• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: баранина (список заголовков)
23:10 

АЗУ почти по-татарски. Фоторецепт.

Мужик на кухне
АЗУ почти по-татарски. Фоторецепт.

https://img-fotki.yandex.ru/get/16107/176392042.59/0_fb735_89f3e4bc_orig

Уж пару лет АЗУ не готовил. А тут вдруг вспомнилось и захотелось на ужин традиционного, а-ля по-татарски, с картошкой.
читать дальше

@темы: баранина, вторые блюда, говядина, конина, кулинария, мясо, мясо с гарниром, рецепты

13:27 

Мясо в баклажанах. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Мясо в баклажанах.
Фоторецепт.




Что-то в последнее время мне всё больше нравятся блюда с баклажанами. В поисках интересных рецептов на мой вкус нашёл в коллекции ZOYA_50 вот такое чудо.
Оригинальный рецепт был под говяжью вырезку. Я покажу слегка изменённую мною версию, рецепт под любое мясо.

читать дальше

@темы: свинина, рецепты, мясо с гарниром, мясо, кулинария, говядина, вторые блюда, баранина

14:53 

Дамлама по-русски. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Дамлама по-русски. Фоторецепт.



Дамламу (настоящую) я готовить умею и мы очень её любим. Но вот я с удивлением стал всё чаще видеть на сайтах видоизменённые рецепты дамламы с отвлечёнными названиями типа "Мясо с овощами в собственном соку". По-сути, упрощённые варианты дамламы, допускающие любое мясо и отсутствие курдюка.
Увидев в коллекции Татьяны Бурблис очередную версию а-ля Дамламы, решил больше не откладывать, а освоить упрощённый вариант вкуснейшего блюда.
Результат оказался полностью как я и ожидал - менее жирно, чем оригинальное блюдо, но тоже очень-очень вкусно!
Разрешите теперь поделиться с вами очень простым способом приготовления вкуснющего нежного мяса с овощами.

читать дальше

@темы: свинина, рецепты, мясо с гарниром, мясо, курица, кулинария, грибы, говядина, вторые блюда, баранина

20:07 

Козья лопатка запечённая в духовке. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Козья лопатка запечённая в духовке. Фоторецепт.


Что может быть лучше домашней буженины? Думаю, вопрос риторический. :)
Сразу скажу, что этот рецепт подходит и для бараньей лопатки.
Рецепт маринования - наш семейный.
Лопатки от наших же, домашних коз, зарезанных неделю назад.

читать дальше

@темы: рецепты, мясо, кулинария, вторые блюда, баранина

18:38 

Мой плов с сухофруктами. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Мой плов с сухофруктами. Фоторецепт.


Я уже показывал своё приготовление Азербайджанского Шах-плова.

marchingcat.diary.ru/p192163458.htm?oam#more1

www.liveinternet.ru/users/marchingcat/post32434...

Мы его очень полюбили, но очень уж долго его готовить.
И озадачился я получить такой же по вкусу плов только более простым, более быстрым способом.
И у меня получилось!

читать дальше

@темы: свинина, рис, рецепты, пловы, мясо с гарниром, мясо, курица, кулинария, говядина, вторые блюда, баранина

21:10 

Жаркое из баранины с черносливом. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Жаркое из баранины с черносливом. Фоторецепт.


Мы с женой очень любим жаркое во всех его видах (жаркое, жаркоп, жарков, бекенофф).
Сегодня у нас на обед к приходу гостей - жаркое из баранины с черносливом.

читать дальше

@темы: рецепты, мясо с гарниром, мясо, кулинария, картофель, вторые блюда, баранина

02:46 

Мой Лагман с бараниной. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Мой Лагман с бараниной. Фоторецепт.


За основу взят "уйгурча-лагмон", т.е. уйгурский, самый настоящий (Уйгурская кухня), и слегка мною адаптирован.
Адаптирован в том смысле, что я всё готовлю в казане, а не обжариваю овощи по отдельности на тонкостенной сковороде до хруста (слышал, что уйгуры готовят овощи для лагманной ваджи именно так), а так же у нас не купить "джусая" или, например, джандо... или свежей стручковой фасоли. Да и лапшу я покупаю в магазине ибо не дружу с тестом (но тут нам везёт - продают казахскую Лагманную лапшу - очень хороша!).
Именно в таком виде я готовлю лагман уже несколько лет и очень им доволен.

читать дальше

@темы: рецепты, мясо с гарниром, мясо, кулинария, вторые блюда, баранина

00:14 

Кускус с бараньими рёбрышками и тыквой. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Кускус с бараньими рёбрышками и тыквой. Фоторецепт.


Кускус только с овощами нас не очень впечатлил. Мы семья мясоедов :)
А вот этот вариант нам уже реально понравился!

читать дальше

@темы: баранина, вторые блюда, кулинария, кускус, мясо, мясо с гарниром, рецепты

19:40 

Баранина запеченная с картофелем в духовке. Фоторецепт.

Мужик на кухне
Баранина запеченная с картофелем в духовке. Фоторецепт.


Этот рецепт основан на рецепте "Баранина, запеченная в красном вине" Татьяны Жуковской, я лишь его переделал под безалкогольный и чуток упростил.
В общем, изменил под вкусы моей семьи.
Сразу скажу, что для этого рецепта нужна форма для запекания с крышкой (или придётся дважды плотно закрывать фольгой).

читать дальше

@темы: рецепты, мясо с гарниром, мясо, кулинария, вторые блюда, баранина

20:32 

Казан-кебаб (Казан-кабоб). Фоторецепт.

Мужик на кухне
Казан-кебаб (Казан-кабоб). Фоторецепт.


В казане можно готовить не только плов, а еще много других интересных блюд. Например, казан-кебаб (переводится примерно как "мясо, приготовленное в казане";). Вроде бы простой рецепт, но почему-то получается гораздо вкуснее, чем в обычной сковородке или кастрюле.
Я бы это блюдо назвал настоящей мужской едой. Просто (в том смысле, что без вычурных изысков и в ингредиентах и в приготовлении), сытно, вкусно.
читать дальше

@темы: баранина, вторые блюда, кулинария, мясо, мясо с гарниром, рецепты

12:48 

Мой Ганфан (Уйгурская кухня). Фоторецепт.

Мужик на кухне
Мой Ганфан (Уйгурская кухня). Фоторецепт.


По легенде, это блюдо появилось так: готовили лагман, съедали, а мясо-овощная подлива оставалась. На другой день чтобы её доесть просто отваривали рис. Это оказалось так вкусно, что со временем появилось самостоятельное блюдо - Ганфан.
читать дальше

@темы: Кулинария, баранина, вторые блюда, мясо, мясо с гарниром, пловы, рецепты, рис

16:06 

Дамлама с бараниной (она же: Домлама, Димляма, Дым-лама). Фоторецепт.

Мужик на кухне
Дамлама с бараниной (она же: Домлама, Димляма, Дым-лама). Фоторецепт.

(Приношу свои извинения за совсем уж бытовые фото готового блюда.
Так получилось. Гости, суматоха...
Я же не профессиональный повар, а просто мужик у которого жена не умеет готовить.)



Просто Нереально Вкусное блюдо!
Рекомендую от всей души всем и каждому!

читать дальше

@темы: рецепты, мясо с гарниром, мясо, кулинария, вторые блюда, баранина

Мужик на кухне

главная