Яичница Английская классическая с беконом. Фоторецепт.

Яичница Английская классическая с беконом. Фоторецепт.


Это тот случай, когда всё гениальное - просто. Примитивный рецепт, а как вкусно!


Ингредиенты:
2 яйца
150-200 гр бекон


Приготовление:
На сухой сковороде обжарить бекон до нужной кондиции (кто-то любит уже почти шкварки, кто-то слегка поджаренный бекон).
Если сковорода маленькая, как у меня, обжариваем частями, сдвигая готовый бекон в кучку на край сковороды.
Бекон сдвинуть на край сковороды, собрать в кучку, а на освободившемся месте, на жире от бекона, жарим яйца.

Приятного аппетита!!

Примечания:
* Если яйца перевернуть и обжарить, то есть обжарить яйца с двух сторон, вы получите американский вариант яичницы с беконом.

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

Я фото для своих фоторецептов вообще не обрабатываю, показываю всё как оно есть.
Но хочу показать Вам чужую обработку моей фотографии.
Вот так моё заглавное фото этого рецепта обработала Люба ildiko с сайта 4вкуса

@темы: кулинария, рецепты, яичницы

---

Пирог с чёрной смородиной. Фоторецепт.

Пирог с чёрной смородиной. Фоторецепт.


Лето, ягодная пора. Бегом на кухню!
Предлагаю Вашему вниманию наипростейший ягодный пирог из готового слоёного теста.


Ингредиенты:
упаковка готового слоеного теста (500 гр.),
250 гр. чёрной смородины (можно взять другие ягоды),
4-5 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки крахмала.


Приготовление:
Разморозить тесто.
На столе, присыпанным мукой раскатать два одинаковых пласта.


Противень смазать маслом (у меня силиконовый коврик для выпечки) и расстелить один пласт теста, присыпать через ситечко крахмалом, чтобы сок из пирога не вытек.


Выложить ягоды на тесто с крахмалом.


Посыпать сахаром


Накрыть вторым пластом теста. Края хорошенько защипните.


Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, минут 15-20.
Вот почему я сказал хорошенько защипнуть края - несмотря на крахмал, у меня пирог всё-таки немного протёк.


Даём остыть и нарезаем порционными кусками.


Приятного аппетита!!

Примечание:
* Приготовлено по идее рецепта "пирог с черникой" Любы и Анастасии Гимальдиновых, за что им Большое Спасибо!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, выпечка сладкая, все сладости

---

Чудо Сметанно-Фруктовое (торт без выпечки). Фоторецепт.

Чудо Сметанно-Фруктовое (торт без выпечки). Фоторецепт.


Славный сметанный тортик с фруктами!


Ингредиенты:
(количество на большую 26-см разъёмную форму)
1 кг. сметана (желательно 30%)
350 гр. мелкое печенье (я использую песочное, но многие любят крекеры)
2 ст. сахар
2 п. пищевого желатина по 20-25 грамм каждый
2 п. ванильного сахара по 10-15 грамм каждый
1 п. фруктового желе.
1 п. прозрачного (бесцветного) желе для тортов
ассорти из фруктов на ваш вкус. у меня ушло 3 банана, штук 5 крупных мандарин, несколько виноградин, 2 киви.


Приготовление:
1 слой.
Взбить половину сметаны (500 гр) с 1 ст. сахара (если любите тортики не очень сладкие, кладите сахара поменьше) и 1 пакетиком ванильного сахара.


Развести желатин согласно инструкции на упаковке.
Влить желатин в сметану с сахаром, перемешать. Добавить печенье, перемешать и выложить на дно разъёмной формы.


Поставить в холод до застывания. В холодильнике это не меньше часа, но сейчас зима и делать желейные тортики одно удовольствие, минут 15 на балконе и 1-й слой уже "схватился".

2 слой.
Бананы порезать кружочками, выложить в форму поверх сметаны с печеньями.


(на самом деле этот слой можно пропустить, без него обойтись, на вкус он почти не влияет. просто лично мне нравится именно с бананами в середине торта!).

3. слой
Фруктовое желе развести согласно инструкции на упаковке, остудить до слегка вязкого состояния, вылить на слой с бананнами.


Убрать в холод до застывания.

4 слой.
(такой же как первый, только без печенья)
Взбить вторую половину сметаны (500 гр) с 1 ст. сахара (если любите тортики не очень сладкие, кладите сахара поменьше) и 1 пакетиком ванильного сахара.
Развести желатин согласно инструкции на упаковке.
Влить желатин в сметану с сахаром, хорошо перемешать, вылить в форму на слой из желе.


Убрать в холод до застывания.

5 слой.
Выкладываем фрукты согласно Ваших вкуса, фантазии, умений, представлений о прекрасном.
Разводим прозрачное (или бесцветное) желе для тортов и заливаем фрукты.


В принципе, торт собран.
Убираем в холодильник на несколько часов (минимум часа 3) для полного застывания.
Перед подачей на стол снимаем борта разъёмной формы.

торт в разрезе, порция на тарелочке:


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Очень мне захотелось приготовить тортик "Чудо" из блога @Леля@. blogs.mail.ru/mail/korinez_olga/1089BC7627C8062...
Но кое-что захотелось изменить (прослоечку для красоты добавить, печеньки крекеры заменить на песочку) и в итоге увлёкся и получил уже практически новый торт. Но без идей, без рецепта @Лели@ этого торта бы не было!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, торты без выпечки, кулинария, все сладости, торты

---

Курица в кабачковой икре с грибами. Фоторецепт.

Курица в кабачковой икре с грибами. Фоторецепт.


Нежнейшая курочка в очень вкусном соусе!


Ингредиенты:
1,2-1,5 кг любых частей курицы
500 гр. кабачковой икры
300 гр. шампиньоны
3 ст.л. сметаны
1 луковица
Соль, перец черный молотый
специи на ваш вкус


Приготовление:
Лук и грибы мелко нарезать.
Курицу нарезать кусками. Обжарить со сех сторон на растительном масле на сковороде.


Переложить в посуду для тушения (сотейник, казан, толстостенная кастрюля), посыпать специями.


В том же масле, на сковороде, обжарить лук до мягкости, 2-3 минутки.


Добавить грибы, обжарить 3 минуты.


Добавить кабачковую икру, сметану


долить 0,5 стакана воды, перемешать, прогреть (дать закипеть).


Полученным соусом залить курицу.
Подсолить, положить перец горошком, лаврушку.
Тушить на небольшом огне под приоткрытой крышкой, помешивая (иначе соус может подгореть), около 30 минут.


Подавать с любым гарниром.
А можно и просто курочку в соусе с хлебушком откушать
В первый день мы кушали с картошечкой.


А на второй я отварил рис. Оба варианта ОЧЕНЬ понравились!


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Рецепт довольно широко распространён в интернете, но я подозреваю, что авторство за Олей с сайта харч, за что ей Большое СПАСИБО!!
* Оригинальный рецепт без грибов. Добавить грибы моя идея, и идея оказалась ну ОЧЕНЬ удачной!

Само собой, данное приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, курица, кулинария, грибы, курица с гарниром, вторые блюда

---

Салат "Знакомство" из крабовых палочек и киви. Фоторецепт.

Салат "Знакомство" из крабовых палочек и киви. Фоторецепт.


Салат с очень интересным пикантным вкусом, очень сочный.


Ингредиенты:
200-250 г крабовых палочек/мяса
3 киви средних
2-3 яйца вареных
1 банка кукурузы консервированной
3-4 ч.л. зерновая горчица, слабоострая
1 пучок зеленого лука (или 1 небольшая репчатая луковица + лимон или уксус для маринования)
майонез (домашний или магазинный)


Приготовление:
Если у вас зелёный лук - мелко шинкуем.
Если у Вас репчатый лук - первым делом мелко режем и заливаем соком от лимона либо столовым уксусом, оставляем мариноваться, пока вы подгатавливаете остальные ингредиенты - лук уже будет готов (вообще, мариновать надо не менее 15 минут). (Конечно, лук можно просто обдать кипятком, но так лук потеряет кучу полезных веществ).


Нарезать кубиками крабовое мясо (палочки) перемешать с майонезом и 1 ч.л.горчицы, выложить первым слоем в салатник.


У кукурузы слить сок, кукурузу смешать с майонезом и 1 ч.л.горчицы, выложить на крабовое мясо.


На кукурузу выложить лук (если лук репчатый маринованный - маринад слить, лук слегка отжать).


Киви почистить, нарезать кубиками (оставить немного для оформления слата), смешать с майонезом и 1 ч.л.горчицы, выложить на лук.


Яйца потереть на мелкой терке (или мелко нарезать) и выложить на киви, то есть последним слоем.


Оформление на ваш вкус. Можно просто сделать сеточку майонеза и разложить кружочки киви или выложить цветок...
Перед подачей на стол охладить.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Солить и перчить ничего не надо!
* Количество горчицы кладите на свой вкус! Можно приготовить только вообще с горчицей, без майонеза. А можно и только с майонезом без горчицы
* Конечно же, зернистую горчицу можно заменить на обычную. Но зернистая симпатичнее и на мой вкус - вкуснее.
* Приготовлено по рецепту, предоставленному Татьяной Бурблис, за что ей Большое Спасибо!! blogs.mail.ru/mail/teresabudevich/179FB854A64BE...

Приготовление и фотографии, само собой, мои.

@темы: крабовые палочки, рецепты, кулинария, салаты

---

Быстрый Фруктово-ягодный десерт из сметаны. Фоторецепт.

Быстрый Фруктово-ягодный десерт из сметаны. Фоторецепт.


Предлагаю Вам этакую палочку-выручалочку. Простейший десерт на каждый день, вкусный, полезный и очень-очень простой и быстрый в приготовлении.


Ингредиенты:
200 гр. сметана
3 ст.л. сахарная пудра
ванилин (по вкусу)
фрукты-ягоды что есть под рукой.


Приготовление:
Берём сметану, сахарную пудру и ванилин...


...и взбиваем минут 5 миксером (или блендером).


А если перед взбиванием добавлять к сметане всякие добавки, то вы будете получать каждый раз разный десерт. Например, можно добавить одну столовую ложку какао - получите сметанно-шоколадный десерт.

Заливаем в десертницу, в перемешку с фруктами и ягодами, и подаём к столу


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по идее рецепта от Татьяны Бурблис, за что ей Большое Спасибо!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, кулинария, все сладости

---

Десертный грейпфрут. Фоторецепт.

Десертный грейпфрут. Фоторецепт.


Грейпфруты все любят? Кто не любит, может дальше не читать
И вот каким чудо-рецептиком меня порадовала Наина с сайта 4вкуса!
Я тут же опробовал и теперь делюсь с Вами


Приготовление:
Итак, берём грейпфрут. Чем больше, тем лучше У меня вот маленький оказался под рукой


Разрезаем пополам.
Аккуратно, чтобы не проткнуть кожуру, делаем разрезы крест-накрест, сеточкой. Наша цель - разрезать плёночки-перегородки долек у грейпфрута. Чем острее у вас нож - тем лучше всё получится.


Помещаем половинки на противень (в форму для запекания).
Посыпаем сахарным песком.
Сверху кладём кусочек сливочного масла.


Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем в неё наши половинки грейпфрута на 15 минут.
Достаём и кушаем маленькой ложкой.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Наины с сайта 4вкуса, за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, кулинария, все сладости

---

Мясо, запеченное с овощами в рукаве. Фоторецепт.

Мясо, запеченное с овощами в рукаве. Фоторецепт.


Простое, но вкусное и сытное блюдо для семейного ужина.
Приготовление по идее, подсказанной Надеждой из сообщества Уютная Кухня.


Ингредиенты:
500-700 гр. свинина
1 кг. картофель
1 морковь
1 луковица
1 помидор
1 болгарский перец
30-50 мл. соевый соус
чеснок
зелень
Соль, специи по вкусу (у меня перец, базилик, розмарин)


Приготовление:
Лук порезать полукольцами.
Мясо (можно цельным куском, можно порезать на порционные куски) нашпиговать чесноком, перемешать с половиной лука, полить соевым соусом. Дать помариноваться минут 20-30.


Помидорку порезать крупными дольками.
Морковь порезать кружочками.
Перец очистить от семян и порезать кусочками (например, квадратиками)
Картофель порезать крупными кусками, подсолить, поперчить.
В пакет (рукав) для запекания выкложить вторую половину лука, а сверху вперемешку мясо с овощами. Забросить в пакет по щепотке любимых специй (у меня базилик и розмарин).
Завязываем пакет, делаем сверху штук 5 проколов ножом (для выхода избытков пара).


Отправляем на противне в заранее разогретую до 180-190 градусов духовку на 1 час.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Сами понимаете, главное тут - идея. Овощи и соусы можно варьировать почти бесконечно
* Очень уместно добавить грибы.
* Приготовлено по идее рецепта Надежды из кулинарного сообщества Уютная Кухня, за что ей Большое Спасибо!! my.mail.ru/community/nadezhdakuhnya/7922696BF6E...

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: мясо, рецепты, кулинария, свинина, мясо с гарниром, вторые блюда

---

Торт Творожно-фруктовый (без выпечки). Фоторецепт.

Торт Творожно-фруктовый (без выпечки). Фоторецепт.


Увидел в блоге Жанны рецепт вот этого чудесного тортика и просто не мог не приготовить его для своих, родных! Нам всем очень понравилось! Теперь делюсь своим опытом с Вами.


Ингредиенты:
(на стандартный тортик 20-22 см. диаметром)
200 гр. творог (у меня творожная масса с курагой)
500 гр. сметана 20% жирности или выше
180 гр. сливочное масло
400 гр. песочное печенье
25-30 гр. обычный пищевой желатин
1 ст. сахар
500-700 гр. виноград без косточек
грецкие орехи - для украшения


Приготовление:
Растопите сливочное масло.


Измельчите печенье в мелкую крошку до однородного состояния (с помощью скалки или блендера, можно и руками, но это очень долго)
и перемешайте с растопленным маслом.
(я выкладываю эту запись спустя месяцы после первого приготовления и сейчас рекомендую добавить ещё 6 столовых ложек сгущённого молока и 5 ложек кипячёной воды, это сделает основу более мягкой, чтобы она легче резалась)


Возьмите форму для торта и выложите на нее пищевую пленку (так будет проще доставать торт).
На дно формы равномерным слоем выложите смесь из масла и печенья, утрамбуйте и поставьте остывать в холодильник на 1-2 часа.


Желатин залейте стаканом воды и оставьте набухать на 40-60 мин.


Берём сахар, сметану и творог.
Творог лучше высокой жирности, желательно его протереть через сито, чтобы в творожном слое не было крупинок. Но это сугубо для красоты, для однородности слоя. Я вообще взял творожную массу с курагой, мне так больше нравится.


Хорошо всё взбейте с помощью миксера или блендера.


Набухший желатин поставьте на небольшой огонь и постоянно помешивайте до полного растворения (доводить до кипения нельзя!!), после дайте ему немного остыть.


Влейте растворённый желатин в творожную массу...


...и хорошо все перемешайте.

На застывший холодный корж выложите слоем виноград.


Сверху залейте творожным кремом и украсьте виноградом и орехами.
Поставьте в холодильник до полного застывания. Лучше - на ночь.


Когда торт застынет, снимите бортик разъемной формы, аккуратно удалите пищевую пленку.
Торт в разрезе:


Порция:


Приятного аппетита!!

Примечание:
* Приготовлено по рецепту Жанны, за что ей Большое Спасибо!! blogs.mail.ru/mail/zhannasandu/3C3B4422EF330880...
* На форму 26 см. у меня ушло: 40 гр. желатин, 500 гр. творожная масса, 500 гр. сметана, 360 гр. масло, 800гр. печенье, 2 стакана сахара, 800 гр. винограда.

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, торты без выпечки, кулинария, все сладости, торты

---

Шампиньоны маринованные без уксуса. Фоторецепт.

Шампиньоны маринованные без уксуса. Фоторецепт.


Готовится легко и быстро, а на вкус намного лучше, чем магазинные грибы.
Отлично и для салатов и как закуска к любому блюду. Попробуйте!


Ингредиенты:
500 гр. шампиньоны
1,5 ч.л. соль
1 ч.л. сахар
70 мл. сок лимона (это примерно 1 крупный лимон)
3 зубка чеснок
семена укропа (или свежий или сушёный укроп)
лавровый лист
10 горошин перец черный горошек
200-250 мл. вода


Приготовление:
Для маринования шампиньоны лучше выбирать очень молодые, "закрытые", т. е. шляпки должны быть плотно закрыты. Тогда маринованные шампиньоны не потемнеют. А если грибочки будут совсем маленькие и их не нужно будет резать, тогда маринованные шампиньоны будут совсем беленькими. У меня обычные, средние и крупные.
Шампиньоны помыть, аккуратно снять со шляпок верхний слой (плёночку), в воде его легко "стереть" руками. Крупные грибы разрезать на несколько частей.
Чеснок мелко покрошить.
Сложить все в кастрюлю или сотейник, добавить 200-250 мл. воды комнатной температуры и все ингредиенты, кроме лимонного сока.
Если покажется что воды откровенно мало - не волнуйтесь, на огне, ещё до закипания грибы малость размякнут и просядут в воду.


Ставим на огонь, накрываем крышкой и варим 5 минут с момента закипания.
Затем снимаем с огня и добавляем лимонный сок. Чтобы легче выдавить сок из лимона, подавите на целый лимон, катая его по столу. Потом разрежьте и вылейте/выдавите сок.


Накрываем крышкой и ставим в прохладное место на 4 часа.

Затем переложить в стеклянную банку, залить маринадом.
Хранить нужно в холодильнике. Без стерилизации продукт может храниться несколько дней. Если хотите хранить дольше, то нужно провести всю процедуру стерилизации.
Из 0,5 кг. свежих грибов получается баночка маринованных примерно на 0,5 литра.

Приятного аппетита !!

Примечания:
* Такой вариант рецепта есть на нескольких сайтах, автора идеи уже и не найти, но я очень ему благодарен, очень вкусные грибочки получаются!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: консервирование, рецепты, кулинария, грибы

---

Шашлык в духовке. Фоторецепт.

Шашлык в духовке. Фоторецепт.


Неоднократно натыкался на этот рецепт на разных сайтах и вот, наконец, пришло время опробовать.
Получилось очень вкусно. Но... на настоящий шашлык похоже лишь отдалённо: в основном, благодаря вкусу от маринованного лука и внешним видом.
Но, повторюсь, очень вкусно, смело рекомендую пусть и не как "шашлык в духовке", а просто как способ приготовления мяса в духовке.


Ингредиенты:
Свинина мякоть 1 кг (рекомендуется шейка)
Лук репчатый 0,5-0,7 кг
лимон или уксус (для маринования лука)
кефир 0,5 л. или другой маринад (для мяса)
Соль по вкусу
Специи по вкусу

Приготовление:
Мясо нарезать на стандартные для шашлыка куски. Посыпаем специями для шашлыка, соль, перец.
Четверть лука мелко режем и добавляем к мясу. Перемешиваем.


Заливаем кефиром (или другим маринадом) и оставляем мариноваться часа на два (конечно же, можно больше).


Оставшийся лук заливаем свежевыдавленным лимонным соком (или уксусом), оставляем мариноваться минимум минут на 15-20.


Берём пакет для запекания (или рукав для запекания и завязываем/скрепляем его с одной стороны), кладём его на противень, и выкладываем в него маринованный лук.
Мясо нанизываем на деревянные шпажки и выкладываем на лук, пакет завязываем (скрепляем) и протыкаем сверху в 5-6 местах кончиком ножа. Конечно же, мясо можно выложить и просто так, не нанизывая на шпажки, шпажки нужны лишь для шашлычного антуража.


Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда наши шашлыки на 1 час.
Минут за 10-15 до готовности пакет сверху следует разрезать (острожно, чтобы не ошпариться паром), чтобы на мясе запеклась красивая шашлычная корочка.


Приятного аппетита!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: мясо, рецепты, кулинария, свинина, вторые блюда

---

Покраска яиц на пасху. Фоторецепт.

Покраска яиц на пасху. Фоторецепт.


Накрасил сегодня яиц к пасхе. И для себя и по гостям раздать - маме, тёще, брату...
Хочу поделиться результатом, что и как я делал и как это получил.
Думая как покрасить яйца, классические варианты я отмёл сразу, хотелось чего-то нового.
Если что-то пригодится вам - буду рад.
Конечно же, идеи не мои. Мраморные яйца я красил по рецепту Ирины Моисеевой, а весёлые-разноцветные по рецепту alenka5 (она же Elena Tufekci), за что девушкам моё Большое Спасибо!!


1 вариант. По идее от Elena Tufekci.
Яйца отварить, остудить, дать высохнуть.
Пищевые красители разводим по инструкции на упаковке.
Яйцо заворачиваем бумажную салфетку и капаем на неё со всех сторон красителями разного цвета.
Даём полежать минут 5-10.


Снимаем салфетку.
Результатом будут вот такие яички:
(сверху 4 однотонно окрашенных яйца - это я не удержался и покрасил по старинке в один цвет, чего красителям зря пропадать. Яйца из салфеток те, что разноцветно-пятнистые)


2 вариант. По идее Ирины Моисеевой.
Это так называемые "мраморная" окраска при помощи зелёнки и шелухи лука.
Для этой окраски яйца нам нужны сырые.
А так же много шелухи от лука.


Шелуху рвём или режем на мелкие кусочки. Насколько мелкие я даже не скажу. Разный размер шелухи даёт разный результат при окраске.
Я порезал вот так


Яйцо (напоминаю, сырое яйцо!) смачиваем водой (сунуть под кран или окунуть в чашку с водой) и обвалять в шелухе лука.


Яйцо в шелухе положить на кусок бинта (марли, капронового чулка)
примечание: шелуха довольно плохо пристаёт к яйцу, потому рекомендую так же насыпать шелухи и на бинт тоже. Чем меньше будет незакрытой скорлупы - тем лучше.


Стянуть яйцо с шелухой этим куском бинта и завязать ниткой (я проволочкой скрутил)


Таким образом обматываем все яйца, предназначенные для покраски.


Дальше всё просто. Обмотанные яйца опускаем в воду, выливаем туда пузырёк зелёнки, доводим до кипения и варим до готовности (минут 7-10).


По готовности сливаем воду и тщательно промываем яйца в холодной воде (неплохо бы это сделать в перчатках чтобы не ходить всю пасху с руками окрашенными в зелёнке).
Вскрываем обмотку из бинта


Вот ПРИМЕРНО такие у вас получатся яички
(я говорю "примерно" потому, что расцветка сильно зависит от размера шелухи лука, а так же от того, когда вы добавите зелёнку в воду к яйцам - если сразу, будет одна цветовая гамма, если в конце варки яиц, то малость другая).


Вот, как-то так.

Да, на заглавном фото ещё лежат красивые яйца с картинами - это магазинные термоаппликации для яиц, не удержался, купил, опробовал.

Добрых, Душевных Вам Праздников!!

Примечания:
* Чтобы окрашенные яички блестели, их надо смазать подсолнечным маслом и дать просохнуть.
* При покраске по второму варианту, требуется 1 пузырёк зелёнки на 10 яиц.

Покраска яиц, все фотографии в данном посте - мои.

@темы: рецепты, кулинария, пасха

---

Конфеты Кукурузно-молочные. Фоторецепт.

Конфеты Кукурузно-молочные. Фоторецепт.


Простые, но вкусные конфеты! А если вы любите кукурузные палочки, то этот рецепт - уж точно для Вас!


Ингредиенты:
200 гр. сливочного масла
1 банка сгущенного молока
400 гр. кукурузных палочек
кокосовая стружка (для обвалки, грамм 50, но можно и без неё)


Приготовление:
Кукурузные палочки измельчаем (можно даже пальцами, но это будет очень долго, я пробовал), потому я их порциями выкладывал в блендер


и перемалывал.


Масло со сгущенкой взбиваем миксером.


Добавляем перемолотые кукурузные палочки


Хорошо перемешать


Из полученной массы скатываем шарики и обваливаем их в кокосовой стружке.


Если у вас есть силиконовые формочки для конфет (или для льда) - можно использовать их, из силиконовых форм конфетки очень легко извлекаются. Кроме того, конфетки вкусные и без кокосовой стружки.


Теперь убираем шарики (и/или формочки) в холодильник на пару часов (я оставил на ночь).
Готовые конфеты-шарики на заглавном фото рецепта. А вот так выглядели конфеты, которые я их достал из формочки:


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту *° Еленка °*,, за что ей БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!
* Хранить такие конфетки (да и вообще любые самодельные конфеты) лучше всего в пластиковом контейнере с крышкой.

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, конфеты, все сладости

---

Плов с фрикадельками (Кийма палов). Фоторецепт.

Плов с фрикадельками (Кийма палов). Фоторецепт.


Хоть и готовят такой плов не часто, но это древний, классический вариант плова, который готовят все и во все времена года. Такой плов рекомендуется как диетическое блюдо при начинающемся нарушении пищеварения, а также пожилым людям и детям.


Ингредиенты:
500 гр. мясо, мякоть (рекомендуется нежирная говядина, но можно и баранину)
4-5 головки лука (из них 2-3 для фарша)
500 гр. рис
500 гр. морковь
1 перепелиное яйцо (или около трети куриного)
200 гр. курдюк (или 150 гр. растительное масло)
соль, перец, зира, кориандр - по вкусу


(у меня всё в удвоенном количестве - готовил на гостей)

Приготовление:
Приготовление плова с фрикадельками возможно в двух вариантах, но чтобы не создавать два рецепта, я покажу оба варианта в одном рецепте.

Рис перебрать от мусора и камушков, промыть до прозрачной воды, замочить в тёплой подсолёной воде.


Мясо порубить в фарш. Я это сделал заранее чтобы сэкономить время в день готовки (у меня было день рождения).
Часть лука, которая для фарша, очень мелко порезать. Добавить в фарш. Посолить, поперчить, добавить специи - зиру, кориандр.


Тщательно вымесить фарш и убрать в холодильник на полчасика.


Пока фарш в холодильнике режем морковку соломкой, а оставшийся лук полукольцами.
Достаём фарш и делим на две части. Из одной половины лепим фрикадельки величиной с грецкий орех.


Ко второй половине фарша добавляем яйцо


перемешиваем и пока отставляем в сторону.


В казане вытапливаем курдючное сало (шкварки удалить) или разогреваем растительное масло.
Обжариваем фрикадельки фактически до готовности, до румяной корочки.


Вынимаем обжаренные фрикадельки шумовкой в глубокую чашку и закрываем ее крышкой или тарелкой. (Обжаренные маленькие фрикадельки - это процесс первого варианта рецепта).

Далее. Готовим зирвак.
В этом же масле слегка обжарить лук (пара минут),


затем добавить нарезанную морковку, обжарить до полуготовности (минут 7-10).


Залить водой и дать закипеть на невысоком огне.


Пока зирвак закипает, из оставшегося фарша сформировать фрикадельки, но уже покрупнее, примерно как среднее, небольшое яблоко.


Опустить эти фрикадельки в зирвак, продолжать варку на медленном огне минут 30. (Это, как вы поняли, второй вариант рецепта).
Заправить солью и специями.


Выложить в зирвак рис, разровнять, налить кипятка, чуть покрыв слой риса (не более сантиметра!).


На большом огне выпарить воду (вода должна "уйти" под рис).
Далее продолжаем первый вариант рецепта - перекладываем отложенные мелкие фрикадельки на рисовый слой.


Собираем рис горкой


Закрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и выдерживаем минут 20-30 в зависимости от степени готовности риса.
Готовый плов аккуратно перемешиваем и укладываем на ляган (у меня лягана нет, я порционно, в тарелки).
Объединив две версии плова с фрикадельками, мы получаем вкусный и нежный плов с двумя видами фрикаделек - мелкими зажаренными и крупными более сочными...


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Имейте ввиду, что по сравнению с обычным пловом, этот плов более лёгкий, почти диетический, и это ощущается во вкусе (Вкусно, но разница всё же ощущается)! Если вас вопросы диетологии не заботят и вы хотите этот плов кушать с более богатым мясным вкусом - вместо кипятка зирвак следует приготовить на мясном бульоне.
* Прежде чем критиковать меня, вспомните, что пловов известно более 400 рецептов. Есть пловы с грибами, со свеклой, с отварным мясом, на молоке, на топлёном масле и ещё много разных пловов. И это не "свежие придумки", а старые национальные рецепты восточных стран.
Я на этот год запланировал приготовить несколько разных пловов, практически неизвестных в России, по мере приготовления буду выкладывать фоторецепты.
* Приготовлено по рецепту с сайта Солнечного Узбекистана.

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: мясо, рис, рецепты, кулинария, пловы, мясо с гарниром, вторые блюда

---

Куриные желудочки в подливке. Фоторецепт

Куриные желудочки в подливке. Фоторецепт.


Нежное и диетическое блюдо.
Готовится очень просто, но надо набраться терпения, ибо желудочки достаточно долго тушатся. Но сильных трудозатрат и внимания не требуют.
Я по ходу приготволения дам сразу две версии рецепта - для взрослых и для маленьких детей, как желудочки готовили в детском саду.


Ингредиенты:
500-700 гр куриных желудочков
1 луковица
1 ч.л томатной пасты
1 ст.ложка муки
1 ст.л сметаны (можно без сметаны)
Соль по вкусу.


(В тарелочке на фотографии - мука, просто обжаренная на сухой сковороде для более красивого цвета подлива. Это совершенно необязательная процедура, я просто пояснил почему у неё такой цвет).

Приготовление:
Желудочки очистить от лишнего жира и желудочной желто-зеленой пленки, если таковая имеется.
Разрезать желудочки на 2 или более частей, кому как нравится.


Если желудочки продавались хорошо обработанные, то есть без зеленой пленки, то считается что предварительно их отваривать не надо. Но если будет кушать ребёнок - то желудочки всё-таки лучше отварить минут 10, бульон полностью вылить.

Лук мелко нарезать и спассеровать в кастрюльке - обжарить до прозрачности, до золотистости (если будет кушать ребёнок - лук не пассеровать, а просто добавить к желудочкам в середине тушения).
Выложить желудочки в лук.


(Если вы желудочки не отваривали - то они сразу дадут много сока. тушить на среднем огне, пока не испарится весь сок, который выделят желудочки. Если отварили - пропускаем этот этап и сразу заливаем водой)

Затем залить горячей водой так, чтобы прикрыть желудочки и тушить их под крышкой на небольшом огне до готовности (мягкости). При сильном выкипании - подливать воду.


Точное время указать не могу - время приготовления желудков зависит от породы, возраста и рациона питания кур и варьируется от 40 минут до 2 часов. Готовность определяется пробой на мягкость. У меня через час уже были готовы.
Вообще, "перетушить" желудочки сложно. Чем дольше - тем мягче они будут.

Как только желудочки стали мягкими - посолить по вкусу, добавить 1 лавровый листик, 1 ч.л томатной пасты. Можно перчик горошком 3-5 шт. Кому нравятся любые специи к мясу (только без глютамата!).
Развести в 50-100 гр. теплой воды 1 ст. ложку муки и добавить 1 ст. ложку сметаны (можно и без нее). Хорошо размешать вилкой и вылить содержимое в кастрюлю, помешивая.


Довести до несильного кипения. Желудочки загустеют. Убавить огонь до минимума и потушить еще минут 5-10.
Наше блюдо готово.

Всё это описать и нафотографировать намного сложнее, чем приготовить

Приятного аппетита!!



Примечания - пожалуйста, прочитайте, прежде чем меня критиковать!
* Знаю, что кое-что можно упростить, изменить и так далее. Загорелось мне пройтись именно по старым рецептам образца СССР. Сперва гуляш, потом шоколадная колбаска, теперь вот желудочки по рецептуре детского садика.
* На всё про всё уходит до 2 часов. Но результат того стоит. Желудочки тают во рту, а уж с макарончиками и подливкой они просто проскакивают и невольно идёшь за второй порцией...
* Макароны цветные изначально, от "макфы", на натуральных пищевых красителях.

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, кулинария, куриные желудочки сердечки, вторые блюда

---

Десерт из черешни (вишни). Фоторецепт.

Десерт из черешни (вишни). Фоторецепт.


Хочу показать вам рецепт простого, но вкусного десерта, с которым лично у меня возникли проблемы с оформлением.
Получилось всё вкусно! Но я жутко намучился в попытках оформить как у автора рецепта, но так и не смог. Всё-таки я как медведь на кухне.
Рецепт этот я нашёл в коллекции рецептов Татьяны Бурблис, попытался найти автора поисковиком, нашёл море перепостов и уже и не смог вычислить автора.
Так что прошу прощения у автора рецепта, что не упоминаю его имени, не могу назвать того, чего не знаю.


Ингредиенты:
Черешня (или вишня) 200 гр.
Готовые кексы 3 шт.
Сметана 50 гр.
Шоколад 100 гр.
Какао 2 ч.л.
Мёд 50 гр.
количество у автора было не указано, и я назвал на глазок, чисто ориентировочно.


Приготовление:
Кексы измельчить в крошку.
Добавить к сметане какао.


Перемешать и выложить к крошке кекса.


Смешиваем. Должно получиться что-то типа податливого бисквитного теста.


Шоколад растопить (на водяной бане или в микроволновке).
Черешню опускаем в мёд.


Затем закатываем в шарик из бисквитного "теста".


Опускаем в растопленный шоколад.


(Вот тут лично у меня и возникли проблемы. Черешня, покрытая мёдом, стала скользской. А растопленный шоколад - вязкая штука. И бисквитный шарик просто напросто сползал с черешни в шоколад! Ох я и намучился... В то время как у автора рецепта всё чудненько-кругленько-ровненько как у магазинных конфет).

Ставим на пищевую плёнку.


И так пока не кончится черешня или другие компоненты десерта.
Лично мне быстро надоело мучиться, бороться с бисквитом, сползающим в шоколад, и я часть ягод просто окунул в мёд, а затем в шоколад - получились конфетки "медовая черешня в шоколаде" )
Убираем в холодильник на несколько часов до застывания.


Приятного аппетита!!

В общем, самому стыдно за получившийся внешний вид десерта. Но я всегда говорю, что главное - вкусная идея. А приготовите вы, девушки, по этой идее уже как надо - красиво и эффектно!
Но мои гости в обиде не остались. Сладкого в этот день было ещё три тортика. После ухода гостей даже осталось несъеденное сладкое, составил в холодильник, завтра позову в гости друга-сладкоежку, доедать всё это...


(на полочке - остатки тортика на вафельных коржах, начатый трюфельный тортик и остатки вот этого десерта из черешни).

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, кулинария, конфеты, все сладости

---

Заварной крем.... В МИКРОВОЛНОВКЕ... за 5 минут! Фоторецепт.

Заварной крем.... В МИКРОВОЛНОВКЕ... за 5 минут! Фоторецепт.


Отличный вкусный заварной крем!
Не надо больше стоять у плиты и мешать непрерывно, боясь что он пригорит!


Ингредиенты:
(это норма на один толстый слой)
200 мл молока
1 желток
1,5 ст.л. муки (можно использовать и крахмал)
40 гр сахара

Приготовление:
Желток выкладываем в посуду для микроволновки, добавляем сахар.


Растираем желток с сахаром, желательно добела, ну уж как терпения хватит.
Понемногу добавляем муку...


хорошо перемешивая, растирая, чтобы не было комочков.


Затем аккуратненько молоко, не всё сразу, частями


всё мешаем до однородности, чтобы небыло комков (!!!).


И в микроволновку на максимальную мощность.
У меня крем стал густеть уже спустя 2 минуты.
Обязательно через каждую минуту вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать!
Приблизительное время готовности 5 минут, может хватить и 3-4 минуты, зависит от мощности вашей микроволновки.


Крема получается не очень много, но норму можно смело увеличивать пропорционально (400 мл молока, 2 желтка и т.д.).
А вот тортик в разрезе - обратите внимание на верхний слой, он как раз из этого заварного крема! Ну Очень Вкусно!


Всем приятного и лёгкого приготовления вкусных тортов!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Татьяны Бурблис, за что ей Большое Спасибо!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, все сладости, торты

---

Чешский картофельный суп с яйцами и сметаной. Фоторецепт.

Чешский картофельный суп с яйцами и сметаной. Фоторецепт.


Именно чехи говорят, что суп - это фундамент жизни. Polivka je zaklad z'ivota!
Предлагаю вам один из простых, быстрых вкусных Чешских супов.


Ингредиенты:
1,5 литра - вода
500 гр. - сырой картофель
200 гр. - колбаса (на ваш вкус, у меня варёная)
2 шт - яйца
250 гр. - сметана или молока
2 ст.л. - мука
свежая зелень (петрушка или укроп - обязательно)
тмин
соль.


Приготовление:
Яйца отварить вкрутую. Порезать кубиками.
Колбасу нарезать мелкими кубиками.
Зелень мелко порубить.

Взять сметану и муку


тщательно перетереть (перемешать) чтобы не было комочков.


Картофель очистить и сварить до готовности.


Вынуть картофель из кастрюли, а в воду (картофельный бульон) выложить колбасу, добавить пару щепоток тмина и посолить.


Картофель половину порезать (разломать) на кусочки, а вторую половину размять в пюре.


Выложить картофель (весь) в кастрюлю.


Смесь сметаны с мукой ввести в суп, постоянно помешивая.


примечание: видите на фото, часть сметаны скомковалась. На вкус это не влияет, но если вы хотите чтобы суп был однородный по структуре, то следует в сметану с мукой плеснуть немного жидкости из кастрюли, размешать и лишь затем влить токной струйкой сметану в кастрюлю.

Дать супу закипеть.
Добавить яйца и зелень. Убрать с огня, дать постоять под крышкой минут пять.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Сметану можно заменить на молоко.
* В полностью оригинальном рецепте нет колбасы. Но с колбаской, на мой взгляд, на много вкуснее (да и автор рецепта рассказывала, что и многие чехи добавляют в такие супы колбаску).
* Приготовлено по рецепту Люба Ildiko (проживающей в Венгрии), за что ей Большое СПАСИБО!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: первые блюда, рецепты, супы, кулинария

---

Бурделька с сарделькой. Фоторецепт.

Бурделька с сарделькой. Фоторецепт.


Предлагаю Вашему вниманию интересное и вкусное блюдо, что-то типа гибрида плова и бигоса, изобретённого Лёликом (Liolik Mosquito) с сайта 4вкуса.
Несложно, необычно, и очень вкусно!


Ингредиенты:
Рис - 1 стакан
Капуста - 0,5 кг
Морковь - 1 (средняя)
Луковица - 1 (средняя)
Сардельки 3-4 шт.
Грибы (шампиньоны) - 200 гр.
Чеснок, зелень - по вкусу,
лавровый лист


(Я готовил по удвоенному варианту)


Приготовление:
Рис отварить рис до готовности.
Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Грибы мелко нарезать.
Сардельки нарезать кубиками (маленькими или средними, на ваш вкус).
Капусту мелко нашинковать.
Чеснок мелко порубить.
Зелень мелко порубить.
Готовим в большой сковороде или казане с крышкой.

На растительном масле обжарить пару минут лук,


добавить сардельки, обжарить 3-4 минуты,


добавить морковь, обжарить 3-4 минуты.


Добавить капусту и немного воды (капуста должна тушиться, а не вариться), перемешать,


тушить на маленьком огне под крышкой минут 30.


Добавить рис, грибы, перемешать,


тушить минут 15.
Добавить чеснок, зелень, лавровый лист, перемешать, тушим ещё минут 5.


Раскладываем по тарелкам и зовём всех за стол!


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Если у Вас грибы не шампиньоны, а лесные, то я бы рекомендовал их заранее обжарить либо закладывать раньше.
* Приготовлено по рецепту Liolik Mosquito, за что ему Большое СПАСИБО!! Небольшие изменения (очерёдность закладки) - мои.

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: рис, рецепты, кулинария, грибы, капуста, пловы, бигос, вторые блюда

---

Треска с картофелем. Фоторецепт.

Треска с картофелем. Фоторецепт.


Блюдо готовится просто элементарно.
Рыба готовится прямо в том виде, как вы её принесли из магазина - то есть НЕ размораживая.
Всё вместе с приготовлениями занимает один час.


Ингредиенты:
500 гр. филе любой рыбы (треска, тилапия, минтай.....)
5-6 средних картофелин
100 гр. сыр
1 луковица
соль, специи


Приготовление:
Картошку нарезаем тонкими брусочками.
Лук режем мелко.
На растительном масле обжариваем пару минут лук.


Добавляем картофель и жарим минут 15, не доводя до готовности. Убираем с огня.


Смазываем форму для запекания (противень) маслом, выкладываем рыбное филе (напоминая - филе размораживать не надо!), вокруг обкладываем обжаренным картофелем с луком.


Всё посолить, поперчить, посыпать любимыми приправами для картофеля и рыбы.
Картофель присыпать сыром, натёртым на мелкой тёрке.
На филе рыбы положить сыр, порезанный ломтиками.


Духовку разогреть до 180 градусов и отправить туда нашу рыбку с картофелем на 20 минут.
Вот и готовы наша треска с картофелем:


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Liolik Mosquito (с сайта 4vkusa), за что ему БОЛЬШОЕ СПАСИБО!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: рыба, рецепты, кулинария, рыба с гарниром, вторые блюда