Чесночная курица по-венгерски. Фоторецепт.

Чесночная курица по-венгерски
(magyar fakhagymas csirke).
Фоторецепт.



Венгерский рецепт: курица и много чеснока. Только не бойтесь - чеснок не будет чувствоваться совершенно.
Таким способом можно приготовить любые части курицы.


Ингредиенты:
1-1,5 кг. части курицы.
100 гр. Грудинка (или сало, или шпик, или бекон)
50 гр. сливочное масло
300 мл. сливки
2 головки чеснока
соль, перец, паприка


Приготовление:
Части курицы промыть, обсушить.
Грудинку разрезать на маленькие кубики.
Чеснок нарезать пластинками.

Грудинку растапливаем (жарим до стояния шкварок) на сковороде.


Выбираем шкварки (аккуратно, без жира, жир должен оставаться на сковороде) и откладываем в сторону.


Добавляем к жиру сливочное масло.


В смеси жира и масла обжариваем курицу. Не забудьте посыпать курочку паприкой.


Обжариваем с двух сторон до "румянца", золотистой корочки.


Форму для запекания смазываем сливочным маслом.
Достаём курочку из сковороды и перекладываем в форму.
В сковороду, к жиру, выливаем сливки, солим, перчим, перемешиваем.


Получившимся соусом заливаем курочку в форме для запекания.
Посыпаем курочку ещё паприкой и густо обкладываем чесноком.


Закрываем форму фольгой (или крышкой) и ставим на 50 минут в духовку, заранее разогретую до 180-200 градусов.

Готовую курочку освободить от чеснока и убрать из формы, а весь соус слить в чашу и пюрировать (удобно блендером) до гладкости - получится необычный соус. На ваш вкус - при пюрировании можно и шкварки добавить, соус станет гуще.
Суть рецепта в том, что смешивается сало с маслом - этот дуэт и придает оригинальный вкус. Многие повара рекомендуют такую комбинацию в соусах. Ну и + чеснок со сливкам. В итоге - вкуснятина.
Гарнировать лучше картофелем или рисом.
Полить курицу и гарнир соусом и посыпать шкварками (если любите шкварки, конечно).


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Честно предупреждаю - блюдо вкусное, но жирноватенькое (соус), имейте это ввиду!
* Приготовлено по рецепту Люба ildiko с сайта 4вкуса, за что ей Большое Спасибо!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, курица, кулинария, вторые блюда

---

Салат "Министерский" (классика). Пошаговый фоторецепт.

Салат "Министерский" (классика). Пошаговый фоторецепт.


Истоки названия салата уже и не сыскать. Но весьма не яркий и непрезентабельный на внешний вид и простой по составу, этот салат просто на удивление вкусен! И его действительно подавали в министерских буфетах, а сейчас подают в ресторанах.


Ингредиенты:
400 гр мясо, желательно говядина
2-3 средних луковицы
200-250 гр соленых или маринованных огурцов
3-4 сырых яйца
майонез
соль, перец по вкусу
растительное масло для обжарки блинчиков из омлета и лука

Приготовление:
Мясо промыть и, опустив в кипящую воду, отварить до готовности. Остудить.


Думаю, следует пояснить - в холодную воду говядину кладут если нужен хороший бульон, потому что так мясо лучше отдаёт свои соки в воду. А если бульон не нужен, но нужно максимально вкусное мясо - опускать говядину следует в кипяток. Варить от закипания говядину нужно от 1 до 2 часов в зависимости от возраста коровы, зрелости мяса и от того, от какой части туши у вас кусок мяса. Если быть проще - обычно хватает полтора часа. А можно и проверить степень готовности с помощью ножа, если при резке нож скользит легко - мясо готово.

Яйца солим, взбалтываем вилкой или венчиком


и выпекаем омлетные блинчики, дать остыть.
Выпекаются они очень легко, отлично переворачиваются.


Лук режем полукольцами и несильно обжариваем (до прозрачности).


Яичные блинчики нарезать тонкой лапшой.
Оугрцы нарезать тонкой соломкой.


Мясо нарезать тонкой соломкой.
Соединить все ингредиенты.


Заправить майонезом, по вкусу посолить-поперчить, аккуратно перемешать.


Приятного аппетита!!

Примечания:
С годами появилось множество вариаций этого рецепта. Иногда такие, что уже просто совершенно другой салат получается! Назову некоторые из них, вдруг вам что-то придётся по вкусу.
1. В яйца, перед выпечкой блинчиков, добавляют столовую ложку майонеза, а иногда ещё и чуток соевого соуса.
2. Иногда трут на тёрке сырую морковку и обжаривают вместе с луком.
3. Используют разное мясо, иногда даже тушёнку.
4. Иногда ВМЕСТО мяса кладут варёный картофель или грибы.
5. Иногда в этот салат ещё одним ингредиентом добавляют сёмгу или консервированную кукурузу.
6. Говорят, что очень хорошо в этот салат вместо мяса говядины положить говяжий отварной язык.

@темы: мясо, рецепты, кулинария, салаты

---

Свинина c картофелем тушёные в сырном подливе. Фоторецепт.

Свинина c картофелем тушёные в сырном подливе. Фоторецепт.


Нежное и вкусное мясо с картофелем и очень вкусным густым подливом!


Ингредиенты:
700 гр. свинина
1 кг. картофель
1 ванночка (лоток) плавленого сыра ("хохланд", "виола", "янтарь" и т.п.)
2 морковь
2-3 луковицы
Чеснок, зелень
Соль, специи по вкусу (у меня перец, базилик, чуток молотого имбиря)


Приготовление:
Свинину нарезать небольшими кусочками.
Лук нарезать полукольцами.
Морковь нарезать небольшими кубиками или пластинками.
Картофель нарезать кубиками.
Зелень и чеснок мелко порубить.

На сильном огне обжарить лук 2-3 минуты.


Добавить мясо, слегка обжарить (до изменения цвета и начала выделения сока из мяса).


Залить кипятком так, чтобы мясо было покрыто, довести до кипения, убавить огонь до минимума, тушить под крышкой 30 минут.


Добавить сыр,


перемешивать пока сыр весь на "разойдётся" (растворится) в воде.


Добавить картофель, морковь, посолить, добавить специи,


перемешать, долить кипятка чтобы картофель был покрыт водой, перемешать, тушить под крышкой 25 минут.


Добавить зелень и чеснок, перемешать, убрать с огня, дать постоять под крышкой минут 10.


Подавать можно как с подливом, почти как суп,


так и без подлива, просто как картофель с мясом.


Приятного аппетита!!

Само собой,

данное приготовление и фотографии - мои.

@темы: мясо, рецепты, кулинария, свинина, мясо с гарниром, вторые блюда

---

Торт-пирог Персиковый. Фоторецепт.

Торт-пирог Персиковый. Фоторецепт.


Рецепт этого тортика я увидел в блоге Жанны и, не откладывая в долгий ящик, приготовил.
Очень, очень вкусный тортик оказался!
Теперь показываю в своём исполнении и рекомендую Вам!


Ингредиенты:
(Корж-бисквит я выпекал в форме 26 см.)
-5 яиц
-5 ст.л. муки
-1 стакан сахара
-немного соли, разрыхлителя и ванилина
-1 банка консервированного персика (850 мл.)
-15-20 гр. пищевого желатина (зависит от желатина, нам надо получить грамм 300-400 желейной жидкости) или 1 пакетик "желе для тортов бесцветное (прозрачное)".


Приготовление:
Белки отделить от желтков.
К белкам добавить 0,5 ст. сахара.


К желткам добавить 0,5 ст. сахара.


Взбить белки с сахаром до пиков, до густой пышной массы.
Взбить желтки с сахаром.
Аккуратно переложить белки к желткам.


(я чисто для фото переложил не всю белковую массу, чтобы фото получилось наглядным, на самом деле белковой массы у вас получится значительно больше)

Аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
Продолжая перемешивать, добавьте ванилин, чуток соли, разрыхлитель, постепенно введите муку (муку желательно просеять), до получения однородной смеси.


Вылейте полученное тесто в смазанную маслом форму для запекания.


Выпекайте в духовке 25-30 минут при температуре 180 градусов.


Чтобы лучше пропитать бисквит, я снял румяную верхнюю корочку, буквально милиметр-два (заодно и продегустировал бисквит - очень вкусно!).
На дно формы я постелил бумагу для запекания - это совершенно не обязательно, сие моя личная причуда.


Пропитать бисквит сиропом из консервированных персиков.


Персики нарезать дольками и уложить на бисквит так, как лично вам покажется красивым.
Мне показалось красивым вот так


Растворить желатин в сиропе из банки с персиками согласно инструкции на пакете желатина.
Залить персики желатином и убрать в холодильник до застывания, обычно это на ночь.


Нарезаем и наслаждаемся! Очень, Очень вкусно!!


Порция


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено на основе рецепта из блога Жанны (блог на майле), за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, выпечка сладкая, все сладости, торты

---

Грейпфрутовый эликсир красоты и здоровья. Фоторецепт.

Грейпфрутовый эликсир красоты и здоровья. Фоторецепт.


Послушайте, какое ещё чудо я нашёл в блоге Татьяны Бурблис!
www.liveinternet.ru/users/5634042/blog/
Очень полезно употреблять этот грейпфрутовый эликсир после вкусного обеда (через полчаса)!
Эликсир содержит в себе ценные элементы:
1) пектин, который способствует эффективному выведению из организма излишков холестерина и нормализации обмена веществ.
2) ликопен который помогает справляется с токсинами, шлаками и неблагоприятной экологией.
** несколько глотков такого эликсира, после обеда, способны сжечь почти половину калорий, полученных во время еды.
** обладает хорошим лечебным эффектом при гипертонии и заболеваниях сердечно-сосудистой системы.
В общем, Вкусный и Наиполезнейший продукт!
А ещё, он очень простой в приготовлении. Убедитесь в этом сами, глядя на мой фоторецепт!


Ингредиенты:
1 большой спелый грейпфрут
5 или более столовых ложек мёда (на ваш вкус)


Приготовление:
Грейпфрут, желательно холодный (из холодильника), разрезать поперёк пополам.


Ложкой выбрать мякоть.


Мёд у меня от знакомых, натуральные соты.
Это я хвастаюсь.


Из сот я на водяной бане вытопил мёд.
Теперь мякоть грейпфрута и мёд помещаем в блендер


доводим до консистенции пюре и сливаем в баночку для хранения. Готово!


Приятного аппетита!!

Примечания:
* На мёде особо не экономьте. Одна-две ст.ложки на вкус в эликсире почти не чувствуются. Кладиде от 5 столовых ложек и более. Лучше больше.
* При хранении мёд оседает на дно баночки. Перед употреблением хорошо перемешать.
* Сколько может храниться такой эликсир я не знаю. Мы его слопали слишком быстро, особенно похранить-то и не удалось )))
Автор идеи рецепта мне неизвестен.

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, кулинария, все сладости

---

Кускус с бараньими рёбрышками и тыквой. Фоторецепт.

Кускус с бараньими рёбрышками и тыквой. Фоторецепт.


Кускус только с овощами нас не очень впечатлил. Мы семья мясоедов
А вот этот вариант нам уже реально понравился!


Ингредиенты:
1 ст. кускуса
1 кг. бараньих рёбер
1,5 кг. тыквы
3 красных луковицы
3 моркови
5 зубчиков чеснока
100 гр. имбирь, корень.
соль, зелень по вкусу (идеально - петрушка)


Приготовление:
Лук нарезать полукольцами - отложить раздельно одну и две луковицы.
Пласт бараньих рёбер разрезать на порции по 2-3 ребра и на часик замариновать с луком (одна луковица) и красным перцем.


Имбирь и чеснок почистить и мелко нарубить.
Тыкву и морковку почистить и нарезать кубиками.
Обжарить в казане имбирь с чесноком, минут 5.


Добавить рёбра и слегка обжарить (минут 3), добавить оставшийся лук, обжаривать ещё минуты 3-5.


Долить стакан кипятка и тушить на слабом огне под крышкой минут 40 (перемешивая каждые 10 минут).
Добавить тыкву и морковь, перемешать, тушить ещё минут 30.


За 10 минут до готовности посолить.
В конце приготовления всыпать мелконарубленную зелень, перемешать, снять с огня и накрыв крышкой потомить ещё минуты 3-5.


Заварить кускус (стакан кускуса залить 1,5 стакан кипятка, быстро добавить кусочек сливочного масла или плеснуть растительного, лучше оливкового, накрыть крышкой на 5 минут).
Подавать, выкладывая баранину с овощами поверх кускуса.


Можно дополнительно ещё посыпать зеленью.

Приятного аппетита!!

Примечания:
* За основу взят рецепт с упаковки кускуса, но там был дан рецепт под приготовление в тажине, а этот тип сковороды мало у кого есть (я его вообще только на фотографиях видел) и я адаптировал рецепт под наш, родной, обычный казан.
* Кускус - символ восточной кухни, традиционное блюдо Магриба (Северная Африка). Кускус получают из манной крупы, сбрызгивая её водой и формируя крупинки, которые затем проходят термическую обработку. В кухне ближнего востока им часто заменяют рис. Сегодня популярен также в Европе и Америке. Кускус отлично сочетается с мясом и овощами. Сам кускус готовить очень легко: залить горячей водой, перемешать и дать постоять 5 мин.

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: баранина, мясо, рецепты, кулинария, кускус, мясо с гарниром, вторые блюда

---

Холодник свекольный без кефира и на кефире. Фоторецепт.

Холодник свекольный без кефира и на кефире. Фоторецепт.


Рецептов холодников много. И Белорусских и Литовских. Вообще, считается, что у свекольника польско-литовско-белорусское происхождение (польск. chlodnik). Под названием свекольник этот суп получил распространение в европейской части России.
Я разные пробовал готовить и в итоге, как это часто бывает, пришёл к одному, сводному, варианту.
По-моему, мой вариант ближе всего к классическому Белорусскому холоднику.


Ингредиенты:
2-3 средних свеклы
2-3 средних огурчика
2-3 картофелины
2-3 яйца
1 литр кефира
200 грамм сметаны
пучок укропы
пучок зеленого лука
соль, сахар, уксус (или лимонный сок или лимонная кислота)


Приготовление:
1. Подготавливаем свеклу и свекольный отвар.
Свеклу тщательно вымыть и отварить (класть в холодную воду, от закипания варить 60 минут, время я назвал для мелкой свеклы). Дать остыть.


Свеклу вынуть, а свекольный отвар процедить (жидкости должно получиться примерно литра полтора).
Свеклу почистить и натереть на крупной тёрке.


Процеженный свекольный отвар посолить, довести до кипения, добавить в него натёртую свеклу, убрать с огня. Добавить чуток уксуса, перемешать.


Накрыть крышкой и оставить остывать.
Как остынет до комнатной температуры - убираем в холодильник.
Именно при такой технологии свекла отдаёт максимум сока и свекольный отвар получается насыщенного красного цвета.

2. Подготавливаем заправку.
Три яйца отварить (классически, 10 минут), почистить, порезать кубиками.
Я дополнительно отвариваю ещё яиц, чтобы порезать их пополам и положить в каждую тарелку по половинке, для красоты.
Огурцы натереть на крупной тёрке (или порезать кубиками, на ваш вкус).
Зелень нашинковать.
Картофель сварить в мундире до готовности (напоминаю, чтобы было вкуснее - картофель опускаем в уже кипящую крепкосолёную воду). Очистить и нарезать мелкими кубиками.

Все названные ингредиенты объединяем.


Перемешиваем и убираем в холодильник.


3. Сборка и подача Холодника на стол.
Сразу скажу, что на наш вкус - с кефиром намного вкуснее.
Но знаю людей, кто кушает без кефира, просто на свекольном отваре.
Итак, выкладываем в тарелку немного свеклы со свекольным отваром.


Добавляем заправки (густота на ваш вкус). Солим. Перемешиваем.


далее возможны варианты.
Можно вкусно кушать вот прямо так. Добавляем ложку сметаны (я ещё люблю половинку варёного яца положить) и подаём на стол.


Но нам гораздо больше нравится с кефиром.
Накладываем в тарелку свеклу со свекольным отваром.
Добавляем заправки (густота на ваш вкус). Перемешиваем.
Доливаем кефир (минимум 1:1 к количеству свекольного отвара, а можно и больше кефира, чем отвара).
Кладём ложку сметаны, солим, перемешиваем и подаём на стол.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Мне уже писали недоумённо - "как это использовать отвар нечищенной свеклы"... на самом деле, это абсолютно нормально (более того, отвар свеклы ещё и полезен для здоровья). Просто свеклу надо тщательно помыть, а отвар процедить (а осадок на дне, если будет, даже не процеживаем, не весь отвар выливаем). Но если для вас это неприемлимо - просто вскипятите воды с солью и положите туда натёртую свеклу и добавьте уксуса.
* Помните - Холодники кушают Холодными! Тёплые они становятся чуть ли ни противными.
И конечно же, Холодник нужно кушать в жаркую погоду. Если вам не жарко - ощущения, восприятие будут совсем другими.
* Я картофель добавляю сразу в заправку. Но можно сделать без картофеля, а отварной картофель подать со сливочным маслом на отдельной тарелочке.
* Существует вариант холодника со щавелем... Но лично я считаю это уже совсем другим рецептом и другим холодным супом, а не Холодником.
* При желании этот рецепт можно утяжелить, добавив в заправку отварное мясо (свинина, говядина, курица). Кое-кто даже варёную колбасу добавляет, но лично мне кажется, что колбаса в холоднике совершенно неуместна.
* Иногда в заправку добавляют редис. Но на мой вкус, редис - это для окрошки, в Холоднике редис лишний.
* Ещё есть варианты холодника на мясном или курином бульоне. При приготовлении такого варианта свекольный отвар выливается, а натёртая свекла кладётся в бульон.

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: первые блюда, рецепты, супы, кулинария, супы холодные

---

Сладкие Пирожки из слоёного теста с начинкой. Фоторецепт.

Сладкие Пирожки из слоёного теста с начинкой. Фоторецепт.


Предельно простые, но очень вкусные пирожки!
Подобная выпечка известна во многих странах и в каждой имеет своё название: в Италии это "форнетти", в Австрии - выпечка "viineri" (то есть "Венская", ну и так далее.


Ингредиенты:
0,5 кг. готового слоёного теста (любого. у меня сегодня дрожжевое)
Густой джем (варенье) на Ваш вкус
1 яйцо

Приготовление:
Тесто тонко раскатать.


Нарезать на прямоугольники, наметить примерно середину и с одной тороны сделать прорези как на фото.


На другую сторону, без прорезей, выложить джем.
Если слоёное тесто бездрожжевое - начинки надо меньше. Иначе когда тесто заслоится в духовке - низ пирожков поднимется и часть начинки из пирожков просто выдавит
У меня тесто слоёное дрожжевое, я начинки клал побольше.


Заворачиваем сторону с прорезями на сторону с начинкой и защипываем края.


Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, сверху пирожки смазываем взбитым яйцом.


Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180-200 градусов минут 15-20 (до золотистой корочки).
Помните, что первые 7-10 минут духовку открывать нельзя.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Я не этого не делаю.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Чтобы было легче защипать края пирожков, их можно смочить водой (и можно защипывать не руками, а придавить зубцами вилки. Но лично я руками защипываю).
* Пирожки перед выпечкой можно смазать не яйцом, а сладкой водичкой (вода+сахар) и ещё и посыпать сахаром.
* Такие пирожки готовят также и с кусочками яблока.
* А ещё такие пирожки можно приготовить из свежей или замороженной ягоды! Вот рецептик начинки из черники: 300-400 гр. мороженой черники черники засыпать сахаром и отставить на несколько минут. Затем ставим на огонь и при интенсивном помешивании доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим минут 5-7 до некоторого загустения. Чуть охлаждаем и всыпаем ложку крахмала, быстро размешиваем. Полностью остужаем. Начинка готова. (Рецепт такой начинки от Графини с сайта 4вкуса).

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, выпечка сладкая, все сладости

---

Кускус с овощами по-простому. Фоторецепт.

Кускус с овощами по-простому. Фоторецепт.


Знаю, что блюда с кускусом - фирменные и любимые во многих странах и прошу меня сильно за этот рецепт не ругать. Я выбрал простой вариант для новичков, для знакомства с кускусом. По-сути, вегетарианский вариант.
Внимание! Блюдо специфическое, нравится не всем, если что - меня не обвинять.
После рецепта дам свои личные примечания, обязательно прочитайте!


Ингредиенты:
1 стакан кускуса
2 стакана воды
2 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. раст.масла для обжарки овощей
1 баклажан
1 небольшой кабачок (можно цуккини), размером не больше баклажанчика.
1 помидор (я взял веточку помидоров "черри"
1 перец болгарский красный (можно а иногда и нужно, на ваш вкус, заменить морковкой)
1 апельсин - для 2 ст.л. тёртой апельсиновой цедры
соль, перец чёрный молотый
подходящие специи: базилик сушёный, паприка, корица


Приготовление:
С апельсина натереть на тёрке цедры 2 ст. ложки. (это обязательный игредиент!)


Кабачок (почистить) и баклажан (почистить если шкура толстая) порезать мелкими кубиками, обжарить в казане (или толстостенной кастрюле) минут 10, на раст.масле, регулярно перемешивая.


Перец и помидоры порезать кубиками, добавить к кабачкам с баклажанами, обжарить минут 5.


Добавить соль, специи, чёрныймолотый перец, потушить минут 5 (при необходимости, если овощи не дали сока, плеснуть немного воды).
Совсем уж не экономьте на соли. Блюдо не должно быть пресным!

Влить 2 стакана воды, довести до кипения, убрать казан (кастрюлю) с огня, влить 2 ст.л. оливкого масла, добавить цедру, всыпать кускус, перемешать, накрыть крышкой и дать постоять минут 5-10.


Снова перемешать и можно подавать к столу.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Похожий рецепт можете посмотреть вот тут: 4vkusa.ru/холодные-закуски-горячие-закуски-гарн...
* Моей жене не понравилось. Именно как овощи с кускусом. Сам кускус хорош, но чего-то нехватает... например, мяса Так что если вы "мясная душа" - это блюдо не для вас.
* Рекомендую при первом приготовлении заменить болгарский перец на морковку. Кускус всё-таки как каша (крупа), и с лёгкой сластинкой от моркови - вкуснее.
* Как буду готовить с мясом - выложу рецептик. С мясом нравится всем. (:
* А вообще, Кускус - символ восточной кухни, традиционное блюдо Магриба (Северная Африка). Кускус получают из манной крупы, сбрызгивая её водой и формируя крупинки, которые затем проходят термическую обработку. В кухне ближнего востока им часто заменяют рис. Сегодня популярен также в Европе и Америке. Кускус отлично сочетается с мясом и овощами. Сам кускус готовить очень легко: залить горячей водой, перемешать и дать постоять 5 мин.

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, кускус, вторые блюда

---

Картошка, запеченная как в золе (как на костре). Фоторецепт.

Картошка, запеченная как в золе (как на костре). Фоторецепт.


На сайте 4вкуса у Графини увидел рецепт, как приготовить картофель аналогично запеканию в золе. Попробовал. ОЧЕНЬ понравилось! Правда, такой ностальгический вкус из детства!
Попробуйте и Вы, ничего сложного!!


Ингредиенты:
Картофель некрупный - 1.5 кг (у меня меньше)
Соль крупная - 2 ст. ложки
Мука - 3 ст. ложки


Приготовление:
Картофель тщательно вымыть, потереть щеточкой (или абразивной губкой для мытья посуды).
В полиэтиленовом пакете смешать соль и муку.


МОКРЫЙ картофель сложить в пакет, завязать и энергично потрясти, чтобы соляно-мучная смесь плотно обволокла картофелины.
Запекать можно и в духовке, и в аэрогриле (в аэрогриле быстрее).
Итак, прогреваем аэрогриль (духовку) до 200 градусов.
Если у вас духовка - картофель выкладываем из пакета в форму для запекания и помещаем в духовку. Запекать при 200 градусах один час.
Если у вас аэрогриль (как у меня) - выкладываем картофель из пакета на решётки аэрогриля (на любой уровень!). Запекать при 200 градусах 40 минут.
Готовность картофеля можно проверить зубочисткой - если легко проходит через картофель - готово!


Подавать на стол можно как угодно. Можно просто с солью - обалденно вкусно! Можно с нарезанной свежей помидоркой, зеленью или овощым салатиком, а можно сделать соус (сметана + пара долек чеснока через чеснокодавку + мелко нарезанная зелень). Можно и как гарнир к мясному блюду. Но уверяю вас, этот картофель чудесное вкусное блюдо и само по себе!


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Предупреждая самые распространённые вопросы, отвечаю: 1. Картофель чистить НЕ НАДО! 2. Шкурку в муке и соли вы всё-равно кушать не будете, потому совершенно необязательно брать молодой картофель. Годится любой картофель.
* Мука здесь имитирует золу. Кроме того, защитная оболочка из соли и муки предохраняет картошины от пересыхания и позволяет им пропечься полностью.
* Картофель отлично чистится и на вкус действительно очень похож на картошку из костра.
* Этот рецет уже довольно широко разползся по интернету, но предположительно первоначальный автор Елена М. с сайта "Cooksa ru", за что ей Большое Спасибо!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: гарниры, аэрогриль, картофель, рецепты, кулинария, вторые блюда

---

Куриные грудки, порезанные и потушенные с баклажанами в сырно-сметанном соусе

Куриные грудки, порезанные и потушенные с баклажанами в сырно-сметанном соусе. Фоторецепт.


Куриная грудка получается очень мягкой. Баклажаны частично растворяются в соусе, а соус обладает выраженным сливочным ароматом.


Ингредиенты:
2 луковицы (300~400г)
2 куриные грудки (~1кг200г) или филе
1-1,5кг баклажанов
250г сметаны
200г плавленного сыра типа "Янтарь" (у меня "хохланд" ванночка)
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. паприка
перец чёрный и красный острый
растительное масло


Приготовление:
Лук мелко порезать.
С куриных грудок снять кожу и вырезать кость. Порезать средними кусочками.
У баклажан отрезать плодоножку и очистить от кожуры. Порезать полу- или четверть шайбами толщиной 1~1,5см.


В казан (толстостенный чугунок или сотейник) налить масло и поставить на средний огонь.
Засыпать лук. Оставить тушиться минут на 5, периодически помешивая.
Положить куриное мясо к луку и перемешать.


Огонь прибавить до максимума и через 3 минуты, когда курица прогреется, перемешать, закрыть крышкой и убавить огонь до нижесреднего и оставить минут на 7-10.
Добавить баклажаны в чугунок, перемешать.


Закрыть крышкой и тушить 5-7 минут.

Добавить сметану и плавленный сыр. (При желании сыр можно не класть; вместо него увеличить количество сметаны до 500г.) Перемешать.
Посолить, насыпать паприку и по щепотке чёрного и красного перца. Перемешать.


Тушить ещё минут 17-20 на минимальном огне под крышкой.
При подаче посыпать блюдо мелко порезанной зеленью.

Приятного аппетита!!

Важные комментарии:
* На заглавной фотографии, фотографии готового блюда, мясо и баклажаны почти без подлива - это только с точки зрения эстетики. Подлив у блюда есть и он очень вкусный!
* На вкус блюдо очень-очень вкусное, но не слишком острое или кислое. По-этому любителям более острой пищи или пищи с кислинкой следует положить больше красного перца или томатный соус для кислинки.
* В принципе, баклажаны можно заменить кабачками, тоже очень вкусно, только соус (подлив) получается ощутимо более жидкий.
* Если паприку положить ДО сметаны, то будет более насыщенный и цвет и вкус.
* Оригинал рецепта с сайта good-cook.ru, автор: Кутова Ирина

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

---

Выпечка "Яблочные лодочки" из слоёного теста. Фоторецепт.

Выпечка "Яблочные лодочки" из слоёного теста. Фоторецепт.


И снова моё приготовление по рецепту из блога Татьяны Бурблис, уж очень много вкусного Татьяна у себя собрала!
Я после рецепта дам ссылку, посмотрите на оригинал рецепта. Я готовил ПО ПАМЯТИ, то есть просто помнил общую идею и импровизировал. И мой рецептик весьма отличается от оригинала.
Ну и что греха таить... всё же видно: с выпечкой я дружу слабо, получается вкусно, но на внешний вид... так что приношу свои извинения за фотографии. В конце-концов, главное - идея, а исполните вы это гораздо лучше меня!
А я лишь наполняю свой блог тем, что готовлю сам для своей семьи.


Ингредиенты:
0,5 кг. готового слоёного бездрожжевого теста
1-2 яблока (смотря по размеру)
абрикосовый джем.

Приготовление:
Тесто раскатать и разрезать пополам.
По углам сделайть насечки, как на фото.


По насечкам загибаем края и хорошенько защипываем углы.


Один угол задругим...


В результате у вас получатся лодочки.
Перекладываем их в форму для запекания, застеленную пекарской бумагой.


Смазать абрикосовым джемом.


Яблоко помыть, удалить сердцевину, порезать на дольки.
Дольки выложить внахлёст в наши лодочки.
Сверху снова смазываем абрикосовым джемом.


Края лодочек прижмите к начинке.
Тесто слоёное, начнёт слоиться - края разойдутся сами. И если тесто не прижать - могут слишком уж разойтись...


Выпекать в предварительно нагретой духовке при температуре 180-190 градусов в течении 20-30 минут (духовки у всех разные, через 20 минут поглядывайте на лодочки, как тесто зарумянится - готово!)


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Повторяю, главное - идея. Фрукты и джемы можно использовать любые, на Ваш вкус.
* Можно вместо джема яблоки посыпать сахаром и корицей.
* Приготовлено по идее рецепта из блога Татьяны Бурблис, за что ей Большое Спасибо! Изменения, и весьма значительные - мои.

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, выпечка сладкая, все сладости

---

Лосось, запеченный с овощами и сыром. Фоторецепт.

Лосось, запеченный с овощами и сыром. Фоторецепт.


Это блюдо можно готовить не только из лососевых, но и из любой морской рыбы, а так же с любыми любимыми овощами.
Понятно, что количество и пропорция рыбы и овощей - так же на Ваш вкус!


Ингредиенты:
500 грамм филе лосося (у меня сегодня была сёмга)
3-4 клубня картофеля
1-2 головки лука
60 грамм майонеза или сметана+горчица
50 грамм тертого сыра
Соль, перец
1 ст. ложка растительного масла


Приготовление:
Картофель отварить до полуготовности (минут 10), нарезать тонкими кольцами (кружочками).
Лук нарезать полукольцами.
Филе лосося нарезать порционными кусками, убрать хребет и кости по возможности.
Противень (форму) смазать растительным маслом выложить картофель, приправить на ваш вкус (например, карри или какие приправы вам нравятся к картофелю и рыбе).


На картофель выложить куски лосося, посолить, посыпать перцем, или любыми другими любимыми травками/приправами.
Поверх выложить лук.


Смазать сметаной (с горчицей или без, на ваш вус) или майонезом, запекать в духовке при температуре 160-170 градусов 25 минут.


Достать форму, посыпать тёртым сыром...


...вернуть форму в духовку, запекать до готовности картофеля (ещё минут 10-15).


Примечание:
* Готовность картофеля (ну если вы не уверены только по времени запекания) проверяется так: за пять минут до конца запекания выньте форму (или не вынимая - смотря какая у вас духовка) и проткните содержимое вилкой или ножом. Если нож входит в слои, как в масло, то картофель готов. Если же нет, то удлините время запекания при той же температуре еще на несколько минут.

ну и ещё одно фото готового блюда. Вот так к столу подавал - с нарезанной помидоркой и зеленью.



Приятного аппетита!!

Важный комментарий:
Рецепт был мною найден на сайте 4vkusa.ru, автор рецепта oksanazussi, за что ей Огромное Спасибо!
Само собой, приготовление и фотографии мои. Готовил сегодня на ужин. Очень понравилось!!

Прямо сразу же (ну не выкладывать же отдельным рецептом!) предлагаю ещё один вариант такого приготовления рыбы. Ну просто чтоб был выбор и было примерно ясно как можно варьировать вышеописанный рецепт.
На дно формы кладут много моркови (натёртой на крупной тёрке) и слой припущенного на сковороде лука репчатого, затем подготовленное филе ЛЮБОЙ рыбы, на неё ещё лучка, помидорки, а затем - тёртый сыр.

@темы: рыба, рецепты, кулинария, рыба с гарниром, вторые блюда

---

Салат "Пальчики оближешь". Фоторецепт.

Салат "Пальчики оближешь". Фоторецепт.


Выражаю свою искреннюю благодарность Татьяне Бурблис за рецепт этого салата!!
Не очень простой, но интересный и вкусный салат!


Ингредиенты:
- 200 гр. отварное мясо свинина или говядина (я взял готовую буженину)
- 300 гр. капусты
- 1 огурец (можно без огурца)
- 3 небольшие свеклы
- 2 моркови
- 1 средняя луковица
- 4-5 картофелин
- 2 помидора
- 100 гр. твердый сыр
- 2 зубчика чеснока
- майонез
- соевый соус
- соль
- растительное масло


Приготовление:
Лук нарезать кубиками и избавить от горечи (можно либо просто обдать кипятком, но тогда потеряете витамины, либо замариновать уксусом или лимонным соком. Я залил свежевыжатым лимонным соком.)


Одну морковь отварить (класть в холодную воду, от закипания варить 20-25 минут, на готовность проверять ножом, как картофель). Дать остыть, нарезать соломкой.
Вторую, сырую, морковь нарезать мелкой соломкой. (Так в оригинальном рецепте. Лично я отварил обе моркови).
Свеклу отварить (класть в холодную воду, от закипания варить 60 минут, время я назвал для мелкой свеклы). Дать остыть, нарезать соломкой.
Мясо отварить (время зависит от вашего мяса, опускать в уже кипящую воду. Я вообще взял готовую буженину), нарезать соломкой.
Капусту мелко нашинковать.
Огурец нарезать соломкой.
Помидоры нарезать кружочками.
Сыр натереть на крупной тёрке.

Картофель нарезать соломкой, затем обжарить в большом количестве масла (сделать что-то типа типа картофеля-фри). Выложить на салфетку (или бумажное полотенце) чтобы ушло масло.


Далее ингредиенты выложить в большую салатницу слоями (каждый ингредиент предварительно заправить майонезом в отдельной посуде!)
Я выкладывал не в салатницу, а на блюдо. Мне так больше нравится. Но на самом деле этот салат лучше укладывать именно в глубокую салатницу!

1 слой - капуста+огурец
Капусту и огурец смешать, присолить, слегка отжать, затем поперчить и добавить майонез, перемешать и выложить в салатницу.


2 слой - морковь
Морковь смешать со столовой ложкой соевого соуса + чуть-чуть майонеза. Выложить в салатницу.


3 слой - свекла
В свеклу выдавить чеснокодавкой чеснок, добавить майонез, перемешать. Выложить в салатницу.


4 слой - мясо
Добавить к мясу майонез, перемешать. Выложить в салатницу.


5 слой - лук
Отжать лук от маринада. Выложить в салатницу.


6 слой - картофель + майонез.
Добавить к картофелю майонез, перемешать. Выложить в салатницу.


Сверху выложить помидоры нарезанные кружочками, посолить их.


Сверху помидоры слегка смазать майонезом, посыпать тёртым сыром и украсить зеленью (или ещё как-то украсить, на ваш вкус. Я что-то типа цветочка соорудил в центре.).


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Тятьяны Бурблис, за что ей Большое СПАСИБО!!
Коллекция рецептов Татьяны тут:
www.liveinternet.ru/users/5634042/blog/

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, салаты

---

Молочные конфеты с орехами, кокосом и изюмом. Фоторецепт.

Молочные конфеты с орехами, кокосом и изюмом. Фоторецепт.


Очень вкусные конфеты. Нет, даже так - Шикарные!!


Ингредиенты:
(на 40 конфеток размером примерно с грецкий орех)
300 гр. Сливочное масло
500 гр. Сухое молоко (или сухие сливки или детская смесь "малютка"
200 гр. Орехи Фундук
200 гр. Сахар
200 гр. Кокосовая стружка
150 гр. Изюм тёмный
100 мл. Вода


Приготовление:
Если изюм слишком сухой - замочить в горячей воде на несколько минут, затем промыть и высыпать на бумажное полотенце обсохнуть (я оставил сохнуть прямо на сите).
Мне повезло, попался в продаже не сушёный июзм, а вяленый, сорт "чёрный принц", его не пришлось замачивать, только промыть и подсушить.


Фундук обжарить до слегка золотистого цвета, шелуха на орехах должна растрескаться.


Снять с орехов шелуху.


Орехи измельчить скалкой или в ступке. Измельчить не слишком мелко, хотя всё зависит от предпочтений и зубов! Можно даже смолоть в блендере если любите чтобы мелко было.


150 гр. кокосовой стружки также подсушить на сковороде до слегка золотистого цвета, постоянно помешивая. А 50 гр. кокосовой стружки оставляем для обкатки шариков и не сушим.


Приступаем непосредственно к приготовлению.
В кастрюлю добавить воду и масло.


Помешивая, растопить масло и добавить сахар.


Помешивая, растворить весь сахар.
Когда сахар растворится - всю смесь охладить до комнатной температуры, иначе при добавлении сухого молока оно возьмётся комками.
Затем постепенно добавить сухое молоко, тщательно перемешивая. Я всыпал с краю миски сразу всё сухое молоко, а затем постепенно вмешал его в масляную смесь.
Смесь должна быть влажной, чтобы хорошо перемешать все ингредиенты, которые мы ещё добавим.


После добавить орехи, изюм и подсушенную кокосовую стружку.


Замешиваем крутую смесь, консистенция должна быть достаточно плотной, чтобы скатать шарики.
Далее ставим смесь в холодильник на 10 минут.


Влажными руками скатать шарики величиной с грецкий орех, и обвалять их в кокосовой стружке.


Скатал я 25 конфеток...


...и мне надоела эта однообразная процедура.
Тогда я взял силиконовые формочки, насыпал в них чуток кокосовой стружки


и плотно набил конфетной массой и убрал в холодильник.


Из силиконовых формочек конфетки очень легко извлекаются, вот какими они получились:


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Цветная конфетка на верхушке пирамидки (заглавное фото рецепта) - это я её обвалял в цветной кокосовой стружке.
* Приготовлено по рецепту "Марии rossemarry", за что ей БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!
* Хранить такие конфетки (да и вообще любые самодельные конфеты) лучше всего в пластиковом контейнере с крышкой.

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, конфеты, все сладости

---

Свинина с чечевицей и овощами. Фоторецепт.

Свинина с чечевицей и овощами. Фоторецепт.


Очень, очень вкусно!!
Настолько вкусно, что даже моя жена, которая не любит бобовые, кушала это мясо вместе с гарниром!


Ингредиенты:
600 гр. нежирной мякоти свинины одним плоским куском (можно говядину, но она дольше готовится)
350 гр. чечевицы
2 большие морковки (300 гр.)
2 большие луковицы (400 гр.)
1 болгарский перец (300 гр.)
3 больших зубочка чеснока
500 мл бульона (можно из бульонного кубика)
пучок зеленого лука;
две щепотки прованских трав (у меня петрушка-розмарин-базилик)
соль, черный молотый перец по вкусу
оливковое или другое растительное масло три-четыре ст. л.
лимон (выжать сок) - (по желанию, придаёт мясу кислинку)
1 банка зеленого горошка
А также сковорода и форма для запекания.


Приготовление:
Чечевицу заранее (минимум за час) залить холодной водой.


Мясо промыть, обсушить (я промокнул бумажными салфетками), полить лимонным соком, посыпать смесью прованских трав, свежесмолотым перцем, смазать оливковым маслом и оставить промариноваться минимум на полчаса.


Овощи чистим и моем.
Перец нарезать соломкой.
Лук нарезать перьями вдоль луковицы (соломкой).
Морковь нарезать кружочками.
Зелёный лук нарезать длинными фрагментами.

Духовку разогреваем до 190 градусов.
На сковороде раскалить масло и быстро обжарить на нём мясо до коричневой корочки с двух сторон.


Переложить мясо со сковороды в форму для запекания (форму смазать маслом), подсолить.


Накрыть форму с мясом фольгой (или закрыть крышкой, если форма с крышкой) и поставить в горячую духовку.
Мясо уже в духовке, тем временем на той же сковороде, в том же масле, на котором обжаривали мясо, обжарить морковь (2-3 минуты)


К морковке добавить лук и сладкий перец, перемешать, обжаривать 3-5 минут.


Добавить зеленый лук, нарезанный длинными кусочками.


Перемешать. Зелёный лук сильно обжариваться не должен, потому тут же сверху выложить промытую чечевицу, подсолить, посыпать давленым чесноком.


Перемешать, накрыть крышкой и потомить на слабом огне минут пять-семь.


Достать из духовки форму с мясом, снять фольгу (открыть крышку).
Переложить массу со сковороды к мясу, добавить консервированный зеленый горошек (без сока),
Заливаем горячим бульоном или водой (настоятельно рекомендую бульон, хотя бы даже из кубиков).


Накрыть фольгой (или крышкой) и готовить в духовке 30 минут.
По истечение этого времени фольгу (крышку) снять и дать блюду слегка подрумяниться при более высокой температуре (если такой есть - можно включить режим "гриль".


Мясо режем (а лучше даже "разорвать" парой вилок) на порционные куски, разложить по тарелкам и подать на стол.
Я ещё и свежих овощей добавил.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* автор рецепта Арника Шамиссо, за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: мясо, рецепты, кулинария, свинина, мясо с гарниром, вторые блюда

---

Простой желированный десерт из сметаны. Фоторецепт.

Простой желированный десерт из сметаны. Фоторецепт.


Я вырос на десертах с желатином. От обычных желе из фруктового сока и воды, до пуддингов, сметанных желе и до ещё более экзотических вариантов.
Сегодня готовил десерт на сметанной-желатиновой основе, нафотографировал, и предлагаю попробовать приготовить и Вам.


Ингредиенты:
500 гр. сметаны
1 ст. сахара (лучше сахарной пудры)
ванилин
4 столовые ложки желатина (примерно 30 гр.)
любые орехи, фрукты и ягоды (кроме киви и ананаса, с ними обычный желатин не застывает)


Приготовление:
Залить желатин 400 мл. холодной кипячёной воды, размешать, оставить на 40-60 минут для набухания.


Затем подогрейте до растворения желатина, непрерывно помешивая, но НЕ доводя до кипения (кипятить нельзя!)


Берём сметану, сахарную пудру и ванилин.


Взбивать минут 5.


Влить желатин в сметанную массу и взбивать миксером ещё минут 5.


Сметанный крем готов.
Теперь произвольно нарезаем фрукты, измельчаем орехи, и укладываем в вазочки (формочки, креманки, чашки) переливая их сметанно-желатиновой массой.
Например, вот так.
Налили на дно чуток массы, накидали фруктов.


Можно поставить ненадолго в холодильник для того чтобы слой схватился, а можно и прямо сразу продолжать.
Накидали ещё фруктов, опять залили массой.


И так до самого верха.
Ну а верхушку десерта уже украшаем согласно своей фантазии и имеющихся фруктов.


Готовые оформленные десерты убираем в холодильник до застывания (обычно достаточно часа 4).
Но это ещё не всё, что я хочу вам предложить.
Даже такой простой десерт можно существенно разнообразить!
Например, залили пару формочек нашей сметанно-желатиновой массой, а затем добавляем в массу пару столовых ложек клубничного какао...


...взбиваем, и мы получим массу для десерта розового цвета!


А если всыпать пару столовых ложек обычного какао - вы получите сметанно-шоколадный десерт!
И вот так, экспериментируя с разными добавками, можно получать всё новые и новые десерты!

Ещё совет. Если Вы делаете десерт сразу порционным, в небольших креманках (формочках), то фрукты лучше нарезать мельче, чтобы они попадали в каждую ложечку десерта при еде.
А вот если вы делаете десерт в большой широкой форме, чтобы потом красиво нарезать и подать на блюдечках - то фрукты лучше укладывать большими кусками


При нарезке это будет красиво смотреться.
А сверху очень хорошо посыпать грецким орехом - он чудесно сочетается со сметанным кремом.
Вот именно из этого десерта вырезан тот красивый кусочек, что на заглавной фотографии рецепта.


Ну и ещё пара фото готового десерта как способы подачи на стол, ну и чтобы подразнить Вас
Вариант с нарезкой из большой формы:


Вариант с небольшой креманкой


Приятного аппетита!!

Примечания:
Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, кулинария, все сладости

---

Салат "Прованс". Фоторецепт.

Салат "Прованс". Фоторецепт.


Салат для гурманов, для любителей изысканного вкуса сыра с голубой плесенью.
Салат хорошо подойдёт на Новогодний стол, так как этот салат лёгкий и отлично сочетается с шомпанским.
Но будьте внимательны! Если вы не любите что-то из указанных ингредиентов, если рецепт салата вызывает у Вас сомнения, то даже не пытайтесь готовить, чтобы потом не плеваться и не ругаться в мой адрес.


Ингредиенты:
100 гр. светлого винограда
100 гр. темного винограда
100 гр. сыра с голубой плесенью (любой сорт, на ваш вкус)
70 гр. кешью (или кедровые орешки, у меня именно они)
50 гр. руколы (или любой другой листовой салат)
2 ст. ложки сока лимона
4 ст. ложки оливкового масла
молотый черный перец


примечание: можно взять виноград одного цвета. разного берём просто для "дизайна", главное - виноград обязательно должен быть сладкий! Можно взять виноград "кишмиш" - не придётся возиться с косточками.

Приготовление:
Виноград вымыть, хорошо обсушить, затем каждую ягодку разрезать пополам, удалить косточки.
Салат вымыть и обсушить, нарвать небольшими кусочками. Обращаю ваше внимание, что листья руколы следует не резать, а именно рвать руками, если их резать ножом, на месте среза появляется ржавый след.
Сыр с голубой плесенью нарезать кубиками, орехи кешью мелко порубить (кедровые оставьте целыми).
Все ингредиенты выложить в миску (салатницу), поперчить по вкусу и перемешать.


В 4 ст. ложки оливкового масла добавить 2 ст. ложки сока лимона и слегка взбить венчиком.


Полить маслом с соком лимона салат в салатнице.


Приятного аппетита!!

Комментарии:
* Рецептом салата поделилась Оксана (ник oksanazussi 260370), за что ей Большое Спасибо! 4vkusa.ru/17484/салат-прованс
* Повторяю ещё раз - салат с очень необычным вкусом, и если вы не любите что-то из указанных ингредиентов - то даже не пытайтесь готовить чтобы потом не плеваться и не ругаться в мой адрес.

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: кулинария, рецепты, салаты

---

Мини-булочки с сыром и чесноком. Фоторецепт.

Мини-булочки с сыром и чесноком. Фоторецепт.


Закусочные сырные эклеры начали надоедать и захотелось чего-то такого же, но другого.
Я полез в интернет и нашёл вот этот рецепт, опробовал - и нам понравилось! Даже, наверное, больше, чем закусочные сырные эклерчики.
Показываю в своём приготовлении.


Ингредиенты:
Мука 140 гр.
Сахар 0,5 ст.л.
Соль 0,8 ч.л.
Молоко 120 мл
Сливочное масло (из холодильника) 60 гр.
Разрыхлитель 2 ч.л.
Чесночный порошок 0,5 ч.л.
Сыр твердый 100 гр.

Приготовление:
Тесто замешивается очень быстро, потому сразу включаем духовку разогреваться до 200 С.

Сразу уточню, вдруг кто не в курсе: чесночный порошок - это обычный сушеный чеснок.


Объединяем сухие продукты муку, сахар, разрыхлитель, чесночный порошок и соль.


Перемешиваем.
Холодное сливочное масло порежем на кубики и добавим к сухим ингредиентам.


Перемешиваем.
Добавляем тертый сыр и молоко.


Замешиваем тесто.


Выложить тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, сформировать из теста колбаску.


Разрезать колбаску на 24 кусочка. Из каждого кусочка скатать шарик.
Выложить шарики теста в форму, смазанную сливочным маслом (у меня силиконовый коврик для выпечки).


Выпекать 15-17 минут при температуре 200 С до аппетитной румяной корочки.
Булочки получаются с хрустящей корочкой, а внутри они мягкие и нежные!


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту shapo4ka90, за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: сыр, рецепты, выпечка несладкая, кулинария

---

Торт "Пивная кружка". Фоторецепт.

Торт "Пивная кружка". Фоторецепт.


Вообще, этот торт автором идеи позиционировался как торт на 23 февраля.
Но, на мой мужской взгляд, на 23 февраля мужику надо настоящую кружку пива или стопку водки.
А вот вкусности, тем более оригинально оформленные, есть можно вообще в любой день


Ингредиенты:
- любой бисквит (можно купленный) - можно приготовить самому
- масляный крем(взбить 1бсгущенки с 250 гр.сливочного масла))
- бисквитные палочки или готовое узкое вытянутое печенье из магазина
- сушки
- взбитые сливки (можно в баллоне)

Приготовление:
Я к приходу гостей делал сразу нескольких кружечек из двух типов печенья (сдобные палочки с начинкой и слоёные сахарные палочки) и из разных бисквитов.
Говорю это чтобы вы не удивлялись разнообразию, смене ингредиентов на фотографиях.

В первую очередь готовим крем.
1 банка сгущёнки и 250 гр. сливочного масла, лучше пожирнее, у меня 82,5%. Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы было мягкое.


Взбить микрсером и крем готов.


Тонкостенным стаканом вырезаем бисквитные кужочки.


Промазываем их кремом, укладываем один на другой.
Лично я делал всего лишь 4 бисквитных кружка на один мини-тортик. Просто чтобы тортиков вышло побольше.


Теперь смазываем печеньки с плоской стороны кремом и приставляем к склеенным бисквитикам, формируем стенки кружки.
Вот как это у меня выглядело со слоёными печеньками


А вот со сдобными печеньками


Теперь делаем ручку у кружки.
Сбоку делаем в бисквитах ножом небольшой вырез для сушки, изображающей ручку кружки.


Кладём в этот вырез крем (в холодильнике всё схватится и ручка будет хорошо держаться).


Вставляем в вырез сушку.


Снизу, под сушку, подставляем кусочек печеньки. Так и красивее будет и дополнительная поддержка для ручки-сушки.


Вот примерно так у вас должно получится.


Теперь мелко ломаем остатки бисквита, если нехватит - и печеньки тоже, перемешиваем с остатками крема и заполняем наши кружки почти до самого верха.


А вот и кружечка из сдобного печенья.


То есть наши тортики готовы. Убираем в холодильник до подачи на стол.
Перед подачей рекомендуется оставшееся сверху место наполнить взбитыми сливками. У меня на фото часть кружечек без наполнения сливками, а часть с шоколадными сливками.
Готовая кружечка из слоёных печенек - на первом, заглавном фото рецепта.
А вот кружечка из сдобного печенья, готовая к подаче на стол.


а вот три сразу, на подносе


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Автора идеи этих тортиков я не знаю, приготовил по тексту из перепоста Рыжей Бес, Большое Спасибо и неизвестному мне автору, и Рыжей Бес за её пост!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, торты без выпечки, кулинария, все сладости, торты