Яичница в слоеном тесте. Фоторецепт.

Яичница в слоеном тесте. Фоторецепт.


Моя жена очень любит яичницы. Постоянно ищу что-то новое, поинтереснее


Ингредиенты на 2 порции:
0,5 кг - слоеное тесто
2 яйца
1 репчатый лук
100 гр сыр
150 гр колбаса (или ветчина, или грудинка, или бекон - на ваш вкус)
1 помидор (или 4 маленьких помидорок "черри"
соль, перец.


Приготовление:
Тесто если замороженное - разморозить, разделить на два квадрата (прямоугольника), если у Вас тесто толстым куском - раскатать.
Защипываем края квадрата как бортики, чтобы получились коробочки. Смотрите фото, всё очень наглядно.


Перекладываем в форму для выпекания (на противень), застеленную бумагой для выпекания.
Посыпать на дно теста нарезанным репчатым луком, в уголки положить по дольке помидора, и выпекать в духовке, заранее разогретой до 200°C, примерно 10 минут, чтобы тесто немного подрумянилось.


Достать форму из духовки, посыпать мелконарезанной колбасой, разбить яйцо, посолить, поперчить, я ещё зелени присыпал, натереть сыр, и отправить в духовку ещё на 5-10 минут.


Подавать сразу, в горячем виде.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Автор идеи рецепта неизвестен, подобные рецепты есть в интернете на многих ресурсах.

Само собой, приготовление и фотографии в данном фоторецепте - мои!

@темы: рецепты, кулинария, яичницы

---

Пирожное Картошка (вариант без выпечки). Фоторецепт.

Пирожное Картошка (вариант без выпечки). Фоторецепт.


По ГОСТУ для этого пирожного следовало испечь бисквит и уже его измельчить в крошку. Но годы идут и кулинары-энтузиасты придумали много вариантов как обойтись без выпечки. Предлагаю вам один из таких вариантов.
Просто, Быстро, Вкусно!


Ингредиенты:
ванильные сухари - 500 гр;
сгущенка - 1 банка (380-400 гр);
какао-порошок - 3 ст.л. с горкой + для посыпки, (какао лучше брать настоящий, всякие Несквики тут не <катят>
сливочное масло - 150 гр;
коньяк - 2 ст.л. (у меня без коньяка)


Приготовление:
За некоторое время до начала приготовления сливочное масло нужно достать из холодильника, для того, чтобы оно стало абсолютно мягким (растапливать нежелательно).

Сухари измельчить любым доступным вам способом (я сперва руками разломал на мелкие кусочки, а затем в три захода смолол в блендере). Крошка должна быть очень мелкой и однородной.


В другой миске смешать сливочное масло, сгущенку и какао-порошок, коньяк (если используете) и хорошо вымешать до однородности (я размешал блендером на минимальной скорости).


Высыпать крошки из сухарей в полученную смесь и хорошо, до однородности, перемешать.


Накрыть тарелкой, крышкой или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 20-30 минут.

Затем достать, сформировать "картофелины" и обвалять в какао-порошке.


Затем, снова убрать в холодильник.
За час до подачи на стол достать и выдержать при комнатной температуре (пирожные будут нежнее).


Приятного аппетита!!

Примечания
* Приготовлено по рецепту, предоставленному пользователем Графиня с сайта 4vkusa.ru 4vkusa.ru/выпечка-и-десерты/17135/мешок-картошк...

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: пирожное, рецепты, пирожное без выпечки, кулинария, все сладости

---

Запеканка дровосека. Фоторецепт.

Запеканка дровосека. Фоторецепт.


Очень Вкусно! Но и очень калорийно, сытно.
Настоящая запеканка дровосека - для тех кто занимается физическим трудом и вообще тратит много энергии


Ингредиенты:
Шампиньоны - 300 гр.
Мясной фарш - 500 гр.
Твердый сыр - 200 гр.
Лук - 1 шт
Картофель - 1 кг
Сливочное масло - 50 гр.
Сметана - 3 ст.ложки
Яйцо - 3 шт.
Соль, перец


Приготовление:
Лук мелко нарезать, обжарить 2-3 минуты, добавить фарш, жарить до готовности (я жарю минут 5-7 потом добавляю по чуть-чуть кипяток воду, чтобы фарш тушился).
Выложить в миску, пусть остывает.


Пожарить грибы (обычно минут 10 достаточно, как вся влага выпарилась и грибы начали именно жариться - значит, готовы).


Выкладываем грибы к фаршу, посолить, поперчить, перемешать, оставляем остывать.


Картофель почистить, положить в кипящую воду, отварить до готовности.
Слить воду, добавить масло, горячее молоко, посолить, потолочь в пюре.
Даём немного остыть.


Сметану и 2 яйца хорошо смешать.


Добавить к фаршу с грибами и хорошо перемешать.


Сыр натереть на мелкой тёрке.
В остывшее картофельное пюре добавить яйцо и сыр.


Хорошо перемешать.


Форму для запекания смазать сливочным маслом.
На дно выложить мясо-грибную массу.


Поверх выложить картофельное пюре. Разровнять. Сверху положить несколько кусочков сливочного масла.
Борозды на пюре у меня на снимке - это я вилкой провёл, просто для красоты.


Поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и печь до образования золотистой корочки (минут 20 обычно - тут время от духовки зависит).


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Свежеприготовленная, ещё горячая, запеканка почти не держит форму, имейте это ввиду.
* Приготовлено по рецепту olga cz с сайта 4вкуса, за что ей Большое Спасибо!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: картофель, рецепты, кулинария, запеканки, грибы, фарш

---

Салат из крабовых палочек и макарон. Фоторецепт.

Салат из крабовых палочек и макарон. Фоторецепт.


Салат оказался полностью в моём вкусе! Прелесть!


Ингредиенты:
0,5 стакана самые мелкие рожки (макаронные изделия)
1 банка кукурузы
1 пачка крабовых палочек (крабового мяса)
5 штук куриные яйца
250 грамм варёная колбаса (хорошего качества)
1 средняя луковица;
лимон или уксус (для маринования лука)
майонез (домашний или магазинный)
соль.


Приготовление:
Первым делом мелко режем лук и заливаем соком от лимона либо столовым уксусом, оставляем мариноваться, пока вы подгатавливаете остальные ингредиенты - лук уже будет готов. (Конечно, лук можно просто обдать кипятком, но так лук потеряет кучу полезных веществ).


Яйца отварить, нарезать кубиками.
Колбасу нарезать кубиками
Крабовые палочки мелко нарезать.
Рожки отварить в подсоленной воде до готовности, отбросить на дуршлаг, промыть холодной водой.
У кукурузы слить жидкость.
У замаринованного вами лука слить жидкость (маринад), слегка отжать.
Соединить все ингредиенты, добавить майонез, перемешать.


Для оформления перед подачей на стол: зелень, 1 яйцо, 1 помидорка, капелька майонеза.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено и оформлено по рецепту Татьяны Викулиной из кулинарного сообщества "Быстро и вкусно", за что ей Большое Спасибо!! my.mail.ru/community/rezepte/6A8591857368E.html

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: крабовые палочки, рецепты, кулинария, салаты

---

Яичный паштет. Фоторецепт.

Яичный паштет. Фоторецепт.


Просто! Быстро! Вкусно!


Ингредиенты:
яйца - 5 шт
лук репчатый - 1 шт.
грецкие орехи - 100 гр. (нечищенные или 50 гр. очищенных)
сладкая паприка в порошке - 1 ч.л.
соль.


Приготовление:
Яйца отварить вкрутую, как для салатов.
Лук нарезать полукольцами или соломкой и обжарить до мягкости.
Орехи очистить, тщательно перебрать от скорлупы.

Все ингредиенты сложить в блендер, посолить, смолоть до однообразной консистенции. (Само собой, можно сложить в миску и смолоть погружным блендером).


Приятного аппетита!!



Примечания:
* Само собой, пропорции и сами ингредиенты можно менять на свой вкус. Например, заменить орехи на жареные грибы.
* Приготовлено по рецепту Люба ildiko 4vkusa.ru/холодные-закуски/17864/яичный-паштет

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: паштеты, рецепты, кулинария

---

Торт "Фруктово-ягодный" (без выпечки). Фоторецепт.

Торт "Фруктово-ягодный" (без выпечки). Фоторецепт.


Не знаю как вы, а лично я очень люблю желейные не сильно сладкие тортики

Ингредиенты:
Фрукты (ассорти, у меня: бананы+киви и виноград для украшения)
Сливки (33%) - 200 мл
Йогурт (у меня питьевой с черешней и вишней) - 250-300 гр.
Желатин - 20 гр.
Творожная масса (у меня с цукатами) - 600гр.
Печенье с одной стороны залитое шоколадом (типа "юбилейное" - 550-600гр.


При приготовлении что-то я задумался и при укладывании слоёв пары фотогрофий не сделал, но по аналогии с соседними фото это неважно, всё понятно.

Приготовление:
1. Готовим крем.
Желатин подготавить согласно инструкции на упаковке.


Творожную массу и сливки взбить.


Добавить готовый желатин, перемешать, добавить йогурт (не весь, оставить немного для пропитки печенья), перемешать.
Цвет получившегося крема будет зависить от цвета творожной массы и йогурта.

2. Собираем торт.
Берём разъёмную форму (я застелил пищевой бумагой, но это необязательно), печенье поштучно обмакнуть в йогурт и выложить на дно формы шоколадом вниз, в один слой - это основа нашего торта.


Бананы нарезать на кружки и уложить поверх печенья (вот фотографию со слоем бананов не сделал - смотрите на примере киви, дальше).
Залить подготовленным кремом.


Поверх уложить печенье шоколадом вниз.


На печенье - киви, порезанный кружочками.


Залить оставшимся кремом.


(примечание: у меня на этом всё, но можно укладывать и дальше, чередуя слои фруктов и печенья, само собой, если вы заранее запасёте побольше ингредиентов).

Сверху украшаем ягодами и фруктами на ваш вкус и согласно вашей фантазии. У меня - виноград (было бы красиво с клубникой, как у автора рецепта, но клубники я в ноябре у нас в городе не нашёл) и очень скудная на оформление фантазия. Вот что вышло...


Подержать полчасика на столе, для пропитки, и убрать в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!!

Торт в разрезе:


Порции:


Примечания:
* Приготовлено по рецепту "HELENA D" вот отсюда www.povarenok.ru/recipes/show/25839 за что ей Большое Спасибо!!
* Печенье, покрытое шоколадом, придаёт торту необычайный вкус: при его раскусывании создаётся впечатление присутствия в торте хрустящих орешков.
* Кое у кого из попробовавших этот торт проскальзывала мысль, что печенье нужно было брать без шоколада и более мягкое (например, "к кофе" на топлёном молоке). Ну, это дело вкуса.
* У меня раъёмная форма (на представленных фотографиях) диаметром 26 см. Сейчас мне кажется, что на это количество продуктов в форме диаметром 24 или 22 см. смотрелось бы лучше.

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, торты без выпечки, кулинария, все сладости, торты

---

Казан-кебаб (Казан-кабоб). Фоторецепт.

Казан-кебаб (Казан-кабоб). Фоторецепт.


В казане можно готовить не только плов, а еще много других интересных блюд. Например, казан-кебаб (переводится примерно как "мясо, приготовленное в казане". Вроде бы простой рецепт, но почему-то получается гораздо вкуснее, чем в обычной сковородке или кастрюле.
Я бы это блюдо назвал настоящей мужской едой. Просто (в том смысле, что без вычурных изысков и в ингредиентах и в приготовлении), сытно, вкусно.

Ингредиенты:
Вот тут количество называть очень сложно. Всё зависит от размера Вашего казана.
Так что назову примерно - так, как сегодня готовил сам.
Курдюк (бараний жир) - 400 гр.
Баранина - 1,5 кг.
Картофель - 2 кг.
соль, перец, зира.


Приготовление:
Чистим картофель, заливаем водой, чтобы не почернел пока не дойдёт очередь его укладывать в казан.
Режем курдюк тонкими ломтиками. Чем тоньше - тем лучше. У меня в этот раз толстовато - некогда было подморозить курдюк, чтоб тоньше нарезался. Мясо и курдюк принёс с базара и сразу за готовку.
Впрочем, если вы любите курдючные поджарки, то наоборот, можете резать потолще.
Обкладываем лепесткам (ломтиками) курдюка дно и стенки казана. На дно ломтики потолще, на стенки - потоньше.


На дно казана укладываем самые крупные картофелины.
Потом слой мяса, нарезанного крупными кусками (с костью или без - не важно). Посыпаем мясо зирой, перцем, солью.


На мясо - слой картофеля, набиваем поплотнее. Посолите.


Ну вот и всё...
Закрываем казан крышкой. Ставим казан на максимальный огонь минут на 15-20, после чего убавляем огонь до минимума, и оставляем томиться часа на полтора - два.
При подаче посыпать зеленью. А если ещё и овощной салатик сделаете (или хотя бы просто нарежете помидорку) - вообще идеально!


Приятного аппетита!!

Важные комментарии:
1. Никакой воды не добавлять ни в коем случае, крышку казана после установки на огонь не открывать.
2. Меняя время приготовления от одного-полутора часов до трёх, можно получить совершенно разный казан-кабоб, в первом случае, получится блюдо с насыщенным бульоном, в последнем мясо по вкусу будет ближе к вкусу тушенки. Я люблю "средний", полуторочасовой вариант.
3. Картошка, что лежит на самом дне, не подгорает, а становится красно коричневого цвета, пропитанная соками мяса. Самый смак!

Комментарии, возможно никому не нужные:
* Казан-кебаб - это мясо в казане. И вариаций этого рецепта очень много. По-этому надо не пытаться обвинить меня в якобы неточности/неправильности рецепта, а отведать как можно больше и выбрать для себя лучший.
* В принципе, мясо можно использовать любое. Но это блюдо появилось в мусульманских странах и потому использовать для него свинину ну просто неприлично. Лучше всего - баранина.
* Я для большинства блюд из баранины предпочитаю заднюю баранью ногу. Много мяса с курдюком, просто, по-мужски. Но многие говорят, что для казан-кебаба лучше всего подходит передняя часть, можно каре ягнёнка. Сегодня у меня была баранья шея с частью грудины.
* Кто-то в казан кебаб кладёт крупные куски мяса вместе с костью, а кто-то только мясо порезанно кусками примерно по 2,5-3 см. Я кладу крупные куски с костью.
* Существует вариант с обжаркой мяса и картофеля после тушения. Пробовал - мне так не понравилось.
* Можно использовать лук, мокровку, чесночёк. А можно поверх первого слоя картошки, перед мясом, выложить грибы и ими же мясо закрыть и уже сверху второй слой картофеля... Тоже очень вкусно, Но всё это будет отступлением от классических вариантов казан-кебаба.

@темы: баранина, мясо, рецепты, кулинария, мясо с гарниром, вторые блюда

---

Торт Полено (родственный торту Наполеон). Фоторецепт.

Торт Полено (родственный торту Наполеон). Фоторецепт.


Тортик для поклонников масляного крема!
Очень вкусно, но и Очень калорийно.

В интернете многие экспериментируют с тортом Наполеон и вот нашёлся умелец, упростивший торт до того, что его может сделать даже начинающий кулинар вроде меня.
Автор рецепта неизвестен. Я нашёл рецепт на сайте 4vkusa.ru у пользователя Анжела Сиянина, но и этот пост уже был не от автора и без ссылки на автора.

Ингредиенты:
500г бездрожжевого слоёного теста (у меня сегодня 1 кг. теста)
350г сливочного масла (у меня сегодня 540гр)
250г сгущённого молока (у меня сегодня 450гр)
1 ст.л. коньяка (я приготовил без коньяка)


(дальше на фотографиях всего много - я готовил по удвоенному варианту, на гостей)

Приготовление:
Тесто (если замороженное, то разморозить, и я ещё его немного раскатал) нарезать на полоски шириной 1~2см.
Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт.


Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Запекать до яркого румянца (порядка 15-20 минут) при t=200~220°C.


Готовые полоски остудить до комнатной температуры.
Три-четыре самые пропечённые полоски отложить для украшения торта.

Крем
Сливочное масло довести до комнатной температуры. Взбить миксером.
Влить сгущённое молоко и ещё раз взбить.
Добавить коньяк и взбить в третий раз. (Коньяк придаёт крему ореховый аромат и придаст бОльшую твёрдость.)


На стол внахлёст постелить несколько отрезов п/э плёнки.
Намазать слой крема.
На крем уложить палочки теста.
Промазать палочки не толстым слоем крема.


Собрать торт, чередуя слои палочек и слои крема.
Остатками крема обмазать торт со всех сторон.


Завернуть торт в плёнку.
Туго закрутить концы плёнки, чтобы торт принял вид полена.


Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться.
Убрать в холодильник как минимум на ночь.

Настоявшийся торт украсить крошками:
Отложенные палочки теста размять до состояния крошек.
Развернуть плёнку, вынуть торт.
Тёплой рукой крепко прижимать крошки к торту. От теплоты руки верхний слой крема размягчится и крошки крепко к нему пристанут.
Уложить торт на блюдо и убрать в холодильник до подачи.


Приятного аппетита!!

Уважаемые, обращаю ещё раз ваше внимание - торт именно для тех кто любит масляные кремы! Я приготовил именно этот тортик так как именно такие гости были.
Лично для меня (и для моей жены), тортик приторноват, мы его почти и не ели. Всё гостям скормили

@темы: рецепты, торты без выпечки, кулинария, все сладости, торты

---

Кролик потушенный в сметане с грибами. Фоторецепт.

Кролик потушенный в сметане с грибами. Фоторецепт.


Кролик в сметане - классика.
Но я малость разнообразил традиционный вариант рецепта.

Ингредиенты:
кролик - 1
репчатый лук - 1-2 шт.
грибы - 500 гр.
сметана - 400 гр. (можно заменить сливками).
имбирь - 4 ст.л. (это уже в тёртом виде)
чеснока - 5 зуб.
растительное масло - по вкусу
мята и петрушка, другая зелень - по вкусу
соевый соус - по вкусу
соль, перец
лавровый лист (по желанию)

(у меня 1/3 от кролика, что осталось от приготовления кролика в тыкве, по-этому на фотографиях будет всего поменьше, чем указано в ингредиентах. но рецепт я даю из расчёта на целого кролика. Грибы тут не полноценный гарнир (ибо мало), а как сочная, по-своему пикантная, прибавка к кролику, для вкуса и разнообразия.).

Приготовление:
Кролика разделать на порционные куски.
Смешать в миске соевый соус, тёртый на тёрке имбирь, измельчённые 4 зуб.чеснока, растительное масло.


Выложить в этот маринад кролика, перемешать и дать постоять как минимум минут 20-30.


Лук нарезать полукольцами или просто наерзать на ваш вкус или как умеете.
Грибы нарезать пластинками.
Обжарить лук, добавить грибы, обжарить до полуготовности (минуты 4-5). Добавить сметану, перемешать, потушить минутку и убрать с огня (отставить в сторону).


Обращаю Ваше внимание, что если сметана ниже 25% жирности - то она скорее всего свернётся. На вкус блюда это никак не влияет.

Обжарить кролика на растительном масле до красивой лёгкой корочки.


Переложить мясо в посуду для тушения (если сковорода большая, всё помещается, то можно и прямо в ней), залить кипятком чтоб вода покрывало мясо , добавить маринад и тушить под крышкой минут 40.
Затем добавить к кролику обжаренные грибы с луком и сметаной и довести до готовности (тушить ещё 20 минут).


В конце приготовления, на ваш вкус, можно добавить лавровый листик, веточку-другую мяты, мелкопорубленного чеснока.

При подаче можно украсить зеленью, особенно хорошо к кролику подходит петрушка.


Приятного аппетита!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: мясо, рецепты, кролик, кулинария, грибы, вторые блюда

---

Кролик в тыкве. Фоторецепт.

Кролик в тыкве. Фоторецепт.


Чего только ни готовят в тыкве, начиная с пловов и заканчивая всеми видами мяса. Ну ещё бы - тыква хороша тем, что она не только горшок, но ещё и сама по себе - ингредиент!

Ингредиенты:
тушка кролика - 1,5 кг
тыква среднего размера (килограмм на 6-7)
зелень (лук, укроп, петрушка, желательна веточка розмарина)
специи: лавровый лист, кориандр, два зубчика чеснока, соль, черный перец


(у меня тыква маленькая, килограмма на 3,5-4, весь кролик не влез, из остатков приготовлю ещё как-нибудь и поделюсь рецептом).

Приготовление:
Тыкву вымыть, вытереть насухо, вырезать крышку.
Вычистить семечки и волокна. Мякоть стараться не трогать, при приготовлении она даст сок и вкус.


Поставить (включить) разогреваться духовку до 200 градусов, одновременно с этим поставить тыкву на противень и поставить прогреваться, "крышку" положить рядом с тыквой.


Тем временем кролика разделать на порционные куски,


обжарить с двух сторон в масле на сильном огне до золотистой корочки.


Я обжаривал в два захода чтобы не успевал выделяться сок из мяса.

Обжаренные куски мяса, складывая на тарелку, пересыпать специями - кориандр молотый, два зубчика чеснока (измельчённые), соль, черный перец, лавровый лист (мелко поломать).


Достать прогретую тыкву из духовки, выложить в нее обжаренного кролика, сверху положить веточку розмарина и петрушки.
Вернуть набитую тыкву в духовку, крышкой не закрывать, запекать при 200 градусах около часа,


после уменьшить температуру до 160-180 градусов, закрыть "крышкой", вернуть в духовку еще минут на сорок.

По готовности достать из духовки, дать настоятся минут двадцать.


Подавать так: с тыквы срезать дольку (можно очистить шкурку), выложить кролика, полить образовавшимся соусом. На тыкву, если она получилась очень сладкая, можно капнуть несколько капель бальзамика.


Приятного аппетита!!

Комментарии:
* Приготовлено по рецепту, взятому вот тут subscribe.ru/group/piknik-na-obochineili-v-gost...

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: мясо, тыква, рецепты, кролик, кулинария, мясо с гарниром, вторые блюда

---

Домашние конфеты из чернослива. Фоторецепт.

Домашние конфеты из чернослива. Фоторецепт.


Будьте внимательны. Конфеты не очень сладкие, зато очень полезные. И вкусные, просто на любителя, они для тех, кто любит чернослив и слабосладкие лакомства.
Очень хорошо для детей!
А ещё эти конфеты очень простые в приготовлении!

Ингредиенты:
200 гр. Чернослив (без косточек)
6 шт. Орехи грецкие (очищенных 25-30 гр.)
2 ст.л. (10 гр.) Кунжут (белый)
1-3 ст.л. Мёд (с 1 ложкой очень слабо сладко)
1 ч.л. Цедра лимона (или апельсина) (я делаю без цедры)
1 ст.л. Ром (коньяк, ликёр) по желанию
Постное печенье или орехи - для присыпки (обвалки)


Приготовление:
Для таких конфет желательно взять сладкий чернослив. Если он будет жестковат, его нужно вымочить в воде, пока он не станет мягким.
Чернослив положить в блендер (или можно пропустить через мясорубку).


Измельчить до однородной массы. Обращаю ваше внимание - если готовите по удвоенному (и более) варианту - измельчайте чернослив партиями граммов по 200. Чернослив измельчается в очень вязкую массу и, при измельчении большого объёма единовременно, блендер может сгореть (ножи вязнут).


Выложить массу из блендера в миску.
Добавить мелкорубленый грецкий орех и все остальные ингредиенты.


Тщательно перемешать.


Выложить массу на пищевую пленку или фольгу. Завернуть в виде колбаски и отправить в холодильник охлаждаться (минимум 1 час).


Измельчить орехи или печенье в мелкую крошку.
Достать колбаску из холодильника, разрезать ее на 16-18 частей (на сколько именно частей - зависит только от вашего желания, какого размера вы хотите получить конфетки).


Из каждой части скатать руками шарики и обвалять в крошке.


Наши конфеты готовы!


А если у вас есть красивые фантики от магазинных конфет (как у меня) или ещё какая красивая упаковка, коробочки, то можно дополнительно оформить поэффектнее:
Заворачиваем в фантики


И укладываем на красивую тарелку


А ещё можно в красивую коробку и вручить как подарок (детям своим или друзей)


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту из блога Татьяны Бурблис, за что ей Большое Спасибо!! blogs.mail.ru/mail/teresabudevich/3C47EEE9CB2FA...

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, конфеты, все сладости

---

Варенье из киви за 20 минут. Фоторецепт.

Варенье из киви за 20 минут. Фоторецепт.


Варенье из микроволновки!
Рецепт для киви-маньяков. Я к ним не отношусь, мне просто было любопытно попробовать

Ингредиенты:
5 киви
1 большое красное яблоко
3/4 стакана сахара (я подумал и всыпал полный стакан)
2 ст.л. сока лимона


Приготовление:
Яблоки и киви почистить, порезать маленькими кубиками.


Добавить сахар и лимонный сок, все перемешать.


Готовить в микроволновке на максимальной мощности 10-15 минут (10 минут если у вас микроволновка более 1 киловатта мощности и 15 минут если 700 ваттная), перемешивая каждые 2-3 минуты. Тару для приготовления возьмите побольше, чтобы варенье не разбрызгивалось.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Если требуется длительное хранение разложить в стерильные банки и закрыть герметичными крышками.
* Приготовлено по рецепту, найденному вот тут subscribe.ru/group/piknik-na-obochineili-v-gost...
* Есть ещё один вариант этого рецепта. Плюс к этому, что в рецепте, добавить 1 небольшой апельсин, прокрученный в мясорубке вместе с кожурой. Ну само собой тогда плюс ещё с полстакана сахара. у варенья вкус сильно не изменится, а добавится своеобразный вкусовой оттенок.

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: консервирование, рецепты, кулинария, все сладости, варенье

---

Яичница в сосиске в форме сердца. Фоторецепт.

Яичница в сосиске в форме сердца. Фоторецепт.


Нашёл в блоге Люб@ша@ SG ещё один вариант оформления (приготовления) яичницы.
Весьма романтичный вариант, надо сказать. Приготовил сегодня жене на ужин.

Ингредиенты:
Сосиски
яйца по количеству сосисок
соль, перец по вкусу


Приготовление:
Сосиску разрезаем пополам, не дорезая до конца с одного края около 1 см. Сосиски покупайте длинные! С короткими ничего не получится - или сердечко будет мелкое сжатое или сосиска вообще переломится на изгибе. И проще всего выгнуть сосиску в натуральной оболочке.
Берём разрезанные концы и соединяем их вместе деревянной зубочисткой так, чтобы получилось сердце. На фото хорошо видно как это.
Перекладываем сосиски-сердечки на разогретую сковороду с маслом и внутрь каждого сердечка разбиваем по яйцу.


Приятного аппетита!!

Примечание:
* Приготовлено по идее, найденном в блоге Люб@ша@ SG, за что ей Большое Спасибо! blogs.mail.ru/list/ljubov5050/7A9F5245EB47AA45....

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, яичницы

---

Сырный рулет с грибами, луком и укропом. Фоторецепт.

Сырный рулет с грибами, луком и укропом. Фоторецепт.


Иногда меня тянет на что-нибудь нестандартное, пробую на что "глаз запал"

Ингредиенты:
Сыр - 400 гр.
Грибы - 300 гр.
Лук репчатый - 1-2 шт
Плавленный сыр <Янтарь> - 200 гр. (у меня "хохланд" ванночка)
Укроп 1 пучок (можно без укропа!)
Соль, Перец


Приготовление:
Грибы с луком мелко порезать и пережарить на растительном масле, посолить и поперчить.


Переложить в миску, остудить и добавить плавленный сыр <Янтарь>. Хорошо перемешать.


Сыр натереть на терке.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать.
Сыр смешать с зеленью, положить в небольшую кастрюльку и поставить на водяную баню (кастрюльку с сыром и зеленью поставить в бОльшую кастрюлю с водой и поставить большую кастрюлю на огонь).
Нагревать на водяной бане, помешивая, пока сыр не расплавится.


Сырную массу слегка остудить, выложить на пищевую плёнку, закрыть сверху другим пластом пищевой плёнки (сырная масса окажется между двумя слоями пленки) и раскатать при помощи скалки в нетолстый корж как обычное тесто. Слишком тонко тоже не делайте, чтобы не рвалось при скатывании.
Сверху выложить грибную начинку и распределить по всей поверхности сырного коржа.


Завернуть в рулет (само собой, без плёнки!).
Затем рулет завернуть в пищевую пленку, остудить и положить в холодильник на несколько часов.


Перед употреблением освобождать от плёнки и нарезать ломтиками.


Приятного аппетита!!

* За основу взят рецепт, который я обнаружил в блоге Татьяны Бурблис, за что ей Большое Спасибо!! blogs.mail.ru/mail/teresabudevich/340E145C9CC91...
Но мною в рецепт были внесены небольшие изменения (спосбо плавления сыра+зелень).

Приготовление и фотографии, само собой, мои.

@темы: сыр, рецепты, рулеты, кулинария, грибы

---

Курица, тушенная с рисом и овощами. Фоторецепт.

Курица, тушенная с рисом и овощами. Фоторецепт.


Очень, Очень вкусно!

Ингредиенты:
1 курица весом около 1.5 кг (у меня сегодня филе грудки 1,2 кг)
350 г помидоров
400 г болгарского перца
250 г лука
3 зубчика чеснока
300 г риса
соль, перец
растительное масло (для обжарки)


Приготовление:
Рис подготовить примерно как для плова - промыть, залить водой на полчасика-часик. (Можно рис не подготавливать, а прямо сухой засыпать, в нужное по рецепту время, но с подготовленным, по-моему, лучше).
Если у вас целая курица - курицу вымыть, нарезать порционными кусками (бедро, треть грудки и т.п., вместе с костями), можно кости не вынимать. Если у вас филе - небольшими кусочками (у меня сегодня филе грудки).


Лук нарезать полукольцами.


Чеснок некрупно порубить.
Помидоры нарезать кубиками.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой.


На растительном масле 2-3 минуты обжарить лук.
Добавить курицу, если куски большие, порционные, обжарить с двух сторон. Если мелкие куски - добавить и обжарить минут 5.


Добавить помидоры, перец, чеснок, посолить, поперчить, перемешать.


Тушить под крышкой в течение 15-20 минут.
Добавить рис. Не перемешивать, как для плова.
Аккуратно (можно через шумовку) залить кипятком так, чтобы она покрывала рис на 1.5-2 см.


Тушить до готовности риса (минут 25), всё перемешать.


Приятного аппетита!!

при подаче на стол очень вкусно (да и красиво) добавить рубленую зелень.


Примечания:
* Если вам не очень нравится кислинка от помидор, то можете одновременно с помидорами добавить пару столовых ложек сахара - сладко не будет, сахар лишь пригасит кислинку томатов.
* Я уже показывал этот фоторецепт на паре кулинарных сайтов и одни посетители сайта мне говорили, что это - один из вариантов Шавли, а другие, что это - отличный вариант Ризотто. Я и не спорю - схожие блюда, просто названия разные в разных странах.
* За основу взят одноимённый рецепт с сайта Анастасии Скрипкиной. Изменения (скорее, уточнения) - мои.

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: рис, рецепты, курица, кулинария, курица с гарниром, вторые блюда

---

Шоколадная колбаска. Фоторецепт.

Шоколадная колбаска. Фоторецепт.


Ещё рецепт из детства. Девушки должны помнить - в советское время такое на уроках домоводства готовили.
Время приготовления минут 20 + время на застывание (холодильник 3-4 часа, если в морозильник - не более часа)

Ингредиенты:
Печенье 500 гр.
Какао 3 ст.л.
Сахар 4 ст.л.
Масло сливочное 82,5% - 200 гр.
Молоко 0,5 ст.
Орехи грецкие - 100 гр. (в принципе, можно без орех. а можно плюс к ним добавить 50 гр. изюма)
Ванилин - 1 магазинный пакетик, грамма полтора. (можно без ванилина)


Приготовление:
Орехи измельчить.
Печенье поломать (покрошить).


Соединить печенье и орехи.

В кастрюле на маленьком огне растопить масло, добавить молоко, сахар, ванилин и какао,

примечание: Если сахар не очень сладкий (а сейчас такое сплошь и рядом) смело увеличивайте его количество до 6 ст. ложек.

перемешать до полного растворения сахара и комков какао, минутку поварить.


Горячую смесь вылить в печенье и орехи, перемешать тщательно, "вымесить" до однородности.


Как только перемешали - сразу приступайте к формированию "колбаски", не откладывайте. Чем сильнее остынет смесь - тем менее эластичной она станет.
Выложить получившуюся массу на фольгу или бумагу для выпечки, сформовать колбаску.


(как вариант - выложить в силиконовую формочку или формочки для печенья, но имейте ввиду что из них вынуть готовое угощение может быть не так уж и просто. В фольге самое удобное - достал, отрезал к чаю, убрал - и остатки не сохнут, в упаковке из фольги остаются).


Вот и всё. Теперь поставить в холодильник до полного охлаждения (часа 3-4, для нетерпеливых - в морозильник на часик).
Хранится в холодильнике с сохранением вкусовых качеств может очень долго, месяцами, если конечно такая вкуснятина у вас пролежит столько времени.

Прошло 4 часа и я достал из холодильника лакомство:


Приятного аппетита!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: пирожное, рецепты, пирожное без выпечки, кулинария, все сладости

---

Картошка, запеченная в чесночном масле. Фоторецепт.

Картошка, запеченная в чесночном масле. Фоторецепт.


Ветчину домашнюю сделал. Задумался о гарнире и вспомнил чудесный рецепт, который недавно видел в блоге Жанны.
Очень к месту оказалось! Чудесная, вкусная картошечка!

Ингредиенты:
5 средних картофелин
-масло сливочное - 100 гр
-чеснок - 4 зубчика
-петрушка или укроп
-сметана - 1 столовая ложка
-Сыр твердых сортов 30 гр.


Приготовление:
Картофель отварить в мундире до готовности (напоминаю, картофель опускаем в кипящую солёную воду), остудить, очистить.
Масло заранее достать из холодильника, выложить в миску и дать постоять, чтобы согрелось до комнатной температуры.
Зелень мелко порубить.
Чеснок мелко порубить.
Сыр натереть на тёрке.

Готовим заливку - чесночное масло.
Добавляем к маслу сметану, зелень, чеснок и сыр


Хорошенько перемешиваем.


Форму для запекания (противень) слегка смазываем маслом (я просто постелил бумагу для запекания).
Картофель режем вдоль пополам (если картофель мелкий - можно целиком) и выкладываем в форму.


На картофель выкладываем чесночное масло.


Разогреваем духовку до 220 градусов и отправляем туда нашу картошку. Запекаем до образования румяной корочки на ваш вкус (время от духовки зависит, примерно минут 15).


Можно кушать и как самостоятельное блюдо, а я приготовил как гарнир к домашней ветчине (заглавное фото рецепта).

Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту из блога Жанны, за что ей Большое СПАСИБО!! blogs.mail.ru/mail/zhannasandu/43CBE674CC7B4AA3...

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: гарниры, картофель, рецепты, кулинария, вторые блюда

---

Ветчина вареная "10-минутная". Фоторецепт.

Ветчина вареная "10-минутная". Фоторецепт.


Сперва к этому рецепту я отнёсся настороженно. Но посоветовала его "Ольга cz", очень хороший кулинар. А затем пришёл востороженный отзыв от Лёлика, (тоже хороший повар и его отзывы и советы лично у меня не вызывают сомнений), который опробовал рецепт и остался доволен.
А теперь и я сам приготовил, продегустировал, и даже без тени сомнений смело рекомендую Вам!
Нежная, сочная, ароматная и вкусная ветчина простейшим способом приготовления! Готовьте и наслаждайтесь!
Чистого времени приготовления действительно 10 минут. Но есть хитрость: после двух отвариваний (5 минут каждое) мясо должно полностью остыть под крышкой в кастрюле. По сути, получается мясо в горячем маринаде.

Ингредиенты:
1 кг свинины (окорок, корейка)
2,5 литра воды
80 г соли
6 горошин черного перца
5 зубчиков чеснока
2 столовые ложки сушеной смеси трав (майоран, орегано, тимьян, чабер)
1/2 чайной ложки семян кориандра
4 ягоды можжевельника (у меня без них)
4 лавровых листа
3 столовые ложки майонеза
1 столовую ложку горчицы
2 чайные ложки сахара

Приготовление:
В большую кастрюлю налить 2,5 литра холодной воды. Именно столько, тут расчёт маринада и специй идёт.
Добавить соль, чеснок, перец-горошек, сахар, майонез, горчицу, растертые в руках травы, измельченные лавровые листья и измельченные семена кориандра (я лавр и семя кориандра не измельчал), можжевельника.
Очистить чеснок и нарезать ломтиками. Добавить в кастрюлю.
Все смешать.


Положить мясо в кастрюлю (мясо должно быть полностью прикрыто водой, 2,5 литра воды как раз хватит чтобы 1 кг мяса был закрыт водой).


Поставить на огонь, довести до кипения.
Как только закипит - закрыть крышкой!
Готовить под крышкой 5 минут (можно прямо с часами в руках) от момента закипания.
Крышку не открываем, не подглядываем!

Выключить газ (убрать с огня), теперь пусть мясо остывает в течение нескольких часов (обычно около 6-ти часов).
Повторяю, крышку не открывать!

После чего, как остынет, всю процедуру повторить: снять крышку, довести до кипения


накрыть крышкой, варить снова 5 минут. Затем убрать с огня и всё так же под крышкой дать полностью остыть (часов 6).
Мясо из маринада вынимаем, когда оно будет совершенно остывшим. Наслаждайтесь!

Для удобства первый раз я отварил поздно вечером, перед сном. Второй раз утром. И уже вечером приготовил на гарнир картофель в чесночном масле.
Вот такой у нас был ужин, вот это была тарелочка для жены:


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту Ольги cz (сайт 4вкуса), за что ей Большое СПАСИБО!!

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: мясо, рецепты, кулинария, свинина, вторые блюда

---

Шоколадно-банановая паста. Фоторецепт.

Шоколадно-банановая паста. Фоторецепт.


Достойная замена "Нутелле".
Вкусно, очень шоколадно и никакой химии!

Ингредиенты:
бананы - 2 штуки
шоколад - 100 гр.
апельсиновый сок - 50 мл. (это сок примерно из половины апельсина)
сахар - 3 ст.л.


Приготовление:
Выдавить сок из половины апельсина.


2 больших банана измельчить в пюре в блендере.
Добавить 50 мл. апельсинового сока и сахар.


Поставить на огонь и нагреть (не до кипения!), постоянно помешивая.
Снять с огня, добавить шоколад.


Мешать до полного растворения шоколада.


Перелить готовую пасту в стеклянную банку и убрать в холодильник на ночь.


Хранить можно до 2-х недель в холодильнике. Но не получится, съедите намного быстрее!


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту из ЖЖ блога "sonja_ksu", за что ей Большое Спасибо!

Само собой, приготовление и фотографии - мои.

@темы: рецепты, кулинария, все сладости

---

Пончики со сгущёнкой. Фоторецепт.

Пончики со сгущёнкой. Фоторецепт.


Пончики по этому рецепту получаются не совсем привычные. Они менее воздушные, скорее похожи на бисквит для тортов.
Но они сладкие и вкусные!!

Ингредиенты:
3 яйца,
1 банка сгущенного молока,
100 гр. сливочного масла,
15 гр. разрыхлителя для теста (или просто 0,5 ч.л. погашенной соды)
4 стакана муки.
~250гр растительное масло для фритюра.
сахарная пудра - на украшение.


Приготовление:
Яйца взбиваем со сгущенкой, добавляем размягченное сливочное масло, взбиваем,


Добавляем разрыхлитель для теста (или соду), муку и замешиваем тесто.


Готовим фритюр - нагреваем масло в кастрюле или казанчике.
Формируем из теста пончики (руки рекомендую смазать растительным маслом, чтобы тесто к ним не липло) и обжариваем во фритюре. Пончики, конечно, можно сформировать заранее, а я просто отщипывал кусок от теста, скатывал колбаску, соединял в кольцо и отправлял во фритюр.


Сразу из масла пончики лучше выкладывать на бумажное полотенце или салфетку чтобы ушли излишки масла.


Как пончики немного остыли - перекладываем их на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.


Приятного аппетита!!

Примечания:
* Приготовлено по рецепту от пользователя Еленка из сообщества ovkuse.ru на mail.ru, за что ей Большое Спасибо! Вот тут оригинал рецепта: my.mail.ru/community/ovkuse.ru/2A29DCF3D2356BBE...

Само собой, приготовление и фотографии - мои!

@темы: рецепты, кулинария, выпечка сладкая, все сладости