Вымачивать ли их в воде - дело вкуса. Я горечь баклажанов не чувствую и потому не вымачиваю.


Обжарить полоски в большом количества растительного масла.
Минуты по 2 с каждой стороны.


Это размягчит баклажаны, полоски будт отлично гнуться и позволят нам завернуть в них фарш.
Обжаренные полоски выкладывать на бумажные салфетки чтобы убрать излишки растительного масла.


Собираем кебабы.
Болгарский перец порезать на небольшие кусочки.
Помидорки черри разрезать пополам.


Положить две полоски баклажан крестом, внахлёст.


В середину выложить кругляш фарша.


Завернуть лепестки баклажановых полосок и воткнуть в них зубочистку.


Сверху на зубочистку наколоть кусочек болгарского перца и половинку помидорки черри.


Готовые кебабчики перекладываем в форму для запекания.
Я сразу на дно чуток заливки налил, чтобы не на сухое выкладывать.
Про заливку - читайте далее.


Теперь заливка.
В оригинальном блюде берётся вода и белое вино 1:1 и добавляется пара ст.л. томатной пасты + мелконарезанный укроп.
Я со спиртным готовлю крайне редко, вот и сегодня вместо смеси вода+вино просто взял мясной бульон. Остальное всё так же - в бульон томатную пасту и укроп.
Готовой заливкой залить кебабы чуть более чем на 2/3 - почти до верха.
Смотрите на фото.


Запекаем 30-35 минут в духовке, заранее разогретой до 200 градусов.


Приятного аппетита!!

* Приготовлено по рецепту Лёлика (Liolik Mosquito)
с сайта 4вкуса, за что ему Большое Спасибо!!
Да и вообще, заглянуть на сайт к Лёлику весьма рекомендую,
много вкусного и интересного! вот ссылочка
gotovimsyumorom.ru/

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: кулинария, рецепты, вторые блюда, мясо

---

Сладость в Лаваше. Фоторецепт.

Сладость в Лаваше. Фоторецепт.


И мой Друг и моя мама - жуткие сластёны. И я постоянно в поисках новых способов подачи сладостей на стол. И самый шик если сладость оказывается с масляным кремом.
И вот каким прикольным рецептом со мной поделилась Рыжая Бес (хозяйка сообщества "Пикник на обочине, или в гостях у Рыжей Бес" на сабскрайбе).
Рекомендовать его я не возьмусь. Ничего шедеврального, просто очень сладкий десерт из лаваша с орехами.
Показываю в своём приготовлении.


Ингредиенты:
1 большой лаваш
1 баночка готовой вареной сгущенки
100 гр сливочного масла
1 стакан чищенных грецких орехов


Приготовление:
Орехи измельчить (ножом или прокатать скалкой через полотенце).


Маслу дать согреться до комнатной температуры.
Добавить к маслу сгущёнку.


Взбить миксером и добавить орехи.


Перемешать и намазать смесь на лаваш.


Свернуть тугим рулетом.


Убрать минимум на 1 час в холодильник.


Потом нарезать порционными кусочками.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Автор рецепта мне неизвестен, знаю только что Рыжая Бес в своё время нашла его в одной из кулинарных групп вконтакте.

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, кулинария, все сладости

---

Салат "Кукурузный початок". Фоторецепт.

Салат "Кукурузный початок". Фоторецепт.


А этим интересным рецептом со мной поделилась Рыжая Бес (лидер одного из сообществ сабскрайба).
Очень симпатичный и вкусный салатик!
Показываю в своём приготовлении.


Ингредиенты:
3 яйца
1 банка консервированной кукурузы
100-150 гр. сыр
100 гр. чернослив
2 зубчика чеснока
майонез
перышки зеленого лука.


Приготовление:
Яйца отварить вкрутую (10 минут) и нарезать мелкими кубиками.
Сыр натереть на крупной терке.
Чернослив промыть, обсушить и нарезаем маленькими кусочками.
Из кукурузы слить жидкость. Примерно треть банки отложить для украшения салата.

Объединить все компоненты (кроме отложенной части кукурузы).


Выдавить чеснок через чеснокодавку, добавить майонез, перемешать.


Уложить салат в овальное блюдо или селедочницу (из этого количества получается две селедочницы), придавая форму початка кукурузы.


Если майонеза в салат положили мало и он суховат - смажьте дополнительно.
По всей поверхности салата разложить зернышки.


Перья лука расщепить с одного бока, с внутренней стороны смазать немного майонезом (чтобы перья не сворачивались и держались на салате) и приклеить к "початку" как листья.
Убрать в холодильник на часик-другой.


Приятного аппетита!!

Примечание:
* Автор рецепта Надежда Андрияхина, за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, кулинария, салаты

---

Быстрый Овощной гарнир с грибами. Фоторецепт.

Быстрый Овощной гарнир. Фоторецепт.


Думаю, каждый сталкивался с ситуацией, когда в наличии есть что-то мясное и нужен гарнир.
Именно для таких случаев я в своё время присмотрел в блоге Любаши SG рецепт вот этого чудесного овощного гарнира.
Нам ОЧЕНЬ понравилось. Готовится Очень быстро и получается Очень вкусно!
Что особенно чудесно - ингредиенты можно варьировать исходя из имеющихся в наличии продуктов.
Мой рецепт уже отличается от авторского, так как у меня были чуток другие ингредиенты.
Показываю в своём приготовлении.


Ингредиенты:
шампиньоны - 300 гр.
кабачок (можно цуккини) - 1 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
помидоры черри - 200 гр.
перец болгарский - 1 шт.
растительное масло - 4 ст.л.
соль.


Приготовление:
Лук нарезать полукольцами.
Кабачок нарезать полукольцами или четвертькольцами (смотря по размеру кабачка).
Перец нарезать соломкой.
Шампиньоны нарезать крупно (разрезать мелкие пополам, крупные на 4 части).

Обжарить лук 2-3 минутки.


Добавить грибы.


Обжарить, помешивая, на сильном огне 3 минуты.
Затем добавить перец. Жарить 2 минуты.


Добавить кабачок и обжариваем также 3 минуты.


Добавить помидорки. Посолить.


Жарить все вместе еще 3 минуты.
Важно, чтобы помидоры не начали лопаться.
Выключаем и сразу на стол.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Автор оригинального рецепта Ольга Барановская, за что ей Большое СПАСИБО!!
Я готовил по записи из коллекции рецептов Любаши SG, за что и ей моё Большое СПАСИБО!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: гарниры, рецепты, кулинария, грибы, вторые блюда

---

Свинина, шприцованная сливками. Фоторецепт.

Свинина, шприцованная сливками. Фоторецепт.


Увидел я на сайте рашенфуд у хозяюшки с ником Rambutan очень интересный способ приготовления буженины.
В маринадах я не силён. Процесс шпигования просто не очень люблю. И потому описанный способ, шприцеванием, меня сразу заинтересовал.
Ну а раз заинтересовало - в кратчайшие сроки было и опробовано.
Мне ОЧЕНЬ понравился результат. Хочу теперь поделиться с Вами своим приготовлением.


Ингредиенты:
Свинина - 1 кг
Сливки 10% - 100 мл.
Чеснок - 5-6 зубков
Смесь перцев - 1 чайная ложка
Итальянские травы - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка с верхом
Одноразовый шприц с толстой иглой.
(в аптеке попросите самый большой шприц - у него и будет достаточно толстая игла).


Приготовление:
Перец измельчить (в ступке потолочь или размолоть).
Смешать сливки с измельчённым перцем.
Добавить в сливки остальные специи, соль, выдавить сюда же чеснокодавкой чеснок.
Хорошенько перемешать.


Полученную смесь процедить через двойную марлю.
Гущу не выбрасываем!!


Набрать в шприц процеженные сливки и прошприцевать свинину почаще и погуще.
С каждым уколом выпускаем по чуть-чуть сливок.
Не пытайтесь загнать все сливки в мясо.
Пусть немного (пара столовых ложек) останется для обмазки.


Отложенную гущу из специй и чеснока смешать с оставшимися сливками и обмазать мясо сверху.


Завернуть мясо в фольгу - соединить верхнюю и нижнюю часть фольги так, чтобы сок, образующийся при запекании, не вытекал. Тогда мясо не пересушится.


Запекать в духовке, заранее прогретой до температуры 180 градусов, 1 час 40 минут.
Готовой буженине дать остыть прямо в фольге, не разворачивая, потом часа на 4, так же, в фольге, поставить в холодильник.


Охлажденная запеченная свинина отлично режется пластинами любой толщины и очень вкусна при любой подаче.


В день приготовления я буженинку подал с быстрым овощным гарниром (фоторецепт этого гарнира покажу в следующий раз) и соусом (сметана+чеснок+укроп).


А остатки потом уже с удовольствием доедали и бутербродами на завтрак и с яичницей на ужин.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Rambutan, за что ей Большое СПАСИБО!!
* Комментарий от автора рецепта: Есть сторонники более быстрого запекания - 1 час при 220 градусах. Для свинины с прослойками жира это возможно. Нежирную свинину высокая температура может пересушить. Если вы запекаете кусок свинины более 1 кг, соответственно немного увеличьте время запекания. Так что режим запекания выбирайте сами.

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: мясо, рецепты, кулинария, свинина, вторые блюда

---

Сосиски в тесте в духовке (Кифле). Фоторецепт.

Сосиски в тесте в духовке (Кифле). Фоторецепт.


Кифле - это своего рода рогалики, эдакие булочки с начинкой на дрожжевом, почти сдобном тесте (почти - потому что тесто без масла или маргарина).
Кифле очень популярны во многих странах Балканского полуострова.
Сегодня у нас будут кифле с сосисками.


Ингредиенты:
300 гр. пшеничной муки
200 мл. молока
1 ст.л. сухих быстродействующих дрожжей
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
20 г. сливочного масла (для смазывания противня)
5 шт. сосисек


Приготовление:
В глубокую чашку просеять муку, добавить дрожжи, сахар и соль. Все перемешать. Добавить к муке молоко и замесить тесто. Вымешивать его до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
Положить тесто обратно в чашку, накрыть полотенцем и поставить в теплое место, например, в выключенную духовку под лампочку, на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в два раза.
И вот тут редкий (навреное, даже первый случай) когда для этого этапа фотографий нет, ибо я замесил тесто в хлебопечке - брал на время (опробовать) у уехавших в отпуск знакомых.
Для этого я просто заложил продукты в ведерко хлебопечки согласно инструкции и включил программу "Основной", режим "Тесто".
Ну очень удобно!
Готовое тесто разделить на 10 шариков.
Каждый шарик раскатать в пласт толщиной 1 мм.
На верхнем крае сделать поперечные надрезы, не прорезая до конца.


Сосиски разрезать пополам.
На нижний край кружка из теста положить половинку сосиски.


Начиная с нижнего края, завернуть рогалик.
Противень застелить пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом (у меня силиконовая форма для выпечки).
Выложить кифле на противень.


Поставить противень в теплое место на 30 минут, чтобы кифле подошли.
Подошедшие кифле смазать взбитым желтком.


Поставить противень с кифле в духовку, заранее разогретую до 200 градусов.
Выпекать примерно 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке).


Приятного аппетита!!

Примечание:
* Приготовлено по рецепту Юлии
zametkipovara.ru/vypechka/nesladkaya-vypechka/k...
за что ей Большое Спасибо!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, выпечка несладкая, кулинария

---

Торт "Муравейник с муравьями!". Фоторецепт.

Торт "Муравейник с муравьями!". Фоторецепт.


Торт без выпечки "Муравейник" из печенья стал вечным хитом в нашей семье.
www.liveinternet.ru/users/marchingcat/post32185...
Но лично мне всегда хочется чего-то ещё опробовать.
И вот я наткнулся на просторах инета на рецепт нового "Муравейника" и сразу продегустировал.
Показываю в своём приготовлении.


Ингредиенты:
Яйцо - 2 шт
Сахар - 2 стак.
Масло сливочное (1 пачка в тесто-170гр., 1,5 пачки в крем-230гр.) - 400гр.
Кефир - 4 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Мука пшеничная - 4 стак.
Молоко сгущенное варёное - 2 бан.
Семечки подсолнуха (очищенные, одна пачка.) - 150 гр.
Мак - 1/3 стак.


Приготовление:
Семечки поджарить до золотистого цвета на сухой сковородке, постоянно помешивая.


2 яйца и 2 стакана сахара


взбить, добавить размягчённое сливочное масло


взбить, влить погашенную кефиром соду,


перемешать. Просеять и добавить муку.


Быстро замесить тесто.


Разделить тесто на 4 колобка.


Убрать в морозилку на 1,5-2 часа.
Я рекомендую завернуть каждый колобок в фольгу, чтобы тесто не взяло в себя запахи из морозилки.


На листы для запекания (противни) выложить бумагу для запекания.
На бумагу потереть замороженное тесто на крупной тёрке.
На один стандартный противень (или чуть меньше) у вас уйдёт 2 колобка теста.


Выпекать в разогретой духовке при 200С до золотистого цвета.
Я выпекал по очереди, а автор рецепта пишет: "Я сразу 2 противня выпекаю, меняю их местами через 15 минут, когда верхний корж подрумянится".


Готовым коржам дать остыть.
Измельчить в крошку. Я измельчил блендером.
Можно мясорубкой или кухонным комбайном.
Сразу скажу, что руками такие коржи измельчить очень сложно.

1,5 пачки сливочного масла + 2 банки варёной сгущёнки


хорошо взбить миксером .


Взять песочную крошку, мак, семечки жареные.
Мак и семечки понемногу оставить для украшения.


Смешать. Высыпать в крем.


Хорошо перемешать.
Выложить в форме горки-муравейника.
Мне предстояло везти торт к маме,
потому я выложил сразу в упаковку для тортов.


Посыпать маком и семечками сверху.
Я ещё шоколадные грибочки высадил.
(Грибочки магазинные, не спрашивайте как их делать)

Торт в разрезе:


Приятного аппетита!!

Примечание:
* Автор торта Janet,
www.povarenok.ru/recipes/show/43721/
за что ей Большое Спасибо!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, все сладости, торты

---

Помидоры в яблочном соке. Фоторецепт.

Помидоры в яблочном соке. Фоторецепт.


Не так давно Елена Медведева показала интересный рецепт "Черри в яблочном соке".
Ну как тут было устоять! Конечно же, я поспешил продегустировать!
Необычно и вкусно! Но лично мне обычные помидорки в яблочном соке понравились больше, чем черри.


Ингредиенты:
1,5 кг черри и обычные мелкие помидоры
1 литр яблочного сока без мякоти


Приготовление:
Баночки промыть с содой.
Ошпарить кипятком.
Каждую помидорку проткнуть в нескольких местах зубочисткой (ну или заострённой спичкой, например) и сложить в баночки.
Можно закинуть специй или зубчик чесночка - на ваш вкус. Я ничего не добавлял.


Залить помидорки в банках кипятком, накрыть крышкой и дать постоять минут 15
В это время готовим маринад - доводим до кипения 1 литр яблочного сока, добавив 1 ст. ложку соли.
Теперь осталось только слить из банок с помидорками воду и залить яблочным соком (кипятком).
Закрутить банки крышками и поставить под шубу до остывания.


Как остынут - убрать в холодильник.


Приятного аппетита!!

Приготовлено по рецепту Елены Медведевой,
my.mail.ru/community/vkusnotishya/018D9E93928D2...
за что ей Большое СПАСИБО!!

Примечания от Елены Медведевой, автора рецепта:
* Никакого уксуса не надо!
* Сок можно использовать домашний (отжать яблочки, ранетки на соковыжималке).
* Одного литра сока мне хватило на 3 баночки по 720 мл.

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: консервирование, рецепты, кулинария

---

Мясной пирог из тонкого лаваша. Фоторецепт.

Мясной пирог из тонкого лаваша. Фоторецепт.


А этот рецепт из коллекции Ириски в блоге на майле (на ЛиРу - Irishka_vot_tak). Меня сразу рецепт привлёк - из лаваша всегда что-то вкусное получается. К тому же, я примерно по такому принципу Шах-Плов готовлю.
Нам пирог понравился. Посмотрите, может, он приглянется и вам. Показываю в своём приготовлении.


Ингредиенты:
Лаваш тонкий - 3 шт.
Фарш - 400 гр.
Морковь - 1 шт
Лук репчатый
Кефир - 1,5 стак.
Яйцо - 1 шт.
Сыр (тведый) - 200 гр.
Зелень


Приготовление:
Лук нарезать кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Зелень мелко нашинковать.

Обжарить лук пару минут.


Добавить морковь, обжарить пару минут.
Добавить фарш, жарить до готовности фарша - минут 10-15.
Посолить. Можно добавить любимые специи, томатной пасты для сочности.


Фарш с луком и морковью остужаем и добавляем к нему сыр и зелень.


Перемешать.


Добавить к кефиру яйцо


Взбить


Лаваш выложить в форму для запекания так, чтобы край лаваша свешивались через борта формы.
На лаваш выложить половину фарша.


Второй лаваш рвём на части, разминаем кусочки лаваша, окунаем в кефир и смятыми выкладываем на фарш.


Вот кадр крупным планом - смятые и смоченные кусочки лаваша на фарше.


Сверху, на смятые кусочки лаваша, выложить оставшийся фарш.


Накрыть свисающими краями лаваша.


Накрыть всё это целым лавашом.
Смазать сверху оставшимся кефиром и положить несколько кусочков сливочного масла.


Выпекать в духовке, заранее разогретой до 240 градусов, 15-20 минут.


Верхний, подгоревший, лаваш я снял и выкинул и получил отличный сочный вкусный пирог.
Пирог в разрезе


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту из коллекции Ириски,

за что ей Большое СПАСИБО!!
* Первоначальный автор рецепта мне неизвестен, этот рецепт довольно широко распространён в интернете.

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, выпечка несладкая, кулинария, фарш