Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: мясо с гарниром (список заголовков)
23:10 

АЗУ почти по-татарски. Фоторецепт.

Мужик на кухне
АЗУ почти по-татарски. Фоторецепт.

https://img-fotki.yandex.ru/get/16107/176392042.59/0_fb735_89f3e4bc_orig

Уж пару лет АЗУ не готовил. А тут вдруг вспомнилось и захотелось на ужин традиционного, а-ля по-татарски, с картошкой.
читать дальше

@темы: баранина, вторые блюда, говядина, конина, кулинария, мясо, мясо с гарниром, рецепты

20:30 

Жаркое по-Уральски. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Жаркое по-Уральски. Фоторецепт.



Блюдо это у меня получилось случайно, просто при попытке разнообразить обычное жаркое. Но результат настолько поразил, что захотелось дать ему своё название и поделиться с миром.
По скольку я коренной Уралец, то счёл себя вправе и название блюду дать "Жаркое по-Уральски".
Очень вкусно и очень сытно! Наваристо-нажористо!
Самое близкое, с чем можно сравнить - это с мясной сборной солянкой, только без кислинки, присущей солянке.
В общем, рекомендую смело!
читать дальше

@темы: свинина, рецепты, мясо с гарниром, мясо, кулинария, вторые блюда

13:27 

Мясо в баклажанах. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Мясо в баклажанах.
Фоторецепт.




Что-то в последнее время мне всё больше нравятся блюда с баклажанами. В поисках интересных рецептов на мой вкус нашёл в коллекции ZOYA_50 вот такое чудо.
Оригинальный рецепт был под говяжью вырезку. Я покажу слегка изменённую мною версию, рецепт под любое мясо.

читать дальше

@темы: свинина, рецепты, мясо с гарниром, мясо, кулинария, говядина, вторые блюда, баранина

14:53 

Дамлама по-русски. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Дамлама по-русски. Фоторецепт.



Дамламу (настоящую) я готовить умею и мы очень её любим. Но вот я с удивлением стал всё чаще видеть на сайтах видоизменённые рецепты дамламы с отвлечёнными названиями типа "Мясо с овощами в собственном соку". По-сути, упрощённые варианты дамламы, допускающие любое мясо и отсутствие курдюка.
Увидев в коллекции Татьяны Бурблис очередную версию а-ля Дамламы, решил больше не откладывать, а освоить упрощённый вариант вкуснейшего блюда.
Результат оказался полностью как я и ожидал - менее жирно, чем оригинальное блюдо, но тоже очень-очень вкусно!
Разрешите теперь поделиться с вами очень простым способом приготовления вкуснющего нежного мяса с овощами.

читать дальше

@темы: свинина, рецепты, мясо с гарниром, мясо, курица, кулинария, грибы, говядина, вторые блюда, баранина

11:51 

Свинина в овощном подливе. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Свинина в овощном подливе.
Фоторецепт.




Сразу скажу, что рецепт ОЧЕНЬ удачный, рекомендую смело!
А теперь скромно добавлю, что это один из редких случаев, когда автор рецепта - я. Чистой воды импровизация. Потому и подам я рецепт в форме рассказа.

читать дальше

@темы: вторые блюда, кулинария, мясо, мясо с гарниром, рецепты, свинина

18:33 

Свиная вырезка с гречневой лапшой и овощами. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Свиная вырезка с гречневой лапшой и овощами.
Фоторецепт.




Продолжаем пробовать разные блюда с новыми для России видами лапши. Сегодня мне захотелось нежного мяса с овощами. Результат ОЧЕНЬ порадовал и я с удовольствием делюсь рецептом с Вами.
Просто, быстро, и что важно - очень ВКУСНО и в горячем и в холодном виде!
Рекомендую также прочитать мои примечания после рецепта.

читать дальше

@темы: свинина, рецепты, паста, мясо с гарниром, макароны, кулинария, говядина, вторые блюда

20:54 

Грибное рагу с мясом и овощами. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Грибное рагу с мясом и овощами.
Фоторецепт.



Это мой рецепт, выведенный на основе опыта предыдущих приготовлений.
Рагу, как я его люблю - когда и готовить просто (всё нарезал, смешал, оставил тушиться) и по результату много вкуснющей подливы и можно кушать и как первое и как второе блюдо.
Рагушка получается жирненькая, нажористая, сытная и очень вкусная!

читать дальше

@темы: вторые блюда, грибы, кулинария, курица, мясо, мясо с гарниром, рецепты, свинина

14:01 

Запеканка "Гуляш под картофельной шубой". Фоторецепт.

Мужик на кухне
Запеканка "Гуляш под картофельной шубой". Фоторецепт.


Даже привычные блюда можно приготовить так, что они заиграют новыми и вкусом и внешним видом.
Посмотрите, какой чудесный вариант я нашёл в коллекции рецептов Татьяны Бурблис. Нашёл и, конечно, опробовал.
Показываю своё приготовление.

читать дальше

@темы: свинина, рецепты, мясо с гарниром, мясо, кулинария, говядина, вторые блюда

22:04 

Свинина, тушенная с овощами и грибами, вторая версия. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Свинина, тушенная с овощами и грибами, вторая версия. Фоторецепт.


В принципе, в классическом виде, фоторецепт этого блюда есть в интернете.

Но за десяток-другой приготовлений, при тех же самых ингредиентах, я настолько изменил рецепт (технологию), что получился уже как бы и новый рецепт... И на вкус и на внешний вид готового блюда :)
Так что я набрался наглости и решил публично показать и эту, лично мою версию. :)

читать дальше

@темы: свинина, рецепты, мясо с гарниром, мясо, кулинария, грибы, вторые блюда

14:28 

Мясо по-французски с грибами и сыром. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Мясо по-французски с грибами и сыром. Фоторецепт.


А это блюдо из сокровищницы рецептов Татьяны Бурблис.
Приглядел его как вариант несложного вкусного сытного ужина и сегодня воплотил.

читать дальше

@темы: свинина, рецепты, мясо с гарниром, мясо, кулинария, грибы, вторые блюда

18:38 

Мой плов с сухофруктами. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Мой плов с сухофруктами. Фоторецепт.


Я уже показывал своё приготовление Азербайджанского Шах-плова.

marchingcat.diary.ru/p192163458.htm?oam#more1

www.liveinternet.ru/users/marchingcat/post32434...

Мы его очень полюбили, но очень уж долго его готовить.
И озадачился я получить такой же по вкусу плов только более простым, более быстрым способом.
И у меня получилось!

читать дальше

@темы: свинина, рис, рецепты, пловы, мясо с гарниром, мясо, курица, кулинария, говядина, вторые блюда, баранина

14:03 

Свинина с гречкой в пакете в духовке. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Свинина с гречкой в пакете в духовке. Фоторецепт.


Блюдо из тех, что я смело предлагаю вам на каждый день.
Очень просто, быстро и вкусно!
Даже противень мыть не придётся -
лишь разложить вкусняшку по тарелкам
и выбросить пакет для запекания :)

читать дальше

@темы: свинина, рецепты, мясо с гарниром, мясо, кулинария, вторые блюда

21:10 

Жаркое из баранины с черносливом. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Жаркое из баранины с черносливом. Фоторецепт.


Мы с женой очень любим жаркое во всех его видах (жаркое, жаркоп, жарков, бекенофф).
Сегодня у нас на обед к приходу гостей - жаркое из баранины с черносливом.

читать дальше

@темы: рецепты, мясо с гарниром, мясо, кулинария, картофель, вторые блюда, баранина

19:02 

Мясо, тушеное с картофелем в кабачковой икре. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Мясо, тушеное с картофелем в кабачковой икре. Фоторецепт.


Нам так понравилась курочка в подливе из кабачковой икры, что с тех пор я вынашивал планы приготовить подобным образом и обычное мясо.
У Оли, автора рецепта курочки в икре, был и рецепт мяса в икре, но меня он не устраивал.
Показываю своё приготовление, в котором от рецепта Оли осталось, пожалуй, только общая идея рецепта.
Нежное мясо с картофелем во вкуснейшем подливе!

читать дальше

@темы: свинина, рецепты, мясо с гарниром, мясо, кулинария, грибы, вторые блюда

12:27 

Чили кон карне (Мясо с фасолью). Фоторецепт.

Мужик на кухне
Чили кон карне (Мясо с фасолью). Фоторецепт.


Увидел я фоторецепт Лёлика, почитал его рассказ об этом классическом блюде ковбоев старой Америки, и так захотелось попробовать...
Ну, раз захотелось - приготовилось и попробовалось! И не зря, скажу я вам! Это блюдо - что-то с чем-то! Очень, Очень вкусно!!
Моё приготовление, мой фоторецепт специально для Вас!

читать дальше

@темы: рецепты, мясо с гарниром, мясо, кулинария, вторые блюда

12:24 

Шах Аш - Королевский Плов! (Хан-плов). Фоторецепт.

Мужик на кухне
Шах Аш - Королевский Плов! (Хан-плов). Фоторецепт.
(Азербайджанская кухня)

Это просто безумно вкусный плов - ароматный и нежный, рис рассыпчатый, пропитанный маслом, мясо мягенькое, а фрукты дают этакий кисло-сладкий акцент.


Шикарный Плов. Очень-очень вкусный! Во-истину, Королевский!

читать дальше

@темы: рис, рецепты, пловы, мясо с гарниром, мясо, кулинария, вторые блюда

11:22 

Тушеное мясо с картошкой по-эльзасски ("Baekenofe"). Фоторецепт.

Мужик на кухне
Тушеное мясо с картошкой по-эльзасски ("Baekenofe" ). Фоторецепт.


В Эльзасе понедельник считался днем, предназначенным исключительно для стирки, а на готовку времени не оставалось.
Поэтому по понедельникам эльзасские хозяйки несли заготовленный дома полуфабрикат к пекарю (бекеноф - так называли в Эльзасе печи в пекарнях), чтобы в полдень получить его уже готовым. Для бекеноф мясо - обычно трех разных сортов - мариновали с луком, приправами и вином, а затем выкладывали в форму (в Эльзасе готовили в специальной глиняной посуде) слоями с картофелем и другими овощами.
Со временем появилось много версий рецепта. Используется разное мясо, разные овощи, иногда для пикантности даже добавляют что-то из фруктов (я сегодня готовлю с грушей).

читать дальше

@темы: рецепты, мясо с гарниром, мясо, кулинария, картофель, вторые блюда

02:46 

Мой Лагман с бараниной. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Мой Лагман с бараниной. Фоторецепт.


За основу взят "уйгурча-лагмон", т.е. уйгурский, самый настоящий (Уйгурская кухня), и слегка мною адаптирован.
Адаптирован в том смысле, что я всё готовлю в казане, а не обжариваю овощи по отдельности на тонкостенной сковороде до хруста (слышал, что уйгуры готовят овощи для лагманной ваджи именно так), а так же у нас не купить "джусая" или, например, джандо... или свежей стручковой фасоли. Да и лапшу я покупаю в магазине ибо не дружу с тестом (но тут нам везёт - продают казахскую Лагманную лапшу - очень хороша!).
Именно в таком виде я готовлю лагман уже несколько лет и очень им доволен.

читать дальше

@темы: рецепты, мясо с гарниром, мясо, кулинария, вторые блюда, баранина

00:18 

Бахш - Зелёный плов (Плов Бухарских евреев). Фоторецепт.

Мужик на кухне
Бахш - Зелёный плов (Плов Бухарских евреев). Фоторецепт.


Пару лет назад я прочитал про этот плов у Сталика Ханкишиева, опробовал, и с первого же приготовления Бахш вошёл в постоянное меню нашей семьи.
Я очень и очень благодарен Сталику за популяризацию этого рецепта!
И прошу у Сталика прощения, если даже в тексте рецепта иногда невольно воспользуюсь его словами и терминами, ведь я уже два года готовлю этот плов чётко по рецепту Сталика.

читать дальше

@темы: рис, рецепты, пловы, мясо с гарниром, мясо, кулинария, вторые блюда

23:38 

Гуляш с чипетке. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Гуляш с чипетке. Фоторецепт.


Гуляш - символ Венгрии. Существует много разновидностей гуляша, гуляш с чипетке - это гуляш с маленькими клецками из пресного теста.

читать дальше

@темы: вторые блюда, кулинария, мясо, мясо с гарниром, рецепты

Мужик на кухне

главная