18:40 

Сливочно-шоколадный Чизкейк с нутеллой (торт без выпечки). Фоторецепт.

MarchingCat
Мужик на кухне
Сливочно-шоколадный Чизкейк с нутеллой
(торт без выпечки).
Фоторецепт.




Увидел в дневничке Кирми рецепт Чизкейка с нутеллой, так заманчиво выглядело... Сразу захотелось.
Вот только оригинальный рецепт я сильно изменил, на свой вкус.
Как сказал мой друг-сластёна, я исхитрился исполнить его мечту - сделать торт, состоящий фактически только из крема. ))
В общем, разрешите показать, что же у меня получилось.
И обязательно прочитайте мои примечания после рецепта.


Ингредиенты:
1 б. (350 гр.) Нутелла
300 гр. творожный сыр
1 ч.л. ванилин
0,5 ч.л. молотый мускатный орех
350 гр. сливки 33-35% жирности
50 гр. сахарная пудра
250 гр. печенье (по типу "к кофе", "юбилейное";)
5 ст.л. сгущёнки
75 гр. сливочное масло


Приготовление:
Печенье измельчить блендером в крошку.
Добавить 4 ст.л. кипячёной воды, 5 ст.л. сгущёнки, 75 гр. сливочного масла комнатной температуры.


Вымесить до однородной массы и распределить по дну разъёмной формы.
(Разъёмную форму лучше застелить пищевой плёнкой)
Убрать холодильник пока подготавливаем следующий слой.


Взять нутеллу и творожный сыр.
Добавить ванилин и мускатный орех.


Взбить миксером или блендором до однородной массы.


Взбить сливки с сахарной пудрой.
Знаю, что взбивание крема из сливок для многих проблема, потому напишу подробно.
Сливки должны быть 33% или более.
Сливки должны быть ХОЛОДНЫМИ. 2-4 градуса цельсия.
Сперва с минуту взбиваем сливки на малых оборотах, затем (не прекращая взбивать) добавляем сахарную пудру и увеличиваем обороты миксера.
Если всё же сливки упорно не взбиваются - добавляйте загуститель для сливок, 1 пакетик на 200 мл. сливок. Купите загуститель заранее, на всякий случай.

Итак, сливки взбили.
Теперь сливки небольшими порциями добавляем к смеси нутеллы с сыром


и АККУРАТНО перемешиваем.
(Немного взбитых сливок оставьте, чтобы выложить последним, белым слоем.)
Я специально не стал мешать до однородности, чтобы цвет был поинтереснее.


Выложить смесь на печенье в разъёмную форму.


Поверх выложить остатки взбитых сливок.


Оформление на ваш вкус и фантазию.
У меня на оформление плохо и со вкусом и с фантазией. Положил орешков да посыпал шоколадной стружкой.
Убрать в холодильник как минимум на ночь.


На другой день снять борта разъёмной формы, отделить пищевую плёнку.

Долго в тепле этот торт держать нельзя. Быстро размягчается, всё-таки мы его сделали очень нежным, без масла.
Наш чизкейк в разрезе


Приятного аппетита!!

Примечания:
* У меня разъёмная форма 24 см., но сами видите - она получилась не полной. Низковат чизкейк. Лучше взять форму 20-22 см.
* Я готовил по мотивам рецепта из дневничка Кирми
www.liveinternet.ru/users/3668121/post346388547...
за что ей Большое СПАСИБО!!
* Оригинальный рецепт был на ооочень маленький чизкейк и там всё по-другому.
В оригинальном рецепте для основы берётся 12 шоколадных печенек Oreo.
В оригинальном рецепте смешиваются только сыр и нутелла, без сливок! Сливки предлагаются лишь как вариант украшения на верх торта.
* Вообще, торт на любителя, конечно. Впрочем, в жизни всё - на любителя. ) Мой друг-сластёна от этого чизкейка был просто в восторге.

Само собой,
данное приготовление и фотографии - мои!


.

@темы: торты без выпечки, торты, рецепты, кулинария, все сладости

URL
Комментарии
2015-05-25 в 02:22 

Enmik
My life is SHOW...
Уже представляю насколько это сладко, аллергик во мне ужаснулся, а сладкоежка порадовался. Выкрою время и приготовлю, огромное спасибо)
Орео - отличная основа, жаль в России мало где найдешь эти маленькие дорогие печеньки.

2015-05-25 в 15:20 

MarchingCat
Мужик на кухне
Орео - отличная основа, жаль в России мало где найдешь эти маленькие дорогие печеньки.
Я их даже не видел никогда. Потому импровизировал исходя из своего опыта :cook: :)
Спасибо за комментарий! :white:

URL
Комментирование для вас недоступно.
Для того, чтобы получить возможность комментировать, авторизуйтесь:
 
РегистрацияЗабыли пароль?

Мужик на кухне

главная